A Sra. Phan Thi To Muoi apresenta seus produtos de macarrão cabelo de anjo nas plataformas Facebook e Zalo.
Em sua cidade natal, na vila de Trung Hoa, comuna de Cong Bang (distrito de Pac Nam, província de Bac Kan ), a jovem Tay Phan Thi To Muoi e membros da Cooperativa To Muoi aplicaram tecnologia moderna e exploraram o poder das redes sociais para melhorar a qualidade do produto, levando o "macarrão brocado" a um amplo mercado.
A trajetória da jovem Tay, desde o simples macarrão vermicelli seco até produtos com alto valor nutricional, não é apenas uma história de empreendedorismo, mas também um exemplo de perseverança, criatividade e orgulho nacional. O jornal Vietnam Women entrevistou a Sra. Phan Thi To Muoi sobre essa jornada.
PV: Você pode compartilhar um pouco sobre sua família e a tradição de produzir macarrão vermicelli seco?
Nasci e cresci na vila de Trung Hoa, comuna de Cong Bang, onde existe uma tradição na produção de macarrão de arroz. Minha família também exerce essa atividade há muito tempo. Quando criança, eu costumava acompanhar minha mãe na preparação do macarrão, desde o preparo do arroz e a moagem da farinha até a prensagem. Após me formar na Faculdade Bac Kan, decidi retornar à minha cidade natal para dar continuidade à profissão e buscar novas direções para o desenvolvimento de produtos.
PV: Como você começou a desenvolver os produtos tradicionais de vermicelli seco da sua família?
No final de 2020, eu e algumas famílias da aldeia fundamos a Cooperativa To Muoi, com 7 membros, da qual fui diretor. Investimos na construção de uma fábrica e na aquisição de maquinário moderno, como moinhos, prensas de fibra e máquinas de embalagem. A transição do modelo de produção familiar individual para o cooperativismo elevou as exigências em relação à qualidade e ao design dos produtos.
PV: Cada etapa se tornou profissional! Você pode nos contar mais sobre o processo atual de produção de macarrão vermicelli seco?
Atualmente, nosso processo de produção de macarrão de arroz é fechado. As etapas de moagem do arroz, prensagem da farinha, prensagem do macarrão e embalagem são todas mecanizadas. A habilidade e a técnica do operador da máquina são essenciais para garantir a qualidade. Utilizamos arroz Bao Thai, uma variedade local especial que confere ao macarrão um sabor único.
Partindo da ideia do arroz glutinoso de cinco cores, a Sra. Muoi criou o produto "macarrão brocado".
PV: Então, como surgiu a ideia de criar o produto "vermicelli brocado"?
Pesquisei e desenvolvi o produto "macarrão brocado". Essa ideia é baseada no prato de arroz glutinoso de cinco cores do meu povo, usando arroz Bao Thai e corantes naturais extraídos de vegetais como abóbora, folhas roxas, flores de ervilha-borboleta... Inicialmente, encontrei muitas dificuldades, e muitos lotes foram perdidos porque a cor não atendia aos requisitos. Mas, por meio de testes e ajustes na proporção de cores e no tempo de tingimento, consegui criar um produto bonito e saboroso, garantindo que o macarrão mantenha sua cor vibrante após o cozimento, e que fique firme e macio como o macarrão tradicional. A coloração é totalmente natural, sem o uso de corantes artificiais, por isso precisa ser exposto ao sol durante o processo de secagem, garantindo a segurança e preservando os nutrientes do produto.
PV: Que novos conhecimentos você aplica no desenvolvimento e marketing de produtos?
Aprendi a pesquisar embalagens e a registrar especificações técnicas de produtos. Ao mesmo tempo, também utilizamos ativamente redes sociais como Facebook e Zalo para promover produtos. Em vez de transmissões ao vivo, participamos de feiras e exposições para apresentar os produtos, combinando isso com publicações para alcançar os clientes.
A Cooperativa To Muoi oferece uma variedade de produtos, com embalagens bonitas e rótulos claros.
PV: Você pode compartilhar mais detalhes sobre os resultados obtidos com essas atividades?
O produto "vermicelli brocado", após o seu lançamento, foi muito bem recebido pelo mercado devido à sua inovação, cores vibrantes e sabores naturais. Graças à iniciativa na produção e ao controle de qualidade, desde a seleção da matéria-prima até a embalagem, os produtos da Cooperativa conquistaram cada vez mais a confiança do mercado. Vendemos cerca de 20 toneladas de produtos em 2024, com muitos feedbacks positivos dos consumidores. Também oferecemos outras linhas de produtos, como vermicelli tradicional seco e vermicelli de arroz integral seco, todos cuidadosamente embalados e com rótulos claros, rastreabilidade do produto e instruções completas de uso.
PV: Que ótimo! Pode nos contar mais sobre as feiras e exposições em que a cooperativa participa?
Participamos ativamente em feiras dentro e fora da província para promover nossos produtos. Esta é uma ótima oportunidade para apresentar nossos produtos aos consumidores e expandir o mercado. Os produtos da cooperativa estão atualmente disponíveis em diversas províncias e cidades, como Hanói , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai e Cidade de Ho Chi Minh.
PV: Você sente pressão ao gerenciar a cooperativa e desenvolver produtos?
Sim! Mas considero isso uma motivação para aprender e me desenvolver. Sempre busco aprimorar a qualidade dos produtos e agregar valor aos consumidores. Recentemente, recebemos um Prêmio de Incentivo no concurso "Startups Criativas Femininas e Transformação Verde", organizado pelo Comitê Central da União das Mulheres do Vietnã. Este é um reconhecimento merecido pelos nossos esforços.
PV: Agradecemos por compartilhar suas experiências práticas e eficazes. Desejamos a você e à Cooperativa To Muoi ainda mais sucesso!
Espero que meus esforços contribuam para promover o desenvolvimento econômico local e preservar os artesanatos tradicionais da minha terra natal.
Fonte: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm
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