Revelando como preparar uma deliciosa, macia e atraente sopa de repolho azedo e costela jovem

GĐXH - Se você está cansado de pratos gordurosos, a sopa de repolho azedo com costelinha é a escolha perfeita para você. O artigo a seguir nos mostrará como preparar uma deliciosa sopa de repolho azedo com costelinha.

Ingrediente

300 gramas de costela, 250 gramas de repolho em conserva, 1 tomate maduro, 3 chalotas, 1 colher de chá de molho de ostra, 1 colher de sopa de óleo de cozinha, 2 colheres de chá de tempero em pó, 1 colher de chá de tempero em pó.

Como escolher a costela bovina certa e fresca

Ao escolher costelas frescas, preste atenção à cor da carne: rosada, elástica e sem cheiro ruim ou rançoso.

Escolha costelas pequenas e planas, que terão mais carne do que as grandes e redondas. Não escolha costelas muito pequenas, pois são de porcos pequenos, o que não terá um sabor agradável, não é seguro e afetará a qualidade do prato.

Como escolher o repolho em conserva certo

Um bom repolho em conserva terá folhas intactas, não amassadas, e uma cor verde-amarelada. A água usada para deixar o repolho de molho deve ser límpida.

Os ingredientes principais da sopa.

Não compre picles que apresentem mofo branco na água de molho ou manchas pretas nos talos. Esses são sinais de que os picles foram conservados por muito tempo e estão estragados.

Como preparar sopa de repolho azedo com costelas jovens

Preparar costelas

Use uma faca afiada para cortar as costelas compradas em pedaços pequenos. Existem duas maneiras eficazes de remover o odor das costelinhas:

Método 1: Deixe de molho em água salgada: Coloque as costelinhas em água salgada diluída em água quente por 15 a 20 minutos e depois enxágue com água. Ou você pode amassar 1 raiz de gengibre e deixá-la de molho para aumentar o efeito desodorizante.

Método 2: Escalde com água fervente: Após a lavagem, coloque as costelas em uma panela com água e espere ferver, retire toda a espuma suja, depois retire as costelas e lave-as novamente.

Comece marinando as costelas com 1 colher de chá de tempero em pó e 1 colher de chá de molho de ostra por 30 minutos para que as costelas absorvam os temperos.

Prepare os ingredientes restantes

Lave o repolho em conserva, remova quaisquer machucados ou partes danificadas e corte-o em pedaços pequenos. Descasque as chalotas, lave-as com água e pique-as finamente. Retire os talos dos tomates, lave-os e corte-os em gomos.

Processo de preparo de uma sopa deliciosa.

Costelinha salteada com repolho em conserva

Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione 1 colher de sopa de óleo de cozinha para fritar as chalotas até dourar. Adicione as costelinhas e refogue até que estejam firmes e a marinada seja absorvida. Em seguida, adicione o pepino em conserva e refogue por cerca de 5 minutos até ficar firme. Desligue o fogo.

Cozinhe a sopa

Prepare duas tigelas de água e coloque-as em uma panela para ferver. Quando a água ferver, adicione as costelinhas e o repolho em conserva refogado. Adicione 2,5 colheres de chá de tempero em pó e continue cozinhando em fogo baixo por 45 minutos.

Assim que a carne e os picles estiverem macios, adicione os tomates e cozinhe por mais 5 minutos. Para garantir que o prato esteja saboroso, tempere a gosto antes de desligar o fogo e, em seguida, coloque em uma tigela para saborear.