Comer juta reduz o colesterol ruim e traz muitos outros benefícios à saúde

1. Quais são os tipos de juta?

O espinafre Malabar é encontrado em muitos lugares do mundo , mas no Vietnã existem dois tipos populares de espinafre Malabar: o espinafre Malabar vermelho (espinafre Malabar roxo) e o espinafre Malabar verde (também chamado de espinafre Malabar branco). O espinafre Malabar vermelho foi cultivado há muito tempo no Vietnã com a característica de caules vermelho-púrpura. O espinafre Malabar branco é cultivado recentemente no Vietnã.

A juta vermelha é cientificamente chamada de juta redonda (Corchorus capsularis L.), enquanto a juta longa (Corchorus olitorius L.) é chamada de juta branca. Algumas pessoas costumam comprar juta vermelha jovem e macia, com folhas e caules pequenos, por acharem que a juta vermelha não tem um sabor ligeiramente amargo como a juta branca.

Quando se trata de juta, a primeira característica é que o vegetal é muito viscoso. Ao lavá-lo, se você apertá-lo com força ou cortá-lo, ele ficará ainda mais viscoso. Mas, na verdade, muitas pessoas são fascinadas pela sopa de juta preparada com caranguejo, mariscos ou camarão seco: quanto mais viscosa, mais saborosa.

Embora seja um vegetal popular, nem todo mundo conhece os benefícios nutricionais desse vegetal viscoso especial.

Espinafre Malabar.

2. Composição nutricional da juta

De acordo com o Dr. Nguyen Van Tien, do Instituto Nacional de Nutrição: Vegetais como juta, amaranto e espinafre Malabar têm alto valor nutricional, com níveis consistentes de caroteno, vitamina C (179 - 64 - 52 mg%), ferro (2,8 - 2,5 - 2,1 mg%), ricos em minerais, oligoelementos e teor de proteína 3 a 5 vezes maior do que outros vegetais (3 - 6 g%).

Além dos benefícios comuns da juta, que muitas pessoas conhecem, como auxiliar no tratamento da constipação, auxiliar nos movimentos intestinais, diurético, lactante, refrescante e desintoxicante, a juta também tem "segredos". De acordo com o Dr. Yen Lam Phuc, da Academia Médica Militar, a juta está entre os vegetais mais ricos em cálcio (4º lugar entre os vegetais mais consumidos), ferro (1º lugar), betacaroteno (4º lugar) e vitamina C (3º lugar).

O espinafre Malabar é baixo em calorias e rico em vitaminas e minerais importantes, incluindo vitaminas A e C, riboflavina, folato e ferro. O espinafre Malabar cozido fornece níveis mais elevados de vitaminas e minerais.

Além dos usos culinários , as folhas de juta também são usadas para fins medicinais no tratamento ayurvédico há séculos.

3. Alguns benefícios da juta

O espinafre Malabar contém muita vitamina K.

Esta vitamina auxilia na coagulação sanguínea. Também ajuda a reduzir o risco de icterícia e má absorção de nutrientes.

O espinafre Malabar tem alto teor de vitamina B6.

Deficiências nutricionais e má alimentação frequentemente afetam os olhos. Pesquisas mostram que a vitamina B6, o folato e outras vitaminas ajudam a prevenir problemas oculares. O espinafre Malabar contém vitamina B6, e comer espinafre Malabar faz bem para os olhos.

O espinafre Malabar contém ferro

O espinafre Malabar é rico em ferro, contendo impressionantes 2,73 mg de ferro. Isso representa cerca de 34,13% da ingestão diária recomendada.

As folhas de espinafre Malabar contêm vitamina A.

A vitamina A é ótima para acelerar a cicatrização e a regeneração da pele. O espinafre malabar é rico em vitamina A, ótima para o crescimento celular e a saúde da pele.

Coma juta para obter vitamina C

As folhas de juta são ricas em vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Ao mesmo tempo, melhora a capacidade do corpo de combater vírus e resfriados. Ao tomar suplementos de vitamina C durante um resfriado ou gripe, você pode prevenir o risco de complicações.

Salada de caranguejo e juta é um prato delicioso para acompanhar arroz em um dia de verão. Foto: Kim Oanh.

Há conteúdo ômega-3 na juta

As gorduras ômega-3 são importantes para o desenvolvimento do cérebro e podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo. Elas também podem ser encontradas em folhas de juta, com um estudo constatando que as folhas de juta apresentam o maior teor de ômega-3 entre todos os vegetais já relatados.

No entanto, as folhas de juta fornecem apenas ácido alfa-linolênico (ALA), que é convertido em ácido eicosapentaenoico (EPA) e ácido docosahexaenoico (DHA) — as formas ativas de que o corpo necessita — a uma baixa taxa de conversão de 5-8%, portanto, considere as folhas de juta como um contribuinte modesto para a ingestão geral de ômega-3, em vez de uma fonte potente.

O espinafre Malabar também contém licopeno.

Este é um antioxidante que ajuda a proteger as células contra danos oxidativos, que aumentam o risco de doenças. Seu teor de licopeno pode variar dependendo do método de preparo. Folhas de juta cozidas e maduras apresentam níveis mais elevados.

Vitamina B9

As folhas de juta contêm vitamina B9, que ajuda a reduzir o risco de desenvolver certos tipos de câncer. As folhas de juta contêm 90 microgramas de vitamina B9. Isso representa cerca de 22,50% da ingestão diária recomendada.

O cálcio presente na juta ajuda a fortalecer ossos e dentes

O cálcio ajuda a proteger os dentes e a manter os maxilares fortes durante a infância e a idade adulta. As folhas de espinafre-malabar são ricas em cálcio e magnésio, dois minerais essenciais para as funções corporais diárias. A combinação desses dois minerais é especialmente importante para a manutenção da saúde óssea, pois atuam em conjunto para ajudar a formar e manter ossos e dentes fortes.

O teor de magnésio no juta é bom para pessoas com asma

Se você tem asma, pode normalizar sua respiração mantendo sua ingestão diária de magnésio. Além disso, você pode comer folhas de juta, que são ricas em magnésio. Isso ajudará a reduzir a falta de ar e a respiração ofegante.

Reduzir os níveis de colesterol ruim

Estudos mostram que o cobre ajuda a reduzir o colesterol ruim no corpo, contribuindo para o aumento do colesterol bom. O espinafre Malabar contém 0,222 mg de cobre. Isso representa cerca de 24,67% da ingestão diária recomendada para um adulto normal.

Melhore a saúde da pele e do cabelo

A vitamina B2 ajuda a manter níveis saudáveis ​​de colágeno, o que, por sua vez, resulta em cabelos e pele saudáveis. O colágeno é essencial para manter a pele e os cabelos jovens. Ajuda a prevenir o desenvolvimento de rugas e linhas finas. A deficiência de vitamina B12 leva a uma aparência envelhecida.

Apoiar a prevenção da hepatite

Folhas de juta podem ter efeitos anti-hepatite. Um estudo examinou camundongos que consumiram folhas de juta diariamente durante 30 dias. Ao final do período de estudo, os camundongos apresentaram melhora no status antioxidante do fígado.

No entanto, os resultados da pesquisa com ratos não se aplicam necessariamente à saúde humana, então mais pesquisas com humanos são necessárias.

Vale ressaltar que, embora cada tipo de alimento tenha benefícios para a saúde, a dieta precisa atender ao equilíbrio nutricional, aos grupos nutricionais adequados e à diversidade alimentar. Portanto, embora a juta seja boa, você não deve comê-la em excesso. Além disso, pessoas com problemas de saúde ou problemas de saúde devem consultar um médico ou nutricionista para obter orientação sobre uma dieta adequada.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-rau-day-giam-cholesterol-xau-va-nhieu-loi-ich-suc-khoe-khac-172240419213018701.htm