93% da carne de tubarão vendida nos EUA está rotulada incorretamente, com supermercados vendendo até mesmo espécies ameaçadas de extinção.

cá mập - Ảnh 1. — Nos Estados Unidos, uma barraca simplesmente rotula seus produtos com a palavra genérica "tubarão" - Foto: GUARDIAN

Segundo o jornal The Guardian , em 12 de setembro, grande parte da carne de tubarão vendida nos EUA está rotulada incorretamente, com muitos produtos provenientes de espécies ameaçadas de extinção.

O estudo, conduzido pela Universidade da Carolina do Norte em Chapel Hill, testou produtos de supermercados, mercados de frutos do mar e varejistas online.

Os resultados mostraram que 93% das amostras estavam rotuladas incorretamente ou de forma ambígua, a ponto de os compradores não terem ideia de qual espécie de tubarão estavam consumindo. Apenas um produto estava rotulado corretamente com a espécie específica.

"O objetivo deste estudo é identificar claramente os produtos de carne de tubarão vendidos nos Estados Unidos", disse a ecologista marinha Savannah Ryburn, pesquisadora principal.

Mais especificamente, a equipe comprou e analisou o DNA de 29 produtos de carne de tubarão em supermercados, mercados de frutos do mar e lojas online nos EUA para identificar com precisão a espécie.

A análise de DNA revelou que a carne provinha de 11 espécies diferentes de tubarão, incluindo o tubarão-martelo-gigante e o tubarão-martelo-de-concha, ambos criticamente ameaçados de extinção, segundo a União Internacional para a Conservação da Natureza (UICN).

No entanto, essas espécies ainda estão disponíveis no mercado americano a preços tão baixos quanto US$ 2,99 por libra (aproximadamente US$ 6,59 por quilograma).

O estudo, publicado na revista Frontiers in Marine Science , descobriu que 27 das 29 amostras testadas foram vendidas com o rótulo "tubarão" ou "tubarão-mako". Dois dos produtos restantes tinham o nome da espécie listado, mas um estava identificado incorretamente.

"A rotulagem incorreta ou a ambiguidade impedem que os consumidores façam escolhas informadas sobre o que consomem", alertou Ryburn.

"Em nossa pesquisa, os tubarões-martelo e os tubarões-martelo-gigantes foram genericamente classificados como 'tubarões', embora o consumo dessas duas espécies seja desaconselhado devido aos seus altíssimos níveis de contaminantes. Sem uma rotulagem precisa, é improvável que os consumidores evitem comprar esses produtos", acrescentou ela.

Riscos para a saúde associados ao consumo de carne de tubarão

Além das preocupações com a conservação, o estudo também alerta para os riscos à saúde, já que a carne de tubarão contém altos níveis de mercúrio, o que é particularmente perigoso para crianças e mulheres grávidas.

"A carne de tubarão contém altos níveis de mercúrio, o que destaca o sério impacto da rotulagem incorreta na indústria de frutos do mar sobre a saúde humana", disse Ryburn. "A presença de carne de tubarão em supermercados americanos é surpreendente, considerando o declínio crítico das populações de tubarões em todo o mundo."

O número de tubarões no oceano diminuiu em mais de 70% desde 1970, principalmente devido ao aumento da procura pela sua carne.

Além disso, o uso generalizado de produtos derivados de tubarão no dia a dia — desde ração animal até cosméticos — também contribui para a sobrepesca da espécie em todo o mundo.

Riscos para a saúde associados ao consumo de carne de tubarão

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