Como o café falsificado afeta a saúde?

A polícia da província de Dak Lak desmantelou uma grande fábrica de café falsificado em Binh Duong , cuja fórmula era composta por 70% de soja e 20% de casca de café. Todos sabem que o café contém cafeína, mas o café falsificado contém muito pouca dessa substância.

Produtos químicos e aditivos usados ​​para fabricar café falsificado foram apreendidos na cidade de Buon Ho, Dak Lak - Foto: SY DUC

A casca do café (também conhecida como palha ou vagem) contém de 4 a 5 vezes menos cafeína do que os grãos de café.

Existem 4 principais efeitos nocivos do café falsificado:

1. Contém substâncias químicas tóxicas: O café falso é frequentemente feito de amido de milho, soja queimada ou outros ingredientes que não são café, e depois mergulhado em aromatizantes químicos para criar o cheiro. Algumas instalações de produção inescrupulosas também usam corantes e produtos químicos industriais para criar um sabor amargo, o que pode causar intoxicação hepática e renal, pois alguns corantes industriais contêm metais pesados, como chumbo e mercúrio, que podem se acumular no fígado e nos rins, causando comprometimento do funcionamento desses órgãos.

2. Efeitos no sistema digestivo: Ingredientes artificiais, especialmente soja queimada, podem causar inchaço, indigestão e distúrbios digestivos. Corantes industriais podem irritar os intestinos, causando diarreia ou inflamação do trato digestivo.

3. Efeitos negativos no sistema nervoso: O café verdadeiro contém cafeína natural que ajuda os usuários a se manterem acordados e ativos, mas o café falso pode usar estimulantes sintéticos, causando palpitações cardíacas, inquietação e insônia grave. Se consumido em excesso por um longo período, pode causar perda de memória e distúrbios nervosos.

4. Risco de câncer: Ao utilizar produtos químicos que criam cores e sabores de origem desconhecida, o corpo pode acumular substâncias que causam câncer de fígado e de estômago. Em particular, a soja queimada ou o pó de pipoca podem produzir acrilamida, um composto que pode causar câncer quando consumido em grandes quantidades. Alguns corantes industriais podem causar mutações celulares, aumentando o risco de câncer se usados ​​por um longo período.

O café verdadeiro é poroso e fofo, por isso, quando preparado com filtro, a água penetra no pó de café e desce lenta e uniformemente, gota a gota.

O café falso misturado com farinha de soja, amido de milho ou outros ingredientes de enchimento costuma ser muito fino, absorve água com facilidade e fica pegajoso; quando misturado, a água não se infiltra uniformemente e entope o filtro com facilidade ou flui muito lentamente. É preciso usar uma colher para raspar o fundo do filtro ou adicionar mais água fervente para que o café flua.

O café falso pode ter uma consistência mais espessa do que o normal, especialmente se for misturado com proteína de soja em pó ou substâncias espessantes.

Fonte: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm