Representantes da Associação Culinária da Cidade de Ho Chi Minh e da Rede de Bancos de Alimentos do Vietnã assinaram um acordo de cooperação para prevenir perdas e desperdício de alimentos no sistema de alimentação e bebidas e em festivais gastronômicos - Foto: CONG TRIEU
O Sr. Nguyen Tuan Khoi, Presidente da Rede de Bancos de Alimentos do Vietnã, informou durante a cerimônia de lançamento da iniciativa de reciclagem de resíduos alimentares Herói Verde, em 29 de setembro.
19% dos alimentos disponíveis são desperdiçados.
O desperdício alimentar está se tornando uma tragédia global, com sérios impactos econômicos , sociais e ambientais.
Dados do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) de 2022 mostraram que 1,05 bilhão de toneladas de alimentos foram desperdiçadas, o que representa 19% do total de alimentos disponíveis para os consumidores.
Outra estatística afirma que cerca de um terço dos alimentos produzidos globalmente é desperdiçado ou perdido, causando perdas econômicas estimadas em mais de 1 trilhão de dólares.
Nguyen Tuan Khoi, presidente da Rede de Bancos Alimentares do Vietnã - Foto: CONG TRIEU
Estima-se que as perdas no Vietnã sejam equivalentes a quase 2% do PIB. Desse total, 32% correspondem a frutas e verduras, 14% à carne e 12% a frutos do mar.
A quantidade total de resíduos domésticos na cidade de Ho Chi Minh é de cerca de 13.000 toneladas/dia, das quais 7.800 toneladas/dia são resíduos alimentares.
Estatísticas mostram que mais de 88% dos resíduos alimentares das grandes cidades são descartados em aterros sanitários sem qualquer tratamento especializado. A tecnologia para o tratamento de resíduos orgânicos ainda é limitada e não existe uma solução para o processo de transporte e tratamento dos resíduos após a triagem.
Na cerimônia de lançamento do evento, os organizadores presentearam as crianças da Escola de Caridade Binh Trung Dong (Bairro Binh Trung, Cidade de Ho Chi Minh) com diversos presentes - Foto: CONG TRIEU
Reciclagem de resíduos alimentares
Por ocasião do Dia Mundial contra a Perda e o Desperdício de Alimentos, em 29 de setembro, a Rede de Bancos de Alimentos do Vietnã lançou a campanha "Alimentos para a Mudança 2025" e a iniciativa de reciclagem de resíduos alimentares - Herói Verde.
A atividade é coordenada com o Banco Mundial de Alimentos, a empresa social Green Journey, a Rede de Agricultores do Vietnã e a Associação Culinária da Cidade de Ho Chi Minh.
A iniciativa Green Hero ajuda a aumentar a conscientização pública, implementar soluções tecnológicas, conectar agricultores e cooperativas, formar fazendas regenerativas e centros de inovação.
Expandirá sua atuação das áreas urbanas para as rurais, contribuindo para a redução da poluição, a regeneração de recursos e o apoio a meios de subsistência sustentáveis para as pessoas.
Com foco no processamento de resíduos alimentares na origem, transformando-os em produtos úteis como composto, nutrientes para o solo ou ração animal através da tecnologia de criação de moscas-soldado-negras e minhocas.
A Green Hero construirá um ecossistema tecnológico que conectará restaurantes, supermercados, mercados atacadistas e fazendas, criando uma cadeia de circulação de alimentos.
"A Green Hero servirá de ponte para que os resíduos sejam classificados, processados e devolvidos à comunidade na forma de fertilizantes, alimentos reciclados ou energia limpa", disse o Sr. Khoi.
O descarte de restos de comida é um problema para muitos restaurantes.
O vice-presidente da Associação de Chefs da Cidade de Ho Chi Minh, Nguyen Thanh Tam, afirmou que o objetivo e as ações da iniciativa proporcionarão à comunidade uma visão mais positiva sobre o uso econômico e a reciclagem de resíduos alimentares.
Anteriormente, o tratamento de resíduos alimentares em restaurantes e hotéis representava sempre entre 20 e 30%, o que constituía um fardo. Se implementarmos esta iniciativa, poderemos aproveitar integralmente esses resíduos alimentares, reutilizando-os e reciclando-os em fertilizante.
"O modelo de reutilização ajudará as empresas a economizar muitos custos, reduzir significativamente as emissões e contribuir para a melhoria do ambiente de vida", disse o Sr. Tam.
Fonte: https://tuoitre.vn/dan-viet-hoang-phi-gan-4-ti-usd-do-bo-thuc-pham-con-dung-duoc-20250929154355425.htm
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