O pão vietnamita continua sendo um dos melhores do mundo.

O banh mi vietnamita foi mais uma vez homenageado no mapa culinário internacional quando a CNN Travel o incluiu na lista dos 25 melhores sanduíches do mundo. O evento continua a afirmar o apelo duradouro desta conhecida comida de rua.

Comer pão da maneira errada pode ser prejudicial à saúde. Foto: Getty Images

Em 15 de novembro, a CNN Travel anunciou um novo ranking, no qual o banh mi vietnamita ficou em segundo lugar, com o comentário: "Uma herança culinária do período colonial francês - a baguete foi transformada pelos vietnamitas à sua maneira." Esta é também a segunda vez este ano que a CNN homenageia o banh mi vietnamita, depois de ter incluído este prato entre os 10 melhores sanduíches do mundo em junho.

Segundo a CNN, o pão vietnamita está presente em todas as esquinas, desde Ho Chi Minh e Hanói até as províncias, e conquistou os paladares do mundo todo graças à combinação harmoniosa de recheios fartos e sua característica casca crocante.

A versão tradicional inclui carne de porco, presunto, picles, ervas e um molho especial, criando um sabor agridoce irresistível. Muitas outras variações, como sanduíches de frango e sanduíches vegetarianos, também contribuem para a diversidade.

O Sr. Kao Sieu Luc, diretor da Padaria ABC, conhecido como o "rei do pão", disse que o pão foi introduzido no Vietnã durante o período colonial francês, há mais de 100 anos, quando os franceses trouxeram consigo a baguete, dura e crocante, feita de farinha de trigo.

Na ausência de matérias-primas e fornos, os vietnamitas adaptaram habilmente esse tipo de pão, criando uma versão macia, esponjosa e de casca fina do pão vietnamita. O diferencial do pão vietnamita está na variedade de recheios, que variam conforme a região, incluindo frios, bolinhos de peixe, almôndegas, barriga de porco frita e frango desfiado.

O banh mi já foi homenageado diversas vezes no mapa culinário mundial. Em 2024, o site de avaliação de comidas tradicionais TasteAtlas classificou o banh mi vietnamita no topo da lista dos 100 melhores sanduíches. O site também incluiu o banh mi na lista dos 50 melhores pratos de rua asiáticos, demonstrando o grande apelo desse prato popular.

O reconhecimento internacional foi alcançado em 24 de março de 2011, quando a palavra "banh mi" foi oficialmente adicionada ao Dicionário Oxford da Língua Inglesa. A definição de Oxford é: "Um lanche vietnamita que consiste em uma baguete (geralmente assada com farinha de arroz e trigo), recheada com diversos ingredientes, frequentemente carne, legumes em conserva e pimenta." Já o Dicionário Cambridge a define de forma mais sucinta: "Banh mi é um sanduíche comprido popular no Vietnã."

Essas definições reforçam a visão mundial de que o banh mi é um sanduíche profundamente vietnamita.

A crescente popularidade do pão vietnamita também se reflete na popularidade das padarias no exterior. Em Nova York, a padaria Banh Anh Em vende mais de 2.000 sanduíches por semana, com clientes formando filas para comprá-los. Em Hong Kong, a padaria Nem foi premiada pelo Guia Michelin após apenas um ano de funcionamento.

Na lista da CNN de novembro, o banh mi vietnamita foi classificado ao lado de muitos sanduíches mundialmente famosos, como: Katsu sando (Japão), Torta ahogada (México), Tramezzino (Itália), Shawarma (Oriente Médio) ou Muffaletta (EUA), reafirmando a posição da culinária vietnamita no cenário internacional.

(Fonte: VnExpress, Znews)

Fonte: https://baolamdong.vn/banh-mi-viet-tiep-tuc-gop-mat-trong-top-ngon-nhat-the-gioi-403269.html