Processamento da mandioca ao longo da cadeia de valor

Com uma contribuição de 50% da renda total da indústria de processamento de mandioca de todo o país, a província de Tay Ninh está calculando promover o processamento e desenvolver a produção deste produto agrícola de acordo com a cadeia de valor.

O Ministério da Indústria e Comércio incluiu a mandioca na lista das 10 principais culturas de exportação do Vietnã (com alto valor de exportação, ocupando o terceiro lugar, atrás do café e do arroz). O amido de mandioca e a mandioca fatiada vietnamita tornaram-se um dos sete principais produtos de exportação; o valor, a produção processada e a exportação cresceram rapidamente ao longo dos anos. O Vietnã é o segundo maior exportador de mandioca do mundo, depois da Tailândia.

A província de Tay Ninh tem uma área agrícola de cerca de 341.897,0 hectares, dos quais 61.000 hectares são terras de produção de mandioca (representando 23%), a segunda maior do país (depois da província de Gia Lai), com uma produção anual de mais de 2 milhões de toneladas, um rendimento médio de 33,2 toneladas/hectare, o mais alto do país.

A mandioca foi incluída no grupo dos 10 principais produtos do Vietnã.

Das 120 fábricas de processamento de amido de mandioca em todo o país, Tay Ninh possui 57 fábricas. Graças à eficiência de cultivo excepcionalmente alta em comparação com a média nacional, a produtividade média anual de mandioca em Tay Ninh é de 33 a 35 toneladas/ha, 1,7 vezes superior à produtividade média nacional (20 toneladas/ha). Embora a área total de cultivo de mandioca represente apenas 10% da área total de mandioca do país, a produção representa 20% da produção nacional. A indústria de processamento de mandioca da província contribui com 50% da renda nacional proveniente da mandioca.

Atualmente, a produção de mandioca na província atende apenas 50% da demanda por matéria-prima. Todos os anos, as fábricas da província precisam importar de 2 a 3 milhões de toneladas de tubérculos frescos de outras localidades, como Binh Phuoc, Gia Lai, Dong Nai... e do vizinho Camboja. O faturamento total das importações de tubérculos frescos de mandioca e fatias de mandioca seca do Camboja ultrapassou US$ 1 bilhão em 2022.

De acordo com o Sr. Nguyen Dinh Xuan, Diretor do Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural da província de Tay Ninh, as empresas de processamento e manufatura precisam assinar contratos com pessoas, obter proativamente matérias-primas para produção, não por meio de comerciantes, garantindo os interesses tanto das empresas quanto dos agricultores; Para que a indústria de processamento de mandioca se desenvolva de forma sustentável, é necessário construir processos de produção, fortalecer as atividades de pesquisa científica e tecnológica para atender às necessidades de desenvolvimento da indústria de mandioca, incentivar os agricultores a produzir de acordo com os padrões; fortalecer as atividades de pesquisa de mercado...

Nos últimos tempos, a produção, o processamento e o consumo de mandioca alcançaram resultados notáveis ​​tanto em termos de produção quanto de valor de exportação. Em 17 de abril de 2024, o Ministro da Agricultura e Desenvolvimento Rural aprovou o Projeto "Desenvolvimento Sustentável da Indústria da Mandioca até 2030, Visão para 2050", com a meta de que, até 2030, a produção de mandioca fresca do país atinja cerca de 11,5 a 12,5 milhões de toneladas. Até 2050, a indústria da mandioca do Vietnã continuará a se desenvolver de forma sustentável. 70 a 80% da área de cultivo de mandioca adotará processos agrícolas sustentáveis. A produção de mandioca fresca utilizada no processamento profundo de alguns produtos (amido, etanol, glutamato monossódico...) representará mais de 90% e o faturamento das exportações de mandioca e seus derivados atingirá cerca de 2,3 a 2,5 bilhões de dólares.

Falando mais claramente sobre o projeto, o Vice-Ministro da Agricultura e Desenvolvimento Rural, Hoang Trung, afirmou que o Ministério lançou um projeto com o objetivo de se concentrar na melhoria da produtividade; diversificação dos produtos processados ​​da mandioca; expansão dos mercados de exportação; e organização da produção sustentável. Em particular, as unidades subordinadas ao Ministério e as localidades pesquisarão e desenvolverão mecanismos e políticas para desenvolver esta indústria; coordenarão e apoiarão proativamente as empresas para remover dificuldades e obstáculos relacionados a mercados, impostos e planejamento de áreas de cultivo, etc.

Fonte: https://thoibaonganhang.vn/che-bien-khoai-mi-theo-chuoi-gia-tri-154879.html