Alimentos refrescantes para o clima quente: Alcachofras nutrem o fígado e a bile.

As alcachofras são pouco calóricas, mas ricas em vitaminas e minerais, têm efeito refrescante, são boas para o fígado e para a bile.

O Dr. Huynh Tan Vu, especialista e professor do Departamento de Medicina Tradicional da Universidade de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh, afirmou que a flor de alcachofra tem o efeito de eliminar o calor e refrescar o fígado, sendo muito benéfica para a saúde. Ela fornece cerca de 9,3% de carboidratos, 1,5% de fibras e muito pouca gordura e proteína.

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"As flores de alcachofra contêm poucas calorias, apenas cerca de 40 a 50 kcal, mas são ricas em vitaminas e minerais como potássio, fósforo, cálcio e magnésio. As flores de alcachofra são especialmente indicadas para pessoas com diabetes, pois têm muito pouco açúcar. Essa flor também ajuda a eliminar toxinas em pessoas que estão desequilibradas devido ao consumo excessivo de álcool", explicou o Dr. Vu.

A alcachofra tem o efeito de refrescar o corpo.

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Em dias quentes, um copo de água fresca de alcachofra não só saciará sua sede como também fará bem à saúde, melhorando a digestão. Para preparar a água, lave uma alcachofra, escorra a água e corte o talo. Ferva 1,5 litro de água em uma panela grande, adicione a alcachofra, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 2 a 3 horas, até que a alcachofra esteja macia e tenha liberado todo o seu sabor adocicado.

Adicione o açúcar mascavo e as folhas de pandan à panela, tampe e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo. Retire as alcachofras e as folhas de pandan. Deixe a água esfriar, despeje em uma garrafa, tampe e guarde na geladeira para usar depois.

Embora as alcachofras não tenham o efeito de regenerar as células do fígado (porque não contêm cinaropicrina), podem prevenir a intoxicação hepática, além de serem antioxidantes, diuréticas e coleréticas. Testes mostram que as alcachofras têm efeitos estimulantes sobre o fígado e a vesícula biliar, prevenindo cálculos biliares, atuando como diurético, combatendo a intoxicação hepática, reduzindo os níveis de lipídios no sangue, aumentando o metabolismo e diuréticos. Estudos recentes demonstram que o efeito antioxidante das alcachofras não se perde com o cozimento.

Em casos de dor no fígado, dor de estômago, indigestão, baixa produção de leite em mulheres no pós-parto, diabetes, gota, reumatismo e fraqueza física, as flores de alcachofra podem ser fervidas em água para beber, frescas ou secas (10-20 g de decocção se usadas frescas, 5-10 g se usadas secas).

"No entanto, não abuse. Se você comer e beber em excesso, poderá sofrer efeitos colaterais causados ​​pela alcachofra, como espasmos musculares do sistema digestivo, inchaço e fadiga. Você deve consumir apenas 10 a 20 g por dia, fervidos em água, se usar alcachofra fresca, e 5 a 10 g se usar alcachofra seca. Com o chá em sachê, você deve consumir apenas 2 a 3 sachês por dia", recomenda o Dr. Vu.

Fonte: https://thanhnien.vn/an-uong-giai-nhiet-mua-nang-nong-atiso-nhuan-gan-loi-mat-185230426130955453.htm