Especialidade tailandesa Nguyen coberta por um pó branco, com aroma peculiar, pode ser conservada por vários meses sem estragar.

Em Ba Be, Thai Nguyen, existe uma fruta especial com um aroma perfumado que lembra a muitas pessoas o cheiro de arroz verde, arroz glutinoso amarelo ou folhas de pandan. Essa fruta pode ser usada para preparar diversos pratos atraentes e deliciosos.

Ao explorar o Lago Ba Be - um dos 20 lagos de água doce especiais do mundo , localizado em Thai Nguyen - além da experiência de navegar em um barco para admirar o lago, visitar a vila de Pac Ngoi, a caverna de Hua Ma, a cachoeira de Dau Dang, entre outros, os visitantes também podem desfrutar da atraente culinária local.

As refeições servidas aos hóspedes aqui costumam incluir carne de porco assada, arroz glutinoso com ameixas chinesas, carne de porco estufada, peixe frito crocante, camarão salteado com folhas de limão... e pratos feitos com a abóbora verde, uma especialidade local.

A abóbora verde e perfumada de Ba Be é cultivada há muito tempo pelo povo Thai Nguyen (antiga região de Bac Kan), especialmente nas comunas de Thuong Minh, Cho Ra e Ba Be. Com clima ameno e solo adequado, essa variedade de abóbora cresce bem e possui aroma e sabor característicos.

A abóbora verde e aromática Ba Be é comumente vendida em mercados, atrações turísticas , hospedagens, à beira da estrada...

Diferentemente da abóbora verde comum, a abóbora verde perfumada de Ba Be possui caule, folhas, flores e frutos aromáticos, e apresenta dois tipos: abóbora verde e abóbora pulverulenta. A abóbora pulverulenta possui uma camada branca e pulverulenta na parte externa da casca, que gruda na mão ao toque.

Ambos os tipos possuem cascas muito duras e grossas, permitindo que sejam armazenados por até 3 meses sem risco de apodrecimento e sem a necessidade de conservantes. Antigamente, as pessoas costumavam usar a abóbora verde aromática como alimento de reserva durante o inverno, quando os vegetais eram escassos, ou durante a estação chuvosa.

A abóbora verde e perfumada tem formato oval, semelhante a uma melancia. Cada fruto pesa entre 1,5 e 4 kg. Foto: Cooperativa Yen Duong

O aroma desta abóbora é muito peculiar, fazendo com que muitas pessoas se lembrem do cheiro de arroz glutinoso amarelo, arroz verde ou folhas de pandan. Além de perfumada, a abóbora verde perfumada Ba Be também é muito saborosa e rica em nutrientes, sendo por isso desenvolvida como uma variedade especial de abóbora.

A Sra. Quynh Mai, proprietária de uma casa de família em Bo Lu, às margens do Lago Ba Be, disse que, de abril a outubro, a refeição especial para entreter os hóspedes geralmente inclui de um a dois pratos feitos com abóbora verde aromática, como: cozida, sopa, rolinhos de carne no vapor ou salada.

"Quando cozida, a abóbora verde perfumada exala um aroma muito característico que surpreende muitos visitantes, que pensam que o chef adicionou outros temperos durante o cozimento. Os pedaços de abóbora verde são macios, suculentos, doces e não azedos. Basta adicionar um pouco de gergelim para torná-la ainda mais saborosa", disse a Sra. Mai.

A abóbora verde cozida com ossos ou com carne tem um aroma muito atraente, diferente da abóbora comum.

A abóbora verde aromática, mesmo preparada de forma simples, ainda possui um sabor atraente. Foto: Quynh Mai Homestay

Um dos pratos mais apreciados pelos turistas em Ba Be é a salada de abóbora verde perfumada. Segundo a Sra. Mai, a abóbora verde é descascada, lavada e desfiada. As fibras da abóbora são mergulhadas em água com sal diluído e depois espremidas para remover o odor forte da abóbora ainda crua.

O molho é feito com sal, vinagre, açúcar, pimenta e malagueta. A salada agridoce de abobrinha, com um pouco de coentro e amendoim torrado e triturado, torna-se um prato atraente e reconfortante para a mesa de festas.

Salada de abóbora apetitosa em uma bandeja de comida para dar as boas-vindas aos turistas em Ba Be.

Nos últimos anos, muitas empresas e cooperativas em Thai Nguyen investiram em pesquisa e processamento da abóbora verde aromática, transformando-a em produtos como chá de abóbora verde aromática, abóbora fatiada, abóbora em pó, geleia de abóbora, entre outros. Muitos desses produtos atendem aos padrões OCOP e são populares no mercado.

A geleia de abóbora verde e aromática é uma das opções favoritas de muitos clientes para presentear. Foto: Cooperativa Yen Duong

Em Ba Be, os visitantes também podem visitar os perfumados jardins de abóboras verdes para vivenciar o cultivo e a colheita junto com os moradores locais. O exuberante jardim de abóboras, com os frutos pendurados em treliças de bambu, proporciona uma experiência visual bastante interessante.

Especialidades como "ouro negro" e caracóis da montanha são servidas em bandejas de banquete em uma vila especial em Thai Nguyen . Localizada a cerca de 70 km de Hanói, a vila de Thai Hai, em Thai Nguyen, atrai turistas nacionais e estrangeiros com sua cultura e culinária únicas. As bandejas de banquete da vila oferecem diversas especialidades deliciosas e exclusivas, preparadas com ingredientes cultivados e criados pelos moradores locais.

Fonte: https://vietnamnet.vn/dac-san-thai-nguyen-phu-phan-trang-xoa-mui-thom-la-de-vai-thang-khong-hong-2444120.html