93% da carne de tubarão vendida nos EUA é rotulada incorretamente, supermercados vendem espécies ameaçadas de extinção

cá mập - Ảnh 1. — Uma loja nos EUA rotula seus produtos apenas com o rótulo genérico "tubarão" - Foto: GUARDIAN

De acordo com o Guardian de 12 de setembro, a maior parte da carne de tubarão vendida nos EUA é rotulada incorretamente, muitas das quais vêm de espécies ameaçadas de extinção.

O estudo, conduzido pela Universidade da Carolina do Norte em Chapel Hill, testou produtos de supermercados, mercados de frutos do mar e varejistas on-line.

Os resultados mostraram que 93% das amostras estavam rotuladas incorretamente ou tão vagamente que o comprador não tinha ideia de qual espécie de tubarão estava consumindo. Apenas um produto estava corretamente rotulado com a espécie específica.

"O objetivo deste estudo foi identificar claramente os produtos de carne de tubarão vendidos nos Estados Unidos", disse a ecologista marinha Savannah Ryburn, que liderou o estudo.

Mais especificamente, a equipe comprou e analisou o DNA de 29 produtos de carne de tubarão de supermercados, mercados de frutos do mar e lojas online nos EUA para determinar com precisão a identidade da espécie.

A análise de DNA revelou carne de 11 espécies diferentes de tubarão, incluindo o tubarão-martelo-grande e o tubarão-martelo-recortado, ambos listados como criticamente ameaçados pela União Internacional para a Conservação da Natureza (IUCN).

No entanto, essas espécies ainda estão disponíveis no mercado dos EUA com preços a partir de apenas 2,99 USD/libra (cerca de 6,59 USD/kg).

O estudo, publicado na revista Frontiers in Marine Science , descobriu que 27 das 29 amostras testadas foram vendidas simplesmente como "tubarão" ou "tubarão-mako". Os dois produtos restantes listavam o nome da espécie, mas um deles foi identificado incorretamente.

“Rotulagem enganosa ou ambígua impede que os consumidores façam escolhas informadas sobre o que colocam em seus corpos”, alerta a Sra. Ryburn.

“Em nosso estudo, o tubarão-martelo-recortado e o tubarão-martelo-grande foram genericamente rotulados como ‘tubarão’, quando essas duas espécies não são recomendadas para consumo devido aos seus altos níveis de contaminantes. Sem uma rotulagem precisa, é difícil para os consumidores evitarem a compra desses produtos”, acrescentou.

Riscos à saúde ao comer carne de tubarão

Além das questões de conservação, o estudo também alerta para riscos à saúde, já que a carne de tubarão contém altos níveis de mercúrio, o que é especialmente perigoso para crianças e mulheres grávidas.

“A carne de tubarão contém altos níveis de mercúrio, o que destaca o sério impacto que a rotulagem incorreta na indústria de frutos do mar tem na saúde humana”, disse Ryburn. “O fato de carne de tubarão estar aparecendo em supermercados dos EUA é surpreendente, dado o sério declínio das populações de tubarões em todo o mundo.”

O número de tubarões no oceano diminuiu mais de 70% desde 1970, em grande parte devido à crescente demanda por sua carne.

Além disso, o uso generalizado de produtos derivados de tubarão na vida cotidiana — desde ração animal até cosméticos — também contribui para que a espécie seja sobrepescada globalmente.

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XUAN THAO

Fonte: https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm