Bolo de peixe Vinh Luong irresistivelmente delicioso - Nha Trang

(NLDO) - Feitos com peixes especiais da região central, os bolinhos de peixe de Vinh Luong - Nha Trang são famosos por seu sabor delicioso.

A cerca de 15 km do centro de Nha Trang, província de Khanh Hoa , passando pela passagem de Luong Son fica o porto de pesca de Vinh Luong.

Desde o amanhecer, todo o porto fervilha de barcos de pesca que chegam e partem com todos os tipos de peixes. Talvez por causa de seus ingredientes frescos, os bolinhos de peixe de Vinh Luong são há muito tempo um prato favorito dos moradores da cidade costeira de Nha Trang.

Os bolinhos de peixe daqui têm um sabor atraente e se tornaram uma especialidade de Nha Trang, apreciada por muitas pessoas. Este prato pode ser feito com diferentes tipos de peixe.

A mais saborosa delas é a barracuda, seguida pela cavala, pargo e tainha. Você também pode encontrar hambúrgueres feitos de outros tipos de peixe, como anchova, peixe-voador e peixe-veleiro.

Barracuda, ingrediente principal da marca de bolo de peixe Vinh Luong - Nha Trang

No passado, para conservar o peixe após um dia de pesca, as pessoas criaram um método de fazer bolinhos de peixe: filetar o peixe, socá-lo com temperos básicos como sal, pimenta e pimenta e envolvê-lo em folhas de bananeira, depois cozinhá-lo no vapor ou fritar. Gradualmente, a partir da necessidade de conservar o peixe, os bolinhos de peixe se desenvolveram como uma especialidade à parte, com uma receita refinada que traz um sabor característico ao mar de Nha Trang.

O especial é que o peixe usado para fazer bolinhos de peixe de Nha Trang é sempre selecionado fresco, depois limpo, moído, misturado com especiarias, sem mistura com pó ou conservantes.

O produto final atende aos padrões, de modo que os bolinhos de peixe de Nha Trang têm aroma complexo, sabor adocicado, além de serem macios e crocantes. Ao degustá-los, os clientes podem sentir claramente o frescor natural do peixe.

Na verdade, o preço específico depende dos ingredientes principais, da época da compra e do local de venda. Durante a temporada de mar agitado, quando é difícil pescar, o preço aumenta em comparação com outras épocas. Talvez o preço dos hambúrgueres feitos de barracuda e cavala seja mais alto do que os feitos de peixe-veleiro e anchova, etc.

Bolo de peixe cozido no vapor

Bolinho de peixe frito

O Sr. Tran Minh Anh, vice-diretor da Anfood Nha Trang Company Limited, uma fábrica de processamento em Vinh Luong, disse que o mais importante para ter deliciosos bolinhos de peixe são os materiais de entrada.

O Sr. Tran Minh Anh, Diretor Adjunto da Anfood Nha Trang Company Limited, afirmou que o mais importante para obter deliciosos bolinhos de peixe são os ingredientes. A empresa envia pessoas para importar peixe fresco diretamente no porto, de manhã cedo, por volta das 4h às 7h, todos os dias, e pesca com rede à tarde e à noite. Sempre que o barco chega, a matéria-prima é importada. O peixe é levado para o frigorífico para continuar a etapa de processamento, cortando a cabeça, limpando os vasos sanguíneos para evitar o cheiro de peixe... Depois disso, o peixe fresco continua sendo separado da carne, temperado, colocado na máquina para misturar uniformemente e moldado. A etapa final é o cozimento a vapor ou a fritura.

Segundo o Sr. Anh, a fábrica de peixes da empresa não tem muito o que fazer, pois a pesca diária em Vinh Luong não é alta. A unidade só consegue comprar de 170 a 180 kg de peixe fresco por dia e, após o processamento, pode levar cerca de 100 kg ao mercado.

"Os bolinhos de peixe de Nha Trang são geralmente frescos e deliciosos, mas cada região tem sua própria maneira de misturar diferentes tipos de peixe, resultando em diferentes lotes de bolinhos de peixe. Isso pode ser considerado um segredo de família", disse o Sr. Anh.

Bolinhos de peixe geralmente vêm em dois tipos: fritos e cozidos no vapor. Cada tipo tem seu próprio sabor delicioso. Bolinhos de peixe cozidos no vapor retêm o sabor do peixe marinho, enquanto bolinhos de peixe fritos criam um sabor doce, crocante e rico na crosta do bolinho de peixe.

Bolinhos de peixe podem ser processados ​​em muitos pratos relacionados, como: macarrão de bolinho de peixe, macarrão de arroz, bolinhos de peixe enrolados em papel de arroz, podem ser comidos com arroz ou usados ​​como lanche, todos são muito deliciosos.

Bolinhos de peixe são processados ​​para servir muitos pratos diferentes.

Segundo o Sr. Nguyen Minh Tien (turista de Hue ), o bolinho de peixe de Nha Trang tem um sabor único por ser feito com peixe do mar. O sabor delicioso do peixe e a salinidade natural do sal marinho criam um sabor único que só pode ser encontrado no bolinho de peixe de Nha Trang. Sempre que ele vem a Nha Trang, ele compra alguns como presente.

Os bolinhos redondos de peixe são embalados em sacos a vácuo para que sejam fáceis de transportar e garantam uma vida útil de alguns dias até você levá-los para casa para dar de presente.

Os bolinhos de peixe de Nha Trang em geral e os bolinhos de peixe de Vinh Luong em particular são comprados por muitos turistas como presentes porque são fáceis de conservar e têm embalagens limpas.

Pode-se dizer que, durante viagens a Nha Trang, muitas pessoas costumam ir a lojas tradicionais de bolinhos de peixe ou mercados locais para saborear a culinária típica.

Fonte: https://nld.com.vn/cha-ca-vinh-luong-nha-trang-thom-ngon-kho-cuong-196250710152838278.htm