Especialistas apontam erros comuns ao comer ensopado

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Hot pot é um prato que combina muitos ingredientes, como carne, vegetais, frutos do mar, feijão, salsichas, caldo... portanto, a quantidade de calorias neste prato é igual à soma de todos os ingredientes. Segundo especialistas, a energia de um hot pot tradicional básico é de 900 a 1.500 kcal.

Observações ao comer panela quente

- Deve comer alimentos cozidos e beber água fervida

O Dr. Truong Hong Son, diretor do Instituto de Medicina Aplicada do Vietnã, disse que, na realidade, muitas pessoas têm o hábito de retirar a comida da panela quente assim que a colocam na panela, enquanto ela ainda está meio cozida. Assim, a comida não mata todos os parasitas que podem causar diarreia.

Chuyên gia chỉ ra những sai lầm thường gặp khi ăn lẩu - 1 — Ao comer hot pot, você deve comer vegetais primeiro e carne por último para garantir a saúde (Ilustração: HT).

- Não coma quando estiver recém-retirado, pois comer alimentos quentes pode queimar o revestimento da boca e da garganta.

A temperatura de uma panela quente fervendo no fogão pode chegar a mais de 100 graus Celsius. Portanto, os alimentos retirados da panela quente estão muito quentes. Se consumidos imediatamente, danificarão a pele fina da boca. Além disso, a membrana mucosa do estômago é afetada por essa forma de alimentação, levando a úlceras estomacais. Portanto, você deve deixar o alimento esfriar antes de comer.

De acordo com o Instituto Nacional de Nutrição, cada vez mais estudos têm mostrado que comer alimentos quentes e câncer bucal e intestinal estão relacionados.

Isso ocorre porque a parede intestinal é relativamente fina, geralmente capaz de suportar temperaturas de alimentos de 50 a 60 graus Celsius. Exceder esse limite de temperatura causará danos a essa parede.

Quando a temperatura dos alimentos atinge cerca de 70 a 80 graus Celsius, especialmente quando bebemos chá, essa temperatura pode chegar a 90 graus Celsius, causando sérios danos aos intestinos.

- Não coma alimentos muito salgados, pois isso pode ter efeitos negativos na saúde, principalmente para pessoas com pressão alta.

Comer muito sal é um grande fator de risco para pressão alta, derrame, ataque cardíaco, aumento do risco de câncer de estômago, insuficiência renal...

Coma hot pot corretamente

Segundo o Dr. Son, para garantir uma boa saúde, você deve comer vegetais primeiro e carne por último. Dessa forma, seu estômago não precisará trabalhar tanto. Você também deve beber água enquanto come ensopado quente para ajudar a digerir os alimentos mais rapidamente.

Todos também deveriam comer mais vegetais verdes. Vegetais verdes enriquecem o ensopado, ajudam a desintoxicar, refrescam o corpo e absorvem melhor a gordura. Vegetais folhosos contêm vitaminas e minerais que são bons para a saúde.

"Cada refeição deve durar no máximo 45 minutos a 1 hora. Porque quando você prolonga o tempo da refeição, seu sistema digestivo terá que trabalhar mais, causando sobrecarga e afetando sua saúde", disse o Dr. Son.

Como alternativa, você pode usar apenas cerca de 100 g de carne bovina ou adicionar bacalhau e tofu à panela quente para obter mais proteína de uma fonte mais magra. Ou você pode fazer um caldo caseiro com frango e ervas, cozido em fogo baixo por um longo tempo e com o mínimo de calorias, já que não leva óleo.

Use um molho à base de soja misturado com cebolinha e pimenta para obter um molho saboroso e de baixa caloria.

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