A lentilha-d'água é considerada o novo "superalimento" do século XXI.

(Dan Tri) - A mankai (lentilha-d'água) é conhecida há muito tempo pelos vietnamitas como um tipo de alimento animal. No entanto, poucas pessoas sabem que este vegetal é um "superalimento" rico em proteínas e nutrientes.

Mankai pertence à família das lentilhas-d'água, cresce na superfície da água doce e tem o formato de um trevo. Esta planta é encontrada em muitos lugares do Sudeste Asiático e é conhecida pelos vietnamitas como fonte de alimento para o gado e peixes de criação. No entanto, muitos estudos demonstraram que esta planta contém 9 tipos de aminoácidos e mais de 60 nutrientes, sendo considerada um novo "superalimento" do século XXI.

O mankai cresce selvagem no Sudeste Asiático, contém muitos nutrientes e espera-se que seja um "superalimento" que pode substituir a carne em uma era de dietas vegetarianas (Foto: Getty).

Em Israel, o mankai é produzido em larga escala na forma de pó. O pó de mankai tem sabor neutro e pode ser facilmente adicionado a diversos pratos, como smoothies, saladas, sopas ou bolos.

O mankai é comprovadamente um alimento rico em proteínas, contendo todos os 9 aminoácidos essenciais, equivalente ao conteúdo de ovos de galinha. Pesquisas em Nutrição Clínica mostram que a proteína presente no mankai tem alta capacidade de absorção, equivalente à do queijo cremoso e à proteína do feijão, ajudando a fortalecer os músculos e a reparar células de forma eficaz.

O Mankai também contém mais de 200 polifenóis, uma classe de compostos vegetais antioxidantes e anti-inflamatórios. Esses ingredientes ativos ajudam a nutrir as bactérias intestinais benéficas, a fortalecer o microbioma e a proteger o cérebro, reduzindo a inflamação e melhorando a memória e a função cognitiva.

Um estudo de 2022 também mostrou que comer muitos polifenóis do mankai e do chá verde ajuda a reduzir o declínio cognitivo, previne o Alzheimer e, assim, aumenta os benefícios cerebrais.

Além de ser uma fonte de proteína, o mankai também contém 60 nutrientes, incluindo ferro biodisponível, fibras, vitamina B12, vitamina K, vitamina A, vitamina E, folato, zinco e ácidos graxos ômega 3. 85 g de mankai fornecem apenas 45 calorias, 5 g de proteína, 4 g de fibra e 1 g de gordura.

À medida que mais e mais pessoas recorrem a dietas vegetarianas, o mankai pode ser uma das principais opções em termos de proteína e nutrição.

Pesquisas no PubMed mostram que pessoas que seguem uma dieta mediterrânea rica em mankai e chá verde têm menor colesterol ruim (LDL), maior colesterol bom (HDL) e marcadores de inflamação mais baixos.

Além disso, beber mankai como substituto de refeição também demonstrou reduzir os níveis de açúcar no sangue, retardar a resposta da glicose e reduzir o risco de hipoglicemia em jejum.

Além disso, o mankai auxilia na perda de peso graças ao seu alto teor de proteína, que proporciona uma sensação de saciedade prolongada. Combinado com exercícios, ajuda a controlar o peso e o metabolismo. Este vegetal também contém uma grande quantidade de luteína/zeaxantina, que ajuda a reduzir a inflamação e a proteger a retina.

A lentilha-d'água não só faz bem à saúde, como também ao meio ambiente. Esta planta aquática cresce rapidamente, dobrando sua produção a cada 72 horas com o mínimo de água fresca e luz.

Por ser uma planta de água doce, ela também pode ser facilmente cultivada hidroponicamente usando uma fração da água usada pela couve, espinafre ou soja, o que significa que o mankai pode fornecer uma fonte de alimento rica em nutrientes durante todo o ano, sem a necessidade de terras aráveis.

Além disso, esta planta pode ser cultivada utilizando águas residuais filtradas, o que representa uma solução viável para a escassez global de água. Além disso, como fonte sustentável de proteína, o mankai pode ser uma alternativa à carne animal, em linha com a tendência atual de alimentação sustentável.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/beo-tam-duoc-vi-nhu-sieu-thuc-pham-moi-cua-the-ky-21-20251026225641967.htm