Células de carne cultivadas em grãos de arroz para criar arroz híbrido

Este arroz rosa é cultivado em laboratório combinando arroz com células musculares, ósseas e de gordura da carne bovina, proporcionando assim uma alternativa à carne.

Os grãos de arroz foram revestidos com gelatina de peixe para que as células da carne pudessem aderir a eles e depois cultivados em um prato raso por 11 dias, resultando em um produto contendo 8% mais proteína e 7% mais gordura do que o arroz comum.

"Imagine obter todos os nutrientes necessários do arroz proteico cultivado em células. O arroz já é rico em nutrientes, mas adicionar células animais pode melhorá-lo ainda mais", explicou o coautor do estudo, Park So-hyeon.

Arroz híbrido com carne bovina é cultivado em laboratório na Universidade Yonsei (Coreia do Sul). Foto: Universidade YONSEI

Produtos híbridos de carne bovina e arroz emitem significativamente menos carbono porque o processo de produção não requer criação animal. Estima-se que, para cada 100 g de proteína, os híbridos de carne bovina e arroz emitam menos de 6,27 kg de dióxido de carbono (CO2), enquanto a produção de carne bovina emite oito vezes mais. Além disso, se comercializados, os híbridos de carne bovina e arroz custariam cerca de US$ 2,23/kg, muito abaixo do preço da carne bovina.

Devido ao baixo risco à segurança alimentar e ao processo de produção relativamente fácil, a equipe de pesquisa está otimista quanto à comercialização do produto híbrido de carne bovina e arroz. A equipe continuará pesquisando para desenvolver mais células musculares e adiposas no grão de arroz para aumentar seu valor nutricional.

"Um dia, esses alimentos híbridos poderão ser usados ​​para aliviar a fome, fornecer rações para os militares e fornecer comida para astronautas espaciais", citou o cientista Park So-hyeon, do Science Daily.

Fonte: https://nld.com.vn/cay-te-bao-thit-bo-tren-hat-gao-de-tao-gao-lai-196240224201924929.htm