Como distinguir entre brotos de feijão seguros e aqueles tratados com produtos químicos.

Recentemente, a Polícia da cidade de Quang Ngai indiciou duas instalações de produção de brotos de feijão no bairro de Nghia Chanh, em Quang Ngai, pelo uso da substância química 6-benzilaminopurina no cultivo de brotos de feijão. Essa substância estimula o crescimento, a ramificação e a brotação das plantas; promove a floração e aumenta o tamanho dos frutos ao estimular a divisão celular. Considera-se que essa substância seja uma cura milagrosa para as plantas, aumentando sua resistência a doenças, seca e frio.

Embora seja considerado um "remédio milagroso" para o crescimento de plantas, pode causar intoxicação aguda e prejudicar a saúde dos consumidores se ingerido. O que preocupa é que esses dois estabelecimentos já haviam sido multados e tiveram sua produção de brotos de feijão suspensa por dois meses, mas, movidos pelo lucro, os dois réus continuaram com suas práticas antigas, utilizando o produto químico para cultivar brotos de feijão.

O Dr. Vu Thanh Hai, chefe do Departamento de Hortaliças, Frutas e Paisagismo da Faculdade de Agricultura da Academia de Agricultura do Vietnã, afirmou que, além do composto químico 6-benzilaminopurina, outro composto que os produtores de broto de feijão podem utilizar é o ácido giberélico (abreviado como GA3). Essa substância pode estimular o alongamento do caule, o crescimento em altura, o comprimento dos ramos e o comprimento das raízes.

“O ácido giberélico tem um efeito de expansão celular vertical. Para brotos de feijão, promove crescimento e germinação mais rápidos, resultando em um meio de cultivo maior, mais espesso e visualmente mais atraente. Para algumas hortaliças folhosas, acelera o crescimento. Essa substância é comumente usada em diversas culturas agrícolas. Não recomendo o uso dessa substância para germinação”, afirmou o Dr. Vu Thanh Hai.

Existem muitos produtos químicos diferentes no mercado que os produtores de brotos de feijão costumam recomendar uns aos outros para fazer com que os brotos cresçam mais rápido, tenham uma aparência mais atraente e durem mais tempo sem estragar.

Portanto, os consumidores podem identificar brotos de feijão limpos e seguros através dos seguintes sinais:

Escolha brotos de feijão com cerca de 5 a 6 cm de comprimento, com talos finos, não muito grossos ou volumosos. Evite brotos com talos excepcionalmente longos. Somente os brotos tratados com produtos químicos têm a capacidade de crescer excessivamente longos e grossos devido a esses tratamentos. Além disso, estudos mostram que quanto mais longos os brotos, menos proteínas e nutrientes eles contêm.

Brotos de feijão com raízes longas e bem desenvolvidas: Brotos de feijão limpos e seguros levam cerca de 3 dias (no verão) e 5 dias em clima frio para crescer, por isso possuem muitas raízes longas. Brotos de feijão imersos em produtos químicos apresentam apenas uma seção radicular muito curta e escura na base do caule.

- Escolha brotos de feijão com talos curvados e aparência opaca: Os brotos de feijão tradicionais geralmente são cultivados sem produtos químicos, por isso não têm uma aparência tão atraente. Os brotos de feijão tratados com produtos químicos branqueadores serão rechonchudos, brancos, brilhantes e terão talos retos.

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