Vinho de ginseng com infusão de água do mar: onde o sabor da floresta se mistura com o aroma do mar.

O vinho de ginseng com infusão de água do mar combina a essência da natureza com técnicas tradicionais de infusão, oferecendo um sabor único e refinado que conecta o patrimônio cultural à natureza.

No mundo das bebidas alcoólicas, existem produtos que não são apenas bebidas, mas também obras de arte, criadas a partir da combinação da natureza e da engenhosidade humana. Um deles é o "vinho de ginseng com infusão de água do mar" - um presente especial, profundamente enraizado na identidade cultural e no valor natural, onde a terra e o céu se unem a ingredientes preciosos para criar um sabor único e inesquecível.

A origem do vinho de ginseng macerado no mar remonta às antigas tradições dos pescadores costeiros. Esses pescadores ancestrais criaram um método de maceração do vinho no fundo do mar, utilizando as condições naturais para purificá-lo e impregná-lo com os ricos sabores do oceano. Essa técnica não é apenas um método de conservação do vinho, mas também uma forma de arte, uma maneira de os seres humanos se conectarem com a natureza, de modo que cada gota de vinho contenha a essência da terra e do céu.

O vinho Ba kích é feito deixando as raízes de molho no mar, na costa da província de Quang Ninh, durante 9 a 12 meses. Foto: Nguyen Thanh.

Ao falar sobre a origem do vinho de ginseng com infusão de água do mar, o Sr. Nguyen Hai Bang, Diretor da Vung Vieng Co., Ltd., disse: "Queríamos recriar as memórias dos pescadores do passado, que faziam a infusão do vinho debaixo d'água, mas com um produto mais especial, rico em identidade cultural e conectado a valores naturais que poucos conseguem encontrar."

Para criar uma garrafa perfeita de vinho de ginseng com infusão de água do mar, a seleção dos ingredientes é extremamente importante. O ginseng, planta particularmente famosa na região de Ba Chẽ, na província de Quang Ninh, é escolhido como ingrediente principal. Com seu clima e solo ideais, Ba Chẽ é conhecida por produzir raízes de ginseng da mais alta qualidade, que possuem um sabor rico e abundante valor medicinal.

Cada raiz de ginseng é cuidadosamente selecionada; apenas as raízes da mais alta qualidade são utilizadas para a infusão. As raízes frescas e de alta qualidade de Ba Chẽ passam por um elaborado processo de infusão, que inclui o enterro no solo e a imersão em água para que entrem em contato com a terra e o mar. A combinação do sabor picante e pungente do ginseng com a suave salinidade do mar cria um sabor único.

O processo de produção do vinho de ginseng macerado no mar não se resume a simplesmente mergulhar o vinho na água do mar. Trata-se de um processo meticuloso e elaborado, que dura de 9 a 12 meses. O vinho é macerado no subsolo para absorver os minerais naturais do solo, criando uma base de sabor profunda e pura. Em seguida, o vinho é submerso a uma profundidade ideal, onde a pressão estável e a temperatura fria do oceano contribuem para que o vinho se torne suave e refinado.

"A estabilidade da temperatura e da luz no fundo do oceano ajuda a equilibrar cada camada de sabor, proporcionando ao vinho uma experiência gustativa única que não pode ser alcançada por meio de métodos convencionais de maceração", acrescentou o Sr. Bang.

O vinho de ginseng com infusão de água do mar é atualmente um produto OCOP de 4 estrelas da província de Quang Ninh. Foto: Nguyen Thanh.

Ao longo do processo de envelhecimento, o vinho não só absorve os sabores do mar, como também é envolvido pelas camadas biológicas naturais do fundo do mar, como ostras e corais aderidos à garrafa, criando formas impressionantes e únicas. Estas não são apenas um sinal de ligação com a natureza, mas também um elemento que realça o valor estético do produto.

O vinho de ginseng maturado no mar não é apenas uma bebida, mas uma jornada de descoberta. Após ser retirado do fundo do mar, cada garrafa de vinho não só apresenta uma aparência diferente, com uma camada de ostras aderida, como também revela uma transformação distinta no sabor.

Segundo Vu Van Luu, especialista em vinhos: "O sabor do vinho envelhecido no fundo do mar muda visivelmente. Embora não possamos avaliá-lo com precisão usando ferramentas especializadas, todos podem sentir a novidade em cada gole."

Segundo o Sr. Luu, o processo de maceração do vinho no mar não só contribui para o desenvolvimento de um sabor único, como também reduz a concentração de metanol, melhorando a qualidade e protegendo a saúde do consumidor. Garrafas do vinho de ginseng macerado no mar foram enviadas para testes e obtiveram resultados positivos em relação à qualidade.

O vinho de ginseng com infusão de água do mar não é apenas um simples produto agrícola, mas um presente precioso da natureza e do patrimônio cultural. Cada gota de vinho é o resultado de uma combinação perfeita entre o homem e a natureza, entre a tradição e a inovação.

A Associação de Agricultores da Província de Quang Ninh acaba de aprovar os resultados da seleção e concedeu certificados de "Produtos Agrícolas Excepcionais da Província de Quang Ninh em 2025" a 27 produtos. Notavelmente, pela primeira vez, o produto "Vinho Ba Kich macerado em água do mar" foi incluído na lista de produtos agrícolas excepcionais da província de Quang Ninh.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-ngam-bien-khi-vi-rung-hoa-quyen-huong-bien-d789411.html