Preparar um ensopado de peixe cabeça-de-cobra não é difícil, mas para ter um delicioso ensopado de peixe cabeça-de-cobra com o sabor sulista, você deve prestar atenção ao modo de preparo. Este ensopado pode ser consumido com qualquer vegetal que você goste, mas combiná-lo com vegetais ocidentais típicos, como mimosa aquática, mimosa aquática e vegetais amargos... ainda é a escolha preferida.
Ensopado de peixe-gato com legumes típicos do sul é um prato adorado por muitas famílias. (Foto: TL)
Ingredientes para cozinhar ensopado de peixe cabeça de cobra
Peixe gobi: 1 kg ou mais ou menos, dependendo de suas necessidades e do número de pessoas comendo, e você também pode aumentar ou diminuir a quantidade de vegetais e temperos para panela quente de acordo com suas necessidades.
Osso da cauda do porco: meio kg
Vegetais amargos: 0,5 kg
Espinafre d'água: 0,5 kg
1 maço de espinafre-d'água, 1 maço de mimosa-d'água, 200 g de broto de feijão, 300 g de flor de bananeira ralada.
1 punhado de folhas de hibisco, ou pode ser substituído por tamarindo.
3 a 4 tomates, meio abacaxi, cebolinha, coentro vietnamita, coentro.
Preparar o peixe gobi para que não cheire mal é o passo mais importante para preparar uma deliciosa panelada de peixe gobi. (Foto: BHX)
Alho, chalotas, cebolinha, pimenta…
1 kg de macarrão fresco ou você pode comer macarrão de arroz, macarrão instantâneo...
Molho de peixe, tempero em pó, açúcar, glutamato monossódico, óleo de cozinha...
Preparação de matéria-prima
Comprar gobi vivos e limpá-los, mantendo-os vivos, é o passo mais importante para preparar um delicioso ensopado de gobi. Existem várias maneiras de limpar a baba do gobi e reduzir o cheiro de peixe. Sal, vinagre e limão são ingredientes auxiliares eficazes.
Você pode usar sal e vinagre misturados e esfregar no peixe gobi várias vezes até que a gosma desapareça e depois enxaguar com água. Ou você pode usar cinzas em uma panela ou bacia, colocar o peixe gobi dentro, esfregar para remover a gosma e enxaguar com água fria.
Samambaia aquática, lótus, vegetais amargos, flores de bananeira... são vegetais indispensáveis para comer ensopado de peixe cabeça de cobra. (Foto: TL)
Muitas pessoas também usam folhas de bananeira frescas, amassam-nas e esfregam-nas várias vezes no corpo do peixe, depois enxáguam com água.
Você também escolhe os vegetais para comer, lava-os bem e deixa-os de molho em sal, depois retira-os e escorre. Quanto às flores de bananeira, lave-as e deixe-as de molho separadamente em água com sal diluída e suco de limão para evitar que escureçam.
Lave os tomates e corte-os em gomos. Lave as folhas de hibisco e a cebolinha. Descasque, amasse e pique a cebola e o alho.
Cozinhe um ensopado de peixe cabeça de cobra
Há muitas maneiras de preparar um ensopado de peixe cabeça de cobra. Você pode usar ossos de porco para aumentar a doçura e a gordura do caldo. Você também pode pular o ensopado de ossos e refogar cebola e alho, adicionar folhas de azedinha e tomates e cozinhar normalmente, temperando a gosto.
Se usar ossos de porco, lave-os e leve-os ao fogo para cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos para obter o caldo doce. Lembre-se de manter o fogo baixo enquanto cozinha os ossos.
O ensopado de peixe gobi pronto deve ter o sabor azedo das folhas de giang e a doçura dos tomates e do abacaxi. O peixe mergulhado em molho de pimenta e servido com macarrão fresco é uma delícia. (Foto: TL)
Coloque outra panela no fogão e adicione um pouco de óleo para refogar a cebola e o alho. Quando a cebola e o alho estiverem dourados, pique 1 tomate e adicione-o ao refogado para deixar o caldo da panela ainda mais saboroso. Em seguida, adicione o caldo de osso (pode ser água suficiente para servir o número de pessoas) e deixe ferver.
Quando a água ferver, amasse as folhas de giang e adicione-as. Se não tiver folhas de giang, substitua-as por tamarindos maduros. Adicione 2 tomates e fatias de abacaxi. Tempere com molho de peixe, sal, açúcar e glutamato monossódico a gosto. Quando a água ferver novamente, adicione o caldo quente na panela, adicione pimenta fresca, limão, coentro e coentro vietnamita e leve ao fogo. O molho de peixe puro, os acompanhamentos e o macarrão fresco estão prontos.
Quando a água da panela ferver novamente, coloque o peixe gobi. Como o peixe ainda está vivo, você precisa colocá-lo na água fervente com cuidado para que ela não espirre. É melhor colocar o peixe em um balde com gelo, pois ele estará duro por toda parte, facilitando a colocação na panela quente.
Quando o peixe estiver cozido, adicione os vegetais e toda a família poderá aproveitar o autêntico ensopado de peixe cabeça de cobra.
O delicioso ensopado de peixe cabeça de cobra deve ter o sabor azedo das folhas de giang, carne fresca e gordurosa de peixe cabeça de cobra mergulhada em um molho de peixe apimentado muito especial.
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Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-lau-ca-keo-ngon-chuan-vi-tai-nha-17224081909292552.htm
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