Lojas e barracas em frente ao portão de uma escola na cidade de Ho Chi Minh.
Barato e fácil de comprar, mas não seguro.
Em frente a grandes hospitais ou escolas, é fácil encontrar barracas móveis vendendo todos os tipos de comida e bebida. A intensa atividade geralmente ocorre durante o horário de pico, quando as pessoas estão indo para o trabalho e as crianças para a escola. Na tarde de 3 de maio, quase uma dúzia de barracas vendendo arroz, macarrão, pão e refrigerantes funcionavam a todo vapor em ambos os lados da Rua Dien Bien Phu, em frente ao Hospital Binh Dan. As mesas para os clientes estavam montadas bem ao lado de uma vala de drenagem, que também servia como local para descarte de lixo e lavagem de recipientes de comida. Apesar disso, pacientes ou seus familiares ainda aceitavam uma refeição barata por conveniência, ignorando as preocupações com a segurança e higiene dos alimentos. A maioria dessas barracas de comida de rua era equipada de forma precária e os ingredientes não estavam devidamente cobertos.
Numa banca de pão na Rua Nguyen Gia Thieu (Distrito 3), a mulher que vende pão está sempre ocupada e não usa luvas, mas os clientes não parecem se importar. "Não acho que seja tão importante. O pão aqui é delicioso e barato, e é conveniente no meu caminho para o trabalho, então costumo comprar aqui", disse a Sra. Le Thi Giang (Cidade de Thu Duc).
Os problemas de segurança alimentar relacionados à comida de rua não são novos, mas continuam sendo uma preocupação constante. Autoridades e governos locais implementaram medidas específicas, e as escolas orientaram pais e alunos; no entanto, o problema do consumo de alimentos inseguros ainda não foi completamente resolvido.
A Sra. Tran Thi Ty (moradora da cidade de Thu Duc) disse que parou de deixar seu filho de 7 anos comprar pão de vendedores ambulantes em frente à escola para o café da manhã depois de saber que 15 alunos do ensino fundamental foram hospitalizados com suspeita de intoxicação alimentar. “Há uma fileira de barraquinhas de comida para o café da manhã em frente à escola do meu filho, e eles costumam dar refrigerantes ou brinquedos de graça, então as crianças adoram. Depois das 16h, eles vendem sorvete e algodão-doce, e muitas crianças pedem aos pais para comprar. Meu filho viu os amigos comendo e me pediu dinheiro para comprar, mas de agora em diante, não vou mais deixá-lo comer lanches no portão da escola”, confidenciou a Sra. Ty.
Uma criança com suspeita de intoxicação alimentar, originária da província de Dong Nai, está sendo tratada no Hospital Infantil nº 1, na cidade de Ho Chi Minh.
Calor extremo, risco aumentado.
A Dra. Ly Kha Nien, chefe do Departamento de Nutrição do Hospital Le Van Thinh, afirmou que o calor intenso atual cria condições favoráveis para a proliferação de bactérias, e os alimentos estragam facilmente ou são contaminados por germes e parasitas se não forem conservados adequadamente. Esse risco é ainda maior no caso de comida de rua, já que a maioria dos vendedores não cumpre as normas relativas a equipamentos de proteção, recipientes de armazenamento ou procedência dos ingredientes. “Algumas barracas de rua deixam a comida exposta da manhã até a noite, no calor intenso, o que facilita muito a deterioração dos alimentos, principalmente os crus ou fermentados. Ao consumir alimentos contaminados com bactérias como E. coli, Salmonella, etc., os pacientes podem apresentar distúrbios digestivos e infecções intestinais, cuja gravidade varia de acordo com cada caso”, explicou a Dra. Ly Kha Nien.
Segundo a Sra. Pham Khanh Phong Lan, Diretora do Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh, o controle da alimentação fora das escolas enfrenta muitas dificuldades, especialmente com os vendedores ambulantes. A Sra. Pham Khanh Phong Lan aconselha os pais a limitarem o consumo de lanches por seus filhos fora dos portões da escola e a restringirem a mesada que eles recebem, ajudando assim a prevenir o risco de intoxicação alimentar e distúrbios digestivos. O Departamento intensificará as inspeções e realizará verificações surpresa em cozinhas coletivas e cantinas escolares, bem como em empresas, hospitais, comércios e zonas de processamento para exportação, a fim de garantir a segurança e a qualidade dos alimentos. Durante este período, o departamento dará maior ênfase ao setor escolar.
“Embora a cidade de Ho Chi Minh esteja controlando bem a situação, incidentes de intoxicação alimentar em massa entre estudantes podem ocorrer a qualquer momento se as pessoas e as autoridades não estiverem vigilantes. Quando as pessoas tiverem informações ou presenciarem práticas inseguras de produção e comercialização de alimentos, devem denunciar à agência de gestão responsável através da linha direta (028) 39301714 para que as medidas sejam tomadas em tempo hábil”, aconselhou a Sra. Pham Khanh Phong Lan.
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