Sopa de macarrão com caranguejo em uma esquina de Bien Hoa em um dia chuvoso.

Em maio, após longos dias de sol escaldante, nuvens escuras se acumularam à tarde, escurecendo o céu. Uma brisa fresca soprou. A princípio, apenas algumas gotas de chuva batiam nas beiras do telhado, mas poucos minutos depois, a chuva caiu torrencialmente. A água barrenta carregava bolhas de chuva para a rua. Lá fora, as pessoas se apressavam, correndo contra a primeira chuva da estação.

Ilustração: Hang Xuan

Apressei-me a procurar abrigo da chuva sob um toldo na Rua Vo Thi Sau, ao lado da barraca de sopa de macarrão com caranguejo de uma mulher. Seus olhos, marcados por rugas, carregavam as cicatrizes de sua árdua luta pela sobrevivência. A barraca ficava aninhada sob um toldo antigo, escondida entre prédios altos, restaurantes sofisticados e cafés requintados. Chamada de barraca, na verdade é apenas um carrinho de mão, com uma panela de caldo fervendo em cima e um fogão a carvão queimando intensamente embaixo. A barraca tem algumas mesas e cadeiras, todas desgastadas pelo tempo.

Estacionei minha moto, entrei no restaurante, puxei uma cadeira e pedi uma tigela de sopa de macarrão com caranguejo. A dona me cumprimentou calorosamente com um sorriso radiante, o rosto corado enquanto observava a panela fumegante de caldo fervendo, suas mãos mexendo-o com destreza. Ela escaldou o macarrão fino na panela, depois o colocou em uma tigela antes de habilmente despejar o caldo sobre ele com uma concha grande. Perguntou se eu queria legumes escaldados ou crus. Pelo seu sotaque, imaginei que ela não fosse dali, então disparei: "De onde você é?"

Bien Hoa - um lugar que ajudou inúmeras pessoas a transformar seus sonhos mais brilhantes em realidade.

Seus olhos brilharam de surpresa e ela sorriu radiante ao responder: "Você é muito perspicaz. Moro na comuna de Thanh Son, distrito de Dinh Quan. Meu filho estuda na Universidade Dong Nai , na Faculdade de Educação, então meu marido e eu decidimos vir para cá para procurar um trabalho extra." Ela suspirou e acrescentou: "É mais fácil ganhar dinheiro na cidade, sabia?"

Ela me contou que, depois de ajudá-la a empurrar o carrinho a partir das 15h, o marido ocasionalmente fazia algumas corridas de mototáxi. O casal alugava um quarto em um bairro perto da linha férrea. Todos os dias, ela vende cerca de 200 tigelas de sopa de macarrão. Em dias movimentados, ela consegue ir para casa mais cedo para descansar. Mas hoje, com a chuva, a loja estava vazia e a panela de caldo mal esvaziou.

Ela sorriu gentilmente e disse, otimista: mesmo que as vendas estejam lentas, às 20h ela empurra seu carrinho de volta para o quarto alugado e entrega uma tigela para cada pessoa da vizinhança. Podem pagar o que quiserem, ou não pagar nada; não tem problema, são todos trabalhadores pobres que vieram para a cidade em busca de sustento. Quando seus filhos terminarem a universidade, ela e o marido voltarão para a fazenda.

Ouvir a história dela me emocionou profundamente. Nasci em uma área rural pobre, e ir para a universidade era a única maneira de realizarmos nossos sonhos. Durante o período em que estudei na cidade, o fardo de sustentar a família pesava muito sobre os ombros dos meus pais. Muitos estudantes de áreas rurais pobres vieram para a cidade com suas ambições. Ao lado deles, muitos pais deixaram temporariamente seus lares queridos, seus vizinhos unidos e seus tranquilos campos de arroz para acompanhar seus filhos até a cidade em busca de trabalho. Os dólares suados eram usados ​​para custear a educação dos filhos, na esperança de que suas vidas futuras fossem menos difíceis. Vi nela o espírito trabalhador da minha própria mãe.

Uma tigela fumegante de sopa de macarrão com caranguejo foi colocada à minha frente. Lá fora, a chuva engrossava. Saboreei lentamente o sabor da sopa. A delicada doçura do caldo de osso, a riqueza da pasta de caranguejo misturada com carne finamente picada; a tigela também continha sangue de porco, linguiça de porco e pele de porco. A pasta de caranguejo estava prensada em um bloco espesso e firme, misturada com um pouco de gema de ovo e carne picada, resultando em uma camada substancial de pasta. Uma mordida no tofu frito dourado revelou um sabor agridoce, a riqueza das ovas de caranguejo, a textura da pele de porco e o macarrão firme, mas não mole. Os acompanhamentos incluíam um prato de espinafre d'água cortado em tiras finas, crocante e doce, juntamente com ervas amargas, flor de bananeira e hortelã. A pasta de camarão espessa era perfumada e aromática. Uma maravilhosa combinação de sabores — o caldo rico, o toque picante da pimenta, a riqueza da pasta de caranguejo e a doçura dos vegetais — tornava-a irresistível. Saboreando uma tigela de bun rieu (sopa vietnamita de macarrão de arroz) num cantinho de Bien Hoa num dia chuvoso, lembro com carinho da minha humilde cidade natal, onde à tarde toda a família se reunia em volta da panela de bun rieu da minha mãe, e todo o cansaço do dia desaparecia de repente.

Saborear uma tigela de sopa de aletria num dia chuvoso é verdadeiramente delicioso. A chuva tinha parado e os postes de luz lançavam um suave brilho amarelo sobre a rua. Levantei-me para pagar, surpreendido ao encontrar uma tigela generosa de sopa, e ainda assim tão acessível por 35.000 dongs. Essa pequena quantia, a dona está economizando cuidadosamente para ajudar o filho a realizar o sonho de se tornar professor. Um dia, ele será como eu, deixando nossa cidade natal pobre e se estabelecendo na cidade grande e agitada.

Nguyen Tham

Fonte: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202505/bun-rieu-cua-noi-goc-pho-bien-hoa-ngay-mua-3ed1e4c/