Bolo de peixe Vinh Luong irresistivelmente delicioso - Nha Trang

(NLDO) - Feitos com peixes especiais da região central, os bolinhos de peixe de Vinh Luong - Nha Trang são famosos por seu sabor delicioso.

A cerca de 15 km do centro de Nha Trang, província de Khanh Hoa , passando pela passagem de Luong Son fica o porto de pesca de Vinh Luong.

Desde o amanhecer, todo o porto fervilha com barcos de pesca entrando e saindo carregados com todos os tipos de peixe. Talvez devido aos seus ingredientes frescos, os bolinhos de peixe de Vinh Luong sejam há muito tempo um prato favorito dos habitantes da cidade costeira de Nha Trang.

Os bolinhos de peixe daqui têm um sabor irresistível e se tornaram uma especialidade de Nha Trang, muito apreciada. Este prato pode ser feito com diferentes tipos de peixe.

A melhor opção é a barracuda, seguida pela cavala, o pargo e a tainha. Também é possível encontrar bolinhos feitos com outros tipos de peixe, como bagre, peixe-voador e peixe-vela.

Barracuda, ingrediente principal na fabricação do bolinho de peixe da marca Vinh Luong - Nha Trang

Antigamente, para conservar o peixe após um dia de pesca, as pessoas criaram um método para fazer bolinhos de peixe: filetar o peixe, mastigá-lo com especiarias básicas como sal, pimenta e malagueta, envolvê-lo em folhas de bananeira e depois cozinhá-lo no vapor ou fritá-lo. Gradualmente, da necessidade de conservar o peixe, os bolinhos de peixe se desenvolveram em uma especialidade à parte, com uma receita refinada que traz um sabor distinto ao mar de Nha Trang.

O diferencial é que o peixe usado para fazer os bolinhos de peixe de Nha Trang é sempre selecionado fresco, limpo, moído e misturado com especiarias, sem adição de pó ou conservantes.

O produto final atende aos padrões, resultando em um bolo de peixe de Nha Trang com aroma complexo, sabor adocicado e textura macia e elástica. Ao degustá-lo, os comensais podem sentir claramente o frescor natural do peixe do mar.

Na verdade, o preço específico depende dos ingredientes principais, da época da compra e do local de venda. Durante a época de mar agitado, quando é difícil pescar, o preço aumenta em comparação com outras épocas. Talvez, linguiças feitas de barracuda e cavala sejam mais caras do que linguiças feitas de peixe-vela, anchova, etc.

bolinhos de peixe cozidos no vapor

bolinhos de peixe fritos

O Sr. Tran Minh Anh, Diretor Adjunto da Anfood Nha Trang Company Limited - uma fábrica de processamento em Vinh Luong, afirmou que o mais importante para se obter bolinhos de peixe deliciosos são os ingredientes utilizados.

O Sr. Tran Minh Anh, Vice-Diretor da Anfood Nha Trang Company Limited, afirmou que o mais importante para se obter bolinhos de peixe deliciosos são os ingredientes. A empresa envia funcionários para importar peixe fresco diretamente do porto, entre 4h e 7h da manhã, todos os dias, e para pescar à tarde e à noite. Assim que o barco chega, a matéria-prima é importada. O peixe é levado para a câmara fria para continuar o processamento, que inclui a remoção da cabeça e a limpeza das veias para evitar o odor forte. Em seguida, o peixe fresco é separado da carne, temperado, misturado em uma máquina e moldado. A etapa final é o cozimento no vapor ou a fritura.

Segundo o Sr. Anh, a fábrica de peixe da empresa não consegue produzir muito, pois a pesca diária em Vinh Luong é baixa. A unidade só consegue comprar entre 170 e 180 kg de peixe fresco por dia e, após o processamento, leva cerca de 100 kg para o mercado.

"Os bolinhos de peixe de Nha Trang são geralmente frescos e deliciosos, mas cada região tem sua própria maneira de misturar diferentes tipos de peixe, resultando em lotes diferentes de bolinhos. Isso pode ser considerado um segredo de família", disse o Sr. Anh.

Os bolinhos de peixe geralmente são encontrados em dois tipos: fritos e cozidos no vapor. Cada um tem seu próprio sabor delicioso. Os bolinhos de peixe cozidos no vapor preservam o sabor do peixe, enquanto os bolinhos de peixe fritos criam um sabor adocicado, crocante e rico na crosta.

Os bolinhos de peixe podem ser processados ​​em diversos pratos, como: macarrão de bolinho de peixe, macarrão de arroz, bolinhos de peixe enrolados em papel de arroz, que podem ser consumidos com arroz ou como aperitivo, e todos são muito saborosos.

Os bolinhos de peixe são processados ​​para servir em diversos pratos diferentes.

Segundo o Sr. Nguyen Minh Tien (turista de Hue ), os bolinhos de peixe de Nha Trang têm um sabor único porque são feitos com peixe do mar. O sabor delicioso do peixe e a salinidade natural do sal marinho criam um sabor único que só pode ser encontrado nos bolinhos de peixe de Nha Trang. Sempre que venho a Nha Trang, compro alguns para dar de presente.

Os bolinhos de peixe redondos são embalados a vácuo, facilitando o transporte e garantindo uma validade de alguns dias até que você possa levá-los para casa e oferecê-los como presentes.

Os bolinhos de peixe de Nha Trang em geral, e os de Vinh Luong em particular, são comprados por muitos turistas como lembranças, pois são fáceis de conservar e têm embalagens higiênicas.

Pode-se dizer que, durante viagens a Nha Trang, muitas pessoas costumam ir a lojas tradicionais de bolinhos de peixe ou a mercados locais para apreciar a culinária típica.

Fonte: https://nld.com.vn/cha-ca-vinh-luong-nha-trang-thom-ngon-kho-cuong-196250710152838278.htm