A sopa de macarrão com carne de Hue se torna patrimônio cultural imaterial nacional: uma oportunidade para elevar a culinária.

(NLDO) - O reconhecimento como patrimônio cultural imaterial nacional abriu muitas oportunidades para que Bun Bo Hue eleve o valor da culinária tradicional para o mundo.

Recentemente, em 27 de junho, o Ministério da Cultura, Esportes e Turismo decidiu incluir o Bun Bo Hue na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional. O Sr. Phan Thanh Hai, Diretor do Departamento de Cultura e Esportes da cidade de Hue, afirmou que isso não só é motivo de orgulho para o povo da antiga capital, como também abre uma grande oportunidade para Hue elevar o valor da culinária tradicional no cenário internacional.

Uma tigela de sopa de macarrão com carne de Hue , servida no restaurante O Ly, na cidade de Hue, geralmente vem acompanhada de um prato de vegetais crus. Foto: Quang Tam

No contexto dos esforços de Hue para construir um perfil que a credencie para integrar a Rede de Cidades Criativas da UNESCO na área culinária , este título é um verdadeiro testemunho da profundidade cultural e da vitalidade duradoura da culinária de Hue em geral e do Bun Bo Hue em particular.

Para promover eficazmente esta marca patrimonial, de acordo com o Sr. Hai, Hue precisa implementar soluções sincronizadas. Em primeiro lugar, é necessário construir uma identidade de marca "Bún bò Huế - Património Cultural Vietnamita" com critérios definidos em relação aos ingredientes, técnicas de processamento, espaço de apreciação e histórias culturais associadas.

Uma famosa loja de macarrão com carne bovina em Hue, cidade de Hue. Foto: Dinh Hoang.

A padronização e a proteção das marcas são fundamentais para proteger o valor patrimonial do risco de comercialização descontrolada. Ao mesmo tempo, é necessário promover atividades de comunicação criativas, conectando Bun Bo Hue a produtos culturais e turísticos, como roteiros gastronômicos, festivais de Bun Bo Hue ou uma série de eventos de intercâmbio culinário com cidades nacionais e internacionais.

O Sr. Hai acredita que essas formas não só ajudam a divulgar a marca, como também demonstram criatividade na preservação e promoção do patrimônio. Este é um critério importante na Rede de Cidades Criativas da UNESCO.

Por outro lado, o treinamento de recursos humanos, o apoio aos negócios de macarrão com carne para melhorar a qualidade do serviço, a garantia da higiene e segurança alimentar e a construção de um estilo de serviço profissional também devem ser priorizados. Essa é a maneira de preservar o espírito da tradição na vida contemporânea.

"De um prato simples, o Bun Bo Hue está gradualmente se tornando um símbolo da criatividade cultural de uma cidade. Se explorado de forma eficaz, este prato não só ajudará Hue a se aproximar do título da UNESCO, como também contribuirá para levar a culinária vietnamita ainda mais longe no mapa cultural mundial", reconheceu o Sr. Hai.

Fonte: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm