Mingau de arroz Hai Lang

A região produtora de arroz de Hai Lang é famosa há muito tempo pelo seu mingau de peixe-cabeça-de-cobra. Utilizando ingredientes facilmente disponíveis, como arroz aromático moído em farinha e peixe-cabeça-de-cobra selvagem dos arrozais de planície, o povo de Hai Lang criou este prato rústico. Para se obter uma tigela de mingau deliciosa e picante, são necessárias várias etapas elaboradas, imbuídas da dedicação sincera das pessoas simples e honestas do campo. Para realmente apreciar o mingau de peixe-cabeça-de-cobra de Hai Lang, além dos dois ingredientes principais – peixe e farinha – é preciso adicionar vários temperos, como galanga e pimenta, para um sabor inesquecível.

A farinha de arroz é amassada e cortada em fios macios e flexíveis.

A carne do peixe-cabeça-de-cobra é limpa e marinada com especiarias.

Para saborear uma tigela de mingau de arroz picante, os clientes precisam esperar.

Mingau de arroz Hai Lang, pegajoso, aromático e picante.

Delicie-se com uma tigela de mingau de arroz aromático e picante.

Foto: Vi Anh - Thuy Anh

Fonte: https://baoquangtri.vn/chao-bot-hai-lang-192234.htm