Rach Gia Banh Khot - Sabor rústico, atraente para os clientes

No restaurante Banh Khot 78, a fumaça da cozinha misturada com o cheiro de camarão e feijão verde lembra o sabor do Banh Khot do antigo interior.

Qualquer pessoa que já tenha visitado Rach Gia e queira encontrar um delicioso banh khot ouvirá imediatamente: "Vá ao restaurante banh khot, Rua Nguyen Binh Khiem, 78!". Sem placas chamativas, sem mesas e cadeiras luxuosas, apenas um cantinho na calçada com três conjuntos de mesas e cadeiras e um fogão a lenha sempre aceso... mas este lugar se tornou um ponto de encontro familiar para muitas gerações de clientes.

O cheiro perfumado do banh khot atrai os transeuntes.

A pequena loja 78 da Sra. Nguyen Thi Gai existe há quase 18 anos, na esquina da rua. Ela ainda faz bolos todos os dias com persistência, mantendo a chama acesa para o trabalho que vem fazendo a vida toda. Ocasionalmente, seu genro, o Sr. Nguyen Son Dang, ajuda. Ele costumava cozinhar para festas, mas quando voltava com a pequena forma de bolo, sorria e dizia: "Eu ajudo minha mãe e me sinto feliz porque vejo os clientes apreciando a comida e meu coração se aquece."

A Sra. Gai passou 18 anos vendendo banh khot na esquina da rua Nguyen Binh Khiem.

Um prato de banh khot consiste em 10 unidades, custando apenas 20.000 VND. A crosta dourada e crocante emite um som de "crepitação" ao ser mordida. Dentro, há um recheio de camarão seco, salteado até ficar perfumado, misturado com vagens gordurosas descascadas e deixadas de molho por 4 horas.

O segredo está no molho de peixe, que é fervido até ficar perfumado e, em seguida, misturado com vinagre, cenoura ralada e rabanete branco. O banh khot picante mergulhado no molho de peixe claro e agridoce faz com que os clientes queiram pedir outro prato.

Banh khot com recheio de camarão e feijão em Rach Gia custa de 15.000 a 20.000 VND/porção.

A Loja 78 abre das 11h às 15h30 por volta das 15h30 e está completamente vazia. Quando perguntada sobre quantos bolos ela vende por dia, a Sra. Gai apenas sorriu gentilmente: "Perdi, não consigo contar. Vendemos na hora e entregamos na sua porta."

Além do restaurante 78, o Rach Gia também conta com diversos endereços atraentes para os "viciados" em banh khot. No número 7 da Truong Vinh Ky, há uma loja com banh khot de camarão e carne de porco, com preços entre 15.000 e 20.000 VND por porção, sabor intenso e acessível para estudantes.

Se quiser comer tarde da noite, o restaurante Oc Pho Co Hanh, na Rua Lac Hong, C9/21 - 22, é uma opção interessante. Aberto até as 3h da manhã, o local serve uma variedade de pratos acessíveis, incluindo banh khot a 30.000 VND/10 unidades, especialmente banh khot vegetariano para quem está de dieta.

Banh khot no restaurante Oc Pho Co Hanh.

Da Rua Nguyen Trung Truc, virando em direção ao mar na Rua Lac Hong, os clientes podem facilmente encontrar a loja de panquecas de vegetais silvestres e banh khot de Oc Pho Co Hanh. A farinha é moída à mão, frita crocante e quente, e entregue na sua porta. Os preços começam em apenas 15.000 VND/10 banh khot com caldo para vegetarianos ou 15.000 VND/9 banh khot com recheio. A loja também aceita entregas em Rach Soi, Ta Nien e Minh Luong, com taxas de entrega que variam de apenas 5.000 a 10.000 VND.

Lindos bolos redondos, atraentes aos olhos.

Os crocantes e perfumados bolos banh khot na esquina da rua Nguyen Binh Khiem ou ao longo do pequeno beco de Rach Gia não são simplesmente um prato, mas também encapsulam a meticulosidade, o amor do artesão e o hálito tranquilo da cidade costeira de An Giang .

Para muitas pessoas que estão longe de casa, Rach Gia traz muitas lembranças, incluindo bolos crocantes de banh khot, tigelas transparentes de molho de peixe e o som de formas de bolo em fogões a carvão quente.

Artigo e fotos: DANG LINH

Fonte: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html