Transformando frutas silvestres em remédios preciosos

QTO - Na região montanhosa ocidental de Quang Tri, existem muitos tipos especiais de frutas silvestres, incluindo o tat selvagem. Esta fruta não é usada apenas para matar a sede, mas também é processada como um medicamento valioso, contribuindo para o aumento da renda das minorias étnicas locais.

Medicina da floresta

Por muitas gerações, as minorias étnicas das comunas de Huc (atual Khe Sanh), Huong Viet, A Doi, Lia, Ta Rut, Dakrong... estiveram intimamente associadas às preciosas árvores florestais, incluindo a árvore Tat. A Tat cresce principalmente em florestas e montanhas remotas. Todos os anos, de outubro a novembro do calendário solar, é a estação em que a Tat amadurece. O maior fruto da Tat tem apenas metade do tamanho do punho de um adulto e possui uma casca ligeiramente áspera. Quando maduro, apresenta uma bela cor amarela, sabor azedo e, em alguns casos, bastante doce.

Assim como laranjas e tangerinas, os kumquats contêm uma certa quantidade de vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a refrescar o corpo. O sabor do suco e da casca do kumquat é especialmente característico e duradouro. Como a produção está intimamente ligada aos campos, na temporada de kumquats, as pessoas costumam colher a fruta para matar a sede ou presenteá-la para todos.

O Sr. Khoa comprou os restos da floresta e os levou para casa para prepará-los para processamento - Foto: KS

Além de ser usado para matar a sede, os grupos étnicos Van Kieu e Pa Ko processam a fruta para transformá-la em um remédio muito prático, que pode ser armazenado por muito tempo sem se deteriorar. Em especial, a fruta cresce em florestas naturais e não é pulverizada com produtos químicos, por isso é muito segura para a saúde quando consumida.

“Meus avós e pais usavam muitas maneiras de processar a fruta e o mel silvestre em remédios para ajudar com resfriados e tosses, e eu segui o exemplo deles. Foi muito eficaz. Pegue a casca da fruta em fatias finas e mergulhe-a em mel na proporção de 1:1, ou corte a fruta horizontalmente em fatias finas e mergulhe-a no mel. Você só precisa deixá-la de molho por cerca de 7 a 10 dias para usá-la e armazená-la em casa durante todo o ano para uso quando necessário. Também escolhemos pedaços dourados de casca de fruta, cortamos em tiras e depois os cozinhamos com peixes de riacho e de rio, que são muito perfumados. Quando comido, o sabor do peixe se mistura com o cheiro levemente picante e perfumado da casca da fruta, então todos acham delicioso. Este método também ajuda as pessoas a prevenir resfriados e tosses”, disse Ho Thi Meng, um morador de Van Kieu na aldeia de Vang, comuna de A Doi.

"Ponte" para levar produtos para longe e para perto

Embora Kinh, Nguyen Huu Khoa, do Bloco 1 da comuna de Khe Sanh, tenha nascido e crescido nas montanhas, tendo convivido com minorias étnicas desde a infância, ele percebeu que a fruta selvagem tat tem um sabor delicioso e pode ser usada como remédio para auxiliar no tratamento e prevenção de doenças comuns, como tosse, dor de garganta e gripe.

“Depois de testar kumquats embebidos em mel em familiares e constatar a eficácia, tive a ideia de comprar essas frutas silvestres e processá-las em diversos produtos para vender no mercado. Isso ajudaria as pessoas a ter mais renda durante a temporada de kumquats”, compartilhou o Sr. Khoa.

O Sr. Khoa é uma ponte que ajuda a levar os produtos dos povos Van Kieu e Pa Ko a muitas pessoas - Foto: KS

Com seu sabor azedo, aroma característico e a vantagem do mel silvestre disponível, o Sr. Khoa decidiu processar essa fruta em diversos produtos. Atualmente, ele processa três tipos de tamarindo silvestre com mel, como: tamarindo silvestre inteiro cozido em mel silvestre (geleia); tamarindo silvestre desfiado embebido em mel silvestre e suco de tamarindo silvestre. Todos os produtos são embalados em garrafas de vidro, rotuladas com o nome "Produtos Limpos da Cozinha de Khoa".

A floresta é um presente precioso da natureza, trazendo muitos benefícios à saúde. Por isso, os moradores da região montanhosa de Quang Tri Ocidental costumam lembrar uns aos outros de colher frutas maduras para garantir qualidade e sabor; ter cuidado para não danificar a árvore, minimizar os impactos negativos ao meio ambiente, ajudar a árvore a crescer bem e proporcionar uma colheita regular todos os anos.

Há quase dez anos, o Sr. Khoa compra, em média, cerca de 700 a 800 kg de brotos de bambu silvestre para a população local, dos quais processa cerca de 100 kg de brotos de bambu silvestre frescos embebidos em mel, e o restante é vendido principalmente como fruta fresca aos consumidores. Seus produtos são garantidamente deliciosos, têm preços acessíveis e são saudáveis, por isso são conhecidos e confiáveis ​​por muitas pessoas. Além dos produtos mencionados, ele também compra produtos agrícolas colhidos pela população local para criar uma variedade de produtos, como: brotos de bambu silvestre secos, sementes de banana silvestre secas e outras folhas secas de ervas (árvore do chá silvestre, perilla, flores de mamão, etc.).

“Além de ser usado como um remédio precioso para a família, na entressafra, nós o colhemos para vender aos comerciantes, gerando uma receita de cerca de 200.000 VND/pessoa por dia. Graças a isso, minha família e a população local têm mais recursos para se sustentar”, acrescentou a Sra. Meng.

Ko Kan Suong

Fonte: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/