Procurando por lojas famosas de macarrão com carne bovina Hue na Cidade de Ho Chi Minh: Qual é sua loja favorita?

"O conhecimento popular da sopa de macarrão com carne de Hue" acaba de se tornar oficialmente patrimônio cultural imaterial nacional. Junte-se ao Jornal Thanh Nien para encontrar restaurantes famosos de sopa de macarrão com carne de Hue na Cidade de Ho Chi Minh.

Recentemente, "Sabedoria popular sobre a sopa de macarrão com carne de Hue" foi oficialmente tombada como patrimônio cultural imaterial nacional, um tipo de conhecimento popular. Essa informação rapidamente recebeu atenção e foi amplamente compartilhada nas redes sociais, especialmente entre os amantes da gastronomia . Na Cidade de Ho Chi Minh, quais restaurantes de macarrão com carne de Hue são mais conhecidos pelos clientes?

1. A lendária sopa de macarrão com carne Hue da "Lunch Lady" Nguyen Thi Thanh

Situado sob a sombra fresca das árvores no prédio de apartamentos 1A 1B da rua Nguyen Dinh Chieu, no bairro de Saigon (bairro Da Kao, antigo Distrito 1), o famoso restaurante popular The Lunch Lady tem quase 25 anos.

A sopa de macarrão com carne Hue da "Lunch Lady" Nguyen Thi Thanh foi elogiada pelo lendário chef Anthony Bourdain. Infelizmente, o proprietário faleceu no final de maio de 2025 devido a uma morte súbita.

FOTO: CAO AN BIEN

Este restaurante foi apresentado pelo lendário chef Anthony Bourdain (falecido) no programa de TV “No Reservations”, com elogios à proprietária do restaurante, uma mulher vietnamita com um sorriso gentil - Sra. Nguyen Thi Thanh.

Ele comparou a Sra. Thanh a uma "lenda" após saborear a sopa de macarrão com carne Hue neste pequeno restaurante, com um comentário entusiasmado: "O prato me faz sentir próximo. É inacreditável que ela consiga misturar tantos temperos em uma panela de água e criar um sabor tão maravilhoso. Eu realmente gosto da maneira como ela usa abacaxi para criar um ácido que amacia a carne."

No final de maio, a Sra. Thanh faleceu repentinamente no Aeroporto Internacional Pearson de Toronto, a caminho da inauguração de um novo restaurante no Canadá, deixando muitos clientes de coração partido. No entanto, o sabor do seu lendário Bun Bo Hue ainda ocupa o primeiro lugar no coração de muitos clientes, de perto e de longe.

2. A única sopa de macarrão com carne Hue na Cidade de Ho Chi Minh homenageada pelo Michelin como "restaurante barato e delicioso"

Este é o Bun Bo Hue 14B, o único restaurante que vende este prato na Cidade de Ho Chi Minh homenageado pelo Guia Michelin na categoria Bib Gourmand (restaurante delicioso, preço acessível) por 2 anos consecutivos.

O pequeno e charmoso restaurante do Sr. Nguyen Thai Chau (36 anos) e do Sr. Nguyen Hoang Vu (33 anos). O proprietário disse que seu restaurante é "normal", como muitos outros restaurantes de macarrão com carne, e ficou bastante surpreso ao ser notado pelos juízes do Michelin. Ele disse que o segredo pode estar no caldo rico e nos ingredientes frescos, que são novos todos os dias.

A única sopa de macarrão com carne Hue na Cidade de Ho Chi Minh homenageada pelo Michelin como um "restaurante barato e delicioso", o restaurante está localizado no bairro de Vinh Hoi (bairro 2, antigo distrito 4).

FOTO: CAO AN BIEN

Comentando sobre esta loja de macarrão com carne, o Guia Michelin descreve: "Esta barraca de comida para viagem é especializada em sopa de macarrão com carne, com carne fatiada e tendões. O caldo é feito de cebola, ossos de boi e de porco e é muito delicioso. Adicione broto de feijão, pimenta, limão e molho de peixe a gosto."

3. A famosa sopa de macarrão com carne Giao Toan em Thu Duc

Nos últimos 45 anos, a loja de macarrão com carne Giao Toan, de propriedade da família do Sr. Nguyen Duc Thinh (45 anos), tem sido um destino familiar para muitas pessoas na Cidade de Ho Chi Minh. Muitos dizem que a loja é tão grande quanto um mercado, e o proprietário vende quase 1 tonelada de carne bovina por dia, pois está sempre lotado de clientes.

A loja de macarrão com carne bovina fica na Rodovia 1K, no bairro de Linh Xuan (antiga cidade de Thu Duc). O restaurante foi inaugurado pela família do Sr. Thinh em 1980, e já se passaram 45 anos. De um pequeno restaurante com 7 a 8 mesas de plástico, gradualmente se desenvolveu para um grande restaurante como o de hoje.

A sopa de macarrão com carne Giao Toan é famosa na Cidade de Ho Chi Minh há mais de 4 décadas.

FOTO: CAO AN BIEN

O pai do Sr. Thinh, Toan, era professor em uma escola em Linh Xuan. É por isso que o restaurante se chama Giao Toan, sopa de macarrão com carne. A esposa do Sr. Toan costumava vender bebidas ao longo da rodovia nacional. Percebendo que havia poucos restaurantes ali, mas a demanda por comida e bebida era alta, ela e o marido tentaram vender sopa de macarrão com carne, e eventualmente conseguiram a adesão de muitos clientes.

O proprietário confidenciou que sua idade é a mesma do restaurante. Ele é apegado ao lugar desde criança, por isso tem um grande carinho por ele. O homem está feliz e orgulhoso por ter seguido os passos dos pais e mantido o restaurante por mais de 10 anos, com as mesmas receitas e métodos de preparo de antes.

4. Famosa sopa vietnamita de macarrão com carne

A sopa de macarrão com carne O Tam, mais conhecida como sopa de macarrão com carne vietnamita, é famosa no bairro de Tan Binh (bairro 13, antigo distrito de Tan Binh). A deliciosa sopa de macarrão com carne é preparada pela Sra. Tam, uma expatriada vietnamita que voltou para casa após 40 anos morando no Laos. A proprietária é de Hue, então a sopa de macarrão com carne é ricamente temperada, vendendo centenas de tigelas todos os dias.

Segundo a dona do restaurante, o sabor da sopa de macarrão com carne de sua mãe foi trazido ao Laos pela Sra. Tam há 40 anos e agora é levado para a Cidade de Ho Chi Minh. A dona do restaurante contou que a sopa de macarrão com carne original de Hue é salgada e picante, então, para atender ao paladar dos laosianos e saigonenses, a pasta de camarão de Hue é reduzida e a doçura é adicionada um pouco mais.

Caldo rico de sopa de macarrão com carne vietnamita O Tam

FOTO: JUVENTUDE

A maioria das lojas de macarrão com carne bovina Hue, na Cidade de Ho Chi Minh, ajustou e mudou os temperos para atender ao paladar dos clientes. Você conhece alguma outra loja de macarrão com carne bovina favorita na Cidade de Ho Chi Minh? Compartilhe conosco na seção de comentários abaixo.

Fonte: https://thanhnien.vn/di-tim-nhung-quan-bun-bo-hue-ngon-nuc-tieng-tphcm-quan-ruot-cua-ban-o-dau-18525070616534437.htm