Especialidades famosas de Rach Gia, deliciosas o suficiente para fazer você esquecer o caminho de casa

Sopa de macarrão com peixe Rach Gia

Ao visitar Rach Gia, você deve primeiro experimentar a famosa sopa de macarrão com peixe. Esta especialidade de Kien Giang é feita com peixe-cabeça-de-cobra cozido no vapor, e não com peixe frito como no Norte. A carne do peixe, portanto, mantém sua doçura natural e aroma agradável.

Foto: AmthucKienGiang

O caldo é temperado com muitas especiarias, o que lhe confere um sabor rico, azedo e refrescante. A sopa de macarrão com peixe Rach Gia também adiciona camarão, broto de feijão, vegetais crus, flores de bananeira... e é servida com uma tigela de molho de peixe de Phu Quoc.

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Ensopado azedo rico com capim-limão e cúrcuma com tubarão

O peixe-espada é um tipo de peixe-espada difícil de pescar. Sua carne é firme, doce e nutritiva, por isso é mais caro do que outros peixes marinhos comuns. Há muitas maneiras de prepará-lo, mas a melhor ainda é uma sopa azeda ou um ensopado com capim-limão e açafrão.

Foto: AmthucKienGiang

O prato de panela quente inclui fatias de tubarão cortadas em pedaços, brotos de bambu frescos, tomates, gengibre e capim-limão picados, hortelã, abacaxi, quiabo, etc. Quando a panela quente é ligada e ferve, ela exala um aroma aromático de gengibre e capim-limão. Quando consumido com molho de peixe, ele aumenta a riqueza.

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Jogatina

O ca xiu também é chamado de broto de feijão porque seus tentáculos se assemelham a brotos de feijão. Este é um marisco comum que vive em água salobra. Às vezes, é assustador devido ao seu formato semelhante ao de um inseto, fazendo com que muitos turistas queiram "desmaiar" quando o prato é servido. No entanto, saborear a textura crocante e macia da carne de ca xiu uma única vez é inesquecível.

Pão Ken

Bun Ken é um prato sofisticado e único, com caldo feito de peixe-cabeça-de-cobra. Parte da carne do peixe é amassada no caldo. A outra parte é refogada com cebola, alho, canela, cravo, curry e leite de coco. Os visitantes não só se impressionam com o aroma, como também se lembram desse sabor especial, rico e gorduroso.

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Arroz glutinoso

Embora o Xoi Xiem seja uma especialidade de Rach Gia, ele é originário da Tailândia. A receita para fazer o Xoi Xiem foi passada para Rach Gia desde os anos 50 do século passado. Para obter um delicioso arroz glutinoso, o cozinheiro deve escolher os melhores tipos de arroz glutinoso, deixá-lo de molho por cerca de 4 horas, escorrer a água com um pano de prato e continuar cozinhando no vapor.

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Quando cozido, o arroz glutinoso também se mistura com o aroma perfumado das folhas de pandan. Os visitantes podem escolher entre arroz glutinoso doce com açúcar de palma, coco, manga, durian ou arroz glutinoso salgado com ovos cozidos.

Sintético

Fonte: https://vietnamnet.vn/dac-san-rach-gia-noi-tieng-ngon-quen-loi-ve-2172512.html