Para um café da manhã leve, experimente a salada de macarrão com carne, pimenta e capim-limão, um prato vietnamita que os ocidentais te ensinaram a fazer.

Por não exigir tanto cozimento e preparo quanto outros pratos, a salada de macarrão com carne e capim-limão aparece com frequência nas refeições vietnamitas - The Spruce / Cara Cormack.

Leve, delicioso e adequado para todas as idades são as palavras frequentemente usadas quando alguém menciona o prato "macarrão com carne salteada, capim-limão e pimenta".

Além disso, este prato também está presente em muitas refeições familiares porque é muito simples de fazer, não exige muito cozimento nem preparo e não é complicado como outros pratos.

Existem muitas variações deste prato. Recentemente, o The New York Times apresentou aos entusiastas da gastronomia uma nova variação: a salada de macarrão com carne e capim-limão.

Para preparar três porções de salada de macarrão com carne e capim-limão , você precisa de 20 minutos para preparar os ingredientes e cerca de 25 minutos para cozinhar.

Salada de macarrão com carne e capim-limão - Foto: The New York Times

Ingredientes para salada de macarrão com carne e capim-limão:

4 colheres de sopa de açúcar de cana ou açúcar mascavo claro, em grãos; 3 colheres de sopa de vinagre de arroz; 4 colheres de sopa de suco de limão; 4 colheres de sopa de molho de peixe de boa qualidade.

2 dentes de alho picados; 1 pedaço de gengibre picado; 1 pimenta vermelha média picada; 1 pimenta vermelha ou verde picante picada.

400g de macarrão de arroz; 400g de carne bovina fatiada finamente.

3 colheres de sopa de capim-limão picado; 1 pé de mostarda ou alface; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 4 cebolinhas picadas; cenouras, pepinos e rabanetes ralados.

Ervas: folhas de coentro, folhas de hortelã, folhas de manjericão e folhas de perila picadas; 4 colheres de sopa de amendoim torrado e triturado; 4 colheres de sopa de cebola frita.

Prepare o molho/mistura para mergulhar:

• Em uma tigela grande, adicione o açúcar, o vinagre de arroz e o suco de limão, mexendo bem até o açúcar dissolver.
• Adicione o molho de peixe, o alho, o gengibre, a pimenta e a água morna fervida à tigela, mexa bem e deixe repousar por cerca de 15 minutos para que os sabores se misturem.

Cozinhe o macarrão:

• Ferva a água, adicione o macarrão de arroz e espere até que ele fique macio.
• Em seguida, retire o macarrão, enxágue em água fria e escorra em um escorredor.

Carne salteada:

• Marine a carne com molho de peixe, açúcar, alho e capim-limão por cerca de 15 minutos.
• Refogue a carne em fogo alto com óleo vegetal até que esteja cozida por completo.

Decore e aproveite:

• Forre um prato com folhas de alface, cenouras, pepinos, rabanete ralado e macarrão, e adicione a carne refogada.
• Polvilhe com ervas, amendoim triturado e cebola frita.
• Regue tudo com o molho.

Finalmente, você pode misturar bem e aproveitar!

Você pode adicionar outros ingredientes de acordo com seu gosto, como cebola fatiada finamente e brotos de feijão.

Carne salteada com salada de macarrão de arroz com capim-limão e pimenta não é apenas um prato delicioso, mas também parte do patrimônio culinário único do Vietnã.

Com seus sabores combinados e ingredientes diversos, este prato promete proporcionar uma experiência interessante a qualquer pessoa que queira explorar a cultura culinária.

Fonte: https://tuoitre.vn/bua-sang-thanh-dam-hay-thu-salad-bun-thit-bo-sa-ot-mon-viet-ma-tay-day-lam-nha-20240406214111942.htm