Banh tet la cam, Tra Cuon 'importa' continuamente do Ocidente para a Cidade de Ho Chi Minh; os transportadores operam continuamente

Trazendo sabores ocidentais para o Tet de Saigon

Perto do Tet, a loja de banh tet la cam (bolo de arroz) do Sr. Nguyen Tri Thuc (29 anos), especializada em Can Tho , em um beco da Rua Cach Mang Thang Tam (Distrito 10, Cidade de Ho Chi Minh), está repleta de encomendas. O banh tet é vendido o ano todo na Cidade de Ho Chi Minh, mas o proprietário disse que somente durante o Tet ele e seus funcionários ficam sem ar, principalmente depois do dia 23 de dezembro.

Originalmente um estudante de construção civil que havia acabado de chegar à cidade de Ho Chi Minh para estudar, mas devido ao seu amor pelo tradicional banh tet, que fazia parte da família há mais de 50 anos, desde a época de sua avó, em 2014 ele decidiu abrir um negócio vendendo banh tet de sua cidade natal. Até hoje, já se passaram quase 8 anos.

O Sr. Thuc vende bolo de arroz glutinoso roxo Can Tho há mais de 8 anos na cidade de Ho Chi Minh.

NVCC

Após muitas mudanças, a loja do Sr. Thuc agora vende apenas o banh tet la cam (bolo de arroz preto), especialidade da família, no distrito de Cai Rang (Can Tho). Os bolos são trazidos regularmente do interior, de acordo com a necessidade dos clientes, então, quando eles vêm até aqui, sempre há bolos disponíveis.

Normalmente, durante o Tet (Ano Novo Lunar), o número de clientes que vêm comprar bolos na loja do Sr. Thuc aumenta de 3 a 4 vezes em comparação com os dias normais. Consequentemente, em vez de apenas 2 ou 3 funcionários como em dias normais, durante o pico do Tet, o número de funcionários que preparam os produtos para entrega no atacado e varejo, incluindo os expedidores, chega a quase 35 ou 40 pessoas, o que não dá conta da demanda.

Durante a semana, os preços do banh tet aqui variam de 110.000 a 135.000 VND, dependendo do tipo. Por exemplo, 1 kg de banh tet de folha de bananeira roxa custa 110.000 VND, enquanto o banh tet salgado de folha roxa é mais caro, custando 135.000 VND por kg. Durante o Tet (Ano Novo Lunar), devido ao aumento no custo dos ingredientes, o preço também aumenta, mas não muito, apenas de 5.000 a 10.000 VND por pão.

Durante o Tet, seus pedidos aumentaram muitas vezes.

nvcc

O proprietário acrescentou ainda que, este ano, a padaria no campo está pronta para atender os clientes. Só precisa esperar que os clientes façam encomendas para poder prestar serviços continuamente.

“Ao longo dos anos, minha felicidade tem sido trazer o sabor dos bolos típicos da minha cidade natal para Saigon, contribuindo com um pouco do sabor ocidental para o feriado do Tet aqui. O Banh tet la cam é delicioso, o arroz glutinoso fica rico quando cozido e é coberto com leite de coco antes de ser enrolado. A cor do bolo não é monótona, mas sim vibrante e fresca, por isso é a escolha de muitas pessoas durante o Tet”, disse o proprietário com orgulho.

"Temporada do bolo de arroz glutinoso Tra Cuon"

No último Tet, após o dia de despedida dos deuses da cozinha, a loja de banh tet Tra Cuon, da Sra. Kim Thu (36 anos), localizada na Rua Le Quang Sung (Distrito 6), chegou a vender 1.000 pães banh tet por dia. Em dias normais, a loja vende apenas cerca de 20 pães. Para ela, esta é a "temporada do banh tet".

O bolo de arroz glutinoso Tra Cuon é vendido pela Sra. Thu, de sua cidade natal, há 5 anos.

fronteira de alta segurança

O banh tet tricolor da loja da Sra. Thu é muito apreciado pelos clientes e bastante vendido durante o Tet.

fronteira de alta segurança

Originária de Tra Vinh , vim para Ho Chi Minh para morar e trabalhar. Abri apenas uma loja e importo banh tet da padaria de um parente em Tra Cuon para vender todos os dias. Mesmo assim, estou apegada a esse bolo há mais de 5 anos.

“Sou de Tra Vinh, não faço bolos, mas acho ótimo trazer bolos para vender para as pessoas em Saigon. Isso me ajuda a ganhar dinheiro e promove a culinária local. O banh tet de Tra Cuon é famoso em toda a região, é o orgulho da minha cidade natal”, apresentou ela, entusiasmada.

A Sra. Thu explicou que em sua loja existem muitos tipos diferentes de bolos Tra Cuon, desde recheios mistos, ovos salgados e feijão verde... Se for o banh tet verde, o preço é de cerca de 90.000 VND/1kg. Se for o bolo com 3 cores, é um pouco mais caro, cerca de 100.000 VND.

No ano passado, durante o Tet (Ano Novo Lunar), o preço aumentou bastante, de 20.000 VND para 30.000 VND, devido à alta demanda do mercado. Ela disse que isso se deve em parte ao sabor delicioso do bolo Tra Cuon banh tet, diferente de outros bolos, e em parte à sua cor fresca e singular, ideal para presentear e consumir durante o Tet.

Não é difícil encontrar e comprar Tra Cuon banh tet na cidade de Ho Chi Minh.

CAO AN BIEN

Normalmente, a proprietária disse que esse tipo de bolo só pode ser conservado por 5 a 7 dias, por isso as pessoas correm para comprá-lo perto do Tet. Para conservar o bolo por mais tempo, assim que o forno o põe "quente", ela também o embala a vácuo. A Sra. Thu espera que o Tet deste ano venda tão bem quanto o do ano passado.

Ao meio-dia, a Sra. Do Thi Thanh (56 anos, moradora do Distrito 6) também passou na loja da Sra. Thu para comprar bolos. Ela disse que, por ser do Ocidente e morar perto, costuma parar lá para comprar banh tet. "Toda vez que como, me lembro da minha terra natal no Ocidente. Moro em Saigon há 30 anos, mas ainda não consigo abrir mão do banh tet de Tra Cuon e do banh tet de folha roxa. Durante o Tet, peço aos meus parentes na minha cidade natal que me enviem, todo ano é a mesma coisa", disse a cliente com um sorriso.

Pesquisa TNO

Que tipo de banh tet você gosta?

Link da fonte