CEO da Song Huong Foods: Fazendo uma pausa no Mobile World para orar pela segurança do molho de peixe e limpar o nome da berinjela

Com o objetivo de se tornar a empresa de berinjela número 1 no Vietnã e transformar a berinjela em um "símbolo culinário ", o Sr. Nguyen Le Quoc Tuan disse: Se você vir algo bom para a sociedade, então faça.

Depois de trabalhar por mais de dez anos na Mobile World Corporation, chegando ao cargo de Diretor de Acessórios, o Sr. Nguyen Le Quoc Tuan encontrou uma mudança de vida e seguiu o caminho do vegetarianismo e dos cânticos budistas. Ele largou o emprego e voltou para assumir a Song Huong Foods, a empresa de produção de molho de peixe e picles que seus tios construíram por 25 anos.

O Sr. Tuan decidiu escolher a berinjela como seu prato principal — um prato que, segundo ele, "só pode ser cultivado no Vietnã" e que é adequado para um chefe vegetariano. No entanto, segundo a crença popular, a berinjela é uma fruta prejudicial à saúde.

Antes de assumir a Song Huong Foods, a empresa se concentrava em produtos de molho de peixe. Por que você mudou para berinjela?

A primeira vez que vi o processo de fabricação de pasta de camarão e pasta de anchova, vendo os peixes vivendo em paz e morrendo em apenas um minuto, dezenas de milhares deles, fiquei sem comer nem dormir por quase um mês. Minha tia disse: "Claro que é bom você se tornar monge. Mas esta empresa de molho de peixe tem 25 anos, e você é vegetariano há apenas alguns. Devemos fechar a empresa? Se não fizermos molho de peixe, outros farão."

Eu estava convencido, mas no primeiro e no décimo quinto dia do mês lunar, toda a companhia comeu comida vegetariana para rezar pela segurança dos peixes.

Foi por isso que decidi escolher um produto que não matasse, para desenvolver vigorosamente, mesmo não sendo meu forte. Naquela época, minha empresa tinha quatro pratos de vegetais: berinjela, cebola em conserva, legumes em conserva, kimchi e, mais tarde, adicionei pimenta moída.

Entre elas, a berinjela é um prato delicioso e quase a única fruta que o Vietnã cultiva e vende o ano todo. Escolhi a berinjela para desenvolver e investi com muito entusiasmo. Logo após a epidemia de Covid-19, as vendas de berinjela dispararam de 4 a 5 bilhões para 30 bilhões, e a taxa de crescimento foi calculada em vezes.

De fato, não só a berinjela, mas também os alimentos enlatados são populares durante a temporada de epidemias, pois são muito práticos para os clientes comprarem e armazenarem. A berinjela da Song Huong Foods é deliciosa, estimula o paladar e tem um preço acessível.

No entanto, muitas opiniões dizem que comer berinjela não faz bem à saúde?

Sim, as pessoas ainda dizem que "uma berinjela vale 3 xícaras de remédio", o que significa que comer berinjela causa dores nas articulações, dores nos ossos e outras doenças. Se você pesquisar no Google, verá uma série de informações como essa. Quando decidi transformar a berinjela em um produto principal, consultei um famoso especialista em culinária para me aconselhar, mas ele não concordou em trabalhar com a Song Huong Foods, também por causa do ponto de vista acima.

Pensei: "Meu Deus, com tanta informação negativa, o que posso fazer?" Mas quando fiquei sem saber o que fazer, fui apresentado ao Professor Associado, Dr. Trinh Khanh Son - Vice-Reitor da Faculdade de Educação Técnica da Universidade de Tecnologia da Cidade de Ho Chi Minh - que é especialista em pesquisar produtos fermentados.

O Sr. Son disse: "Os consumidores seguem apenas a experiência, veem que não é bom e espalham boatos, mas esquecem que berinjela crua é diferente de berinjela cozida." Segundo pesquisas, a berinjela contém uma substância chamada antinutriente. Comer muita berinjela crua ou com pouco sal dificulta a absorção de nutrientes, levando à fadiga muscular.

Mas a berinjela da Song Huong Foods é fermentada por 21 dias, não é embebida em vinagre, é boa para a saúde humana.

O que você tem para provar isso?

Gastei dinheiro em um projeto de pesquisa e recebi um certificado sobre a diferença de nutrientes entre berinjela crua e berinjela fermentada. Depois, me juntei à Associação de Consumidores de Produtos Vietnamitas de Alta Qualidade para realizar um seminário para divulgar a pesquisa.

Embora seja muito caro, mas porque... estou com muita raiva. Não acredito que berinjela fermentada não faça bem à saúde.

Também me testei comendo berinjela sem parar por 60 dias consecutivos, depois fiz um check-up de saúde e exames de sangue detalhados para ver se meus níveis de açúcar aumentaram, se meus ossos estavam afinando, etc. Durante a discussão, publiquei o teste inteiro para provar que comi muita berinjela, mas minha saúde ainda estava boa.

Se eu encontrar algo bom para a minha saúde ao preparar comida, terei confiança para fazê-lo. Perseverarei assim por 1 ano, 2 anos, até 3 anos, até que 60% das pessoas que responderem "Acredito que comer berinjela é bom".

Sempre sonhei que a berinjela pudesse se tornar um símbolo da culinária vietnamita. Quando eu mudar a percepção das pessoas sobre a berinjela, tentarei convencer o Ministério da Indústria e Comércio e o Governo vietnamita a reconhecê-la como um produto nacional, trazendo orgulho ao povo vietnamita e nutrientes a cada refeição.

Mas isso é apenas um sonho.

Como você planeja a Song Huong Foods?

A Song Huong Foods tem 25 anos, mas antes, meus tios não se importavam com a marca e processavam para outras empresas, vendiam para alguns supermercados ou para clientes levarem e levarem. A receita de vários bilhões/ano para uma empresa familiar desse porte é satisfatória.

Em 2019, quando assumi, comecei a desenvolver minha marca e decidi exportar produtos para os mercados dos EUA, Japão e Taiwan. Quando os produtos da marca Song Huong Foods forem reconhecidos pelos mercados mais exigentes, os vietnamitas também confiarão neles. E para ser reconhecido por mercados exigentes, preciso tornar a empresa a número 1 no Vietnã em berinjela. Por isso, estabeleci a meta de que os produtos da Song Huong Foods atendam a todas as maiores redes de supermercados do Vietnã.

Trabalhamos arduamente por 3 anos consecutivos, de 2019 a 2021, buscando nos tornar o número 1 em todas as 3 grandes redes: Winmart, Bach Hoa Xanh e Coopmart. De acordo com os dados que possuo, atualmente, a participação de mercado de berinjela da Song Huong Foods na WinMart é de 80%, na Coopmart é de pelo menos mais de 50% e na Bach Hoa Xanh é de 100%.

Atualmente, 95% da nossa receita vem do mercado interno. Espero que no próximo ano, a receita de exportação contribua com pelo menos 30% e, em 5 anos, aumente para pelo menos 50%.

Em termos de produtos, os picles (berinjela, kimchi, cebola em conserva) representam mais de 60% da receita, o molho de peixe, 30%, e 20% são relacionados a bolos. Em termos de picles, a berinjela representa mais de 50%.

Como você se tornou o número 1 nessas redes de supermercados?

Sempre digo aos meus funcionários que meus parceiros são meus vendedores, e que devo apoiá-los nos mínimos detalhes, oferecendo os produtos da melhor qualidade e os melhores descontos. Trabalhando com a Song Huong Foods, eles não têm reclamações nem precisam se preocupar com nada, pois eu prometi fazer isso. Se se sentirem seguros, comprarão os produtos da Song Huong Foods para vender.

No futuro, como você planeja desenvolver o segmento de berinjela?

Dividirei o café em três segmentos: alto, médio e baixo. Pretendo desenvolver mais café orgânico para vender no segmento alto.

A berinjela da Song Huong Foods é cultivada em Tay Ninh e Cu Chi. Já tentei cultivá-la em muitas regiões do Sul, mas apenas a berinjela de Tay Ninh e Cu Chi é a melhor. Quando as pessoas reconhecerem que a berinjela fermentada é boa para a saúde, desenvolverei este segmento de berinjela orgânica.

Você criou um canal no TikTok com quase 100.000 seguidores. Pretende construir confiança para clientes e empresas com o TikTok?

Lembro-me de quando era estudante e tinha que perguntar em qual restaurante os donos preparavam a própria comida antes de poder ir até lá. Então, quando comecei meu negócio, tentei criar a imagem de um chefe que vendia molho de peixe e berinjela e comia berinjela todos os dias com um coração compassivo.

Minha conta no TikTok é sobre uma pessoa gentil, um budista que faz negócios e espera que os espectadores me entendam profundamente. Eles pensam: "esse cara vende molho de peixe e tem uma imagem tão bonita, então ele definitivamente não fará nada de ruim". É assim que eu conecto negócios e marca pessoal.

Mas hoje em dia, muitas pessoas também constroem uma imagem de "praticante", mas, na realidade, não têm o comportamento moral e a fala de um budista. Portanto, a imagem de um empresário praticante é prejudicada e, quando mencionada, as pessoas até dizem que é falsa. O que você acha?

Na verdade, em todas as transmissões ao vivo, vejo muitos comentários dizendo que estão "pegando emprestado as roupas de Buda" para serem facilmente enganados. As pessoas dizem o que pensam aos outros. Além disso, entendo que as pessoas vivenciaram muitas evidências da vida real, então não acreditam mais naqueles que dizem a verdade. Isso é óbvio.

Mas acredito que, se eu for uma pessoa real, alguém que vivenciou os acontecimentos da vida, é jovem e escolhe o caminho do vegetarianismo, entoando o nome de Buda e desfrutando pouco, então as coisas que eu espalhar para a vida e a sociedade serão naturalmente reais. E se forem reais, não tenho medo e não perco tempo provando ou explicando.

Somente pessoas egoístas, que trabalham pela fama, prestam atenção se alguém as critica ou não, e são facilmente derrotadas por comentários negativos.

Se você quer saber se a gentileza da pessoa à sua frente é real ou falsa, não precisa acreditar no que ela diz ou ver o que ela faz. Observe os resultados dessa pessoa, a vida de seus pais e filhos.

As pessoas podem enganar umas às outras por meio de palavras e ações, mas não podem enganar umas às outras por meio de resultados. Resultados são a prova mais clara de como as pessoas vivem bem ou mal, vivem uma vida verdadeiramente gentil ou fingem gentileza, beneficiam os outros ou se exibem deliberadamente para se beneficiarem. Minhas palavras, ações e resultados ainda estão intactos na internet; todos podem verificar se minha família, meu negócio e meus resultados estão "ok" ou não.

Criei o canal do TikTok não para meu próprio benefício, mas simplesmente porque sinto que estou fazendo algo benéfico para a sociedade, a comunidade e aqueles com afinidade.

Tendo trabalhado na Mobile World por cerca de 11 anos, além de sua tia e seu tio terem te chamado de volta para administrar a Song Huong Foods, houve algum outro motivo para você ter saído do emprego?

Sou vegetariano, recito o nome de Buda e não saio à noite. Mas na TGDĐ, como um dos gerentes seniores, às vezes vou beber e socializar depois das reuniões. Essas atividades são contra a minha personalidade, então quero ser o chefe, quero abrir um negócio para poder tomar decisões. Naquela época, minha necessidade era me tornar um monge, não mais a necessidade de dinheiro.

Se me perguntarem qual é o meu maior arrependimento na vida, eu ainda diria que deixei o TGDĐ cedo demais. Lamento ainda amar o TGDĐ e lamento os colegas com quem convivi por mais de dez anos. Mas, ao me arrepender assim, na verdade, o destino e a fortuna vêm, e quando isso acontece, acaba.

Por que você se tornou monge?

Quando uma pessoa muda, é principalmente porque ela passa por algum incidente em sua vida. Buda ensinou que o sofrimento é o maior professor da vida, então, quando o sofrimento acontece, devemos parar, olhar para trás, para nos corrigir, para aprender uma grande lição de vida, para nos ajudar a sofrer menos.

Os anos vivendo uma vida de riqueza e prazer também me custaram caro, então tive que mudar, fui forçado a praticar, a viver uma vida de arrependimento para ajudar o resto da minha vida e a dos meus entes queridos a estarem em paz.

A maior sorte na vida de cada pessoa é que o incidente acontece cedo e temos a oportunidade de refazer a nossa vida. Porque a vida é diferente da vida, a vida é um longo período da vida humana, incluindo altos e baixos. A vida é feita de momentos temporários, há vitórias e derrotas. Se alguém pensa na vida, não será derrotado por momentos temporários da vida e perderá toda a sua vida.

Depois de mais de 6 anos praticando em casa, tudo o que vivi me deu confiança e determinação para essa jornada.

De acordo com o Economic Pulse