De repente famoso
Às 10h da manhã, o Sr. Toan (60 anos, vietnamita-americano) levou seu amigo estrangeiro a um pequeno beco na Rua 6 (Distrito 4, Cidade de Ho Chi Minh) para comer macarrão de arroz com molho de peixe. O local é chamado de restaurante, mas consiste apenas em uma cozinha em uma pequena casa situada ao lado do beco.
Do outro lado da rua, o restaurante colocou cerca de 10 mesas pequenas ao longo do beco para os clientes comerem. No entanto, quando o Sr. Toan e seu amigo chegaram, o restaurante já estava lotado. Para saborear sua tigela de macarrão favorita, eles tiveram que esperar mais de 15 minutos.
Na cozinha, a Sra. Huynh Ngoc Dao (proprietária do restaurante) estava ocupada preparando as refeições. Enquanto isso, os funcionários aproveitavam a oportunidade para limpar as mesas, pedindo desculpas constantemente e esperando a compreensão dos clientes pela espera.
A Sra. Dao disse que o restaurante Bun Mam existe desde a época de sua mãe. Depois de assumir o pequeno restaurante há 8 anos, a Sra. Dao alugou um espaço em uma rua principal para vender macarrão Bun.
Mas, como o aluguel não parava de subir, ela decidiu abrir seu restaurante em casa, num beco estreito. Mesmo assim, o restaurante continuou com muitos clientes fiéis.
Recentemente, o restaurante ganhou fama repentina após ser apresentado pelo comediante Tran Thanh em um programa nas redes sociais. No programa, o artista disse que já era fã do restaurante de bun mam da Sra. Dao há muito tempo.
Levando o artista Le Giang para degustar a comida, o artista Tran Thanh não hesitou em elogiar a qualidade da comida do restaurante, que agradou ao seu paladar. O humorista também comentou que o dono do restaurante era gentil e bem-humorado, o que contribuiu para a boa reputação do estabelecimento.
A Sra. Dao confirmou que, além de Tran Thanh, seu restaurante já foi visitado e elogiado por muitos artistas famosos, como Dam Vinh Hung, Phuong My Chi, etc. No entanto, ela não grava nem fotografa os artistas para promover seu restaurante.
“Fico muito feliz em ter artistas famosos vindo me apoiar. No entanto, para mim, todos que vêm ao restaurante são clientes e são tratados igualmente”, compartilhou ela.
Após ser apresentado pelos artistas Tran Thanh e Le Giang, o restaurante da Sra. Dao atraiu um grande número de clientes interessados em experimentar o local.
Embora houvesse quatro garçons, as etapas principais, como escaldar o macarrão, arrumar a comida e servir o caldo, eram todas feitas pela Sra. Dao. Portanto, o atendimento aos clientes era lento.
Como o restaurante é pequeno e fica em um beco com espaço apenas para duas motos, a maioria dos clientes opta por levar a comida para viagem. No entanto, quem vem para levar precisa esperar bastante tempo na fila para receber o pedido.
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Segredo
O Sr. Toan disse que adora bun mam desde criança. Sempre que volta para casa, vai a restaurantes famosos de bun mam para saboreá-lo.
Recentemente, ele descobriu o restaurante de bun mam da Sra. Dao, localizado no beco, através das redes sociais. Ao ver a quantidade de clientes, decidiu experimentar. Desde o primeiro momento, ficou encantado com a comida do restaurante.
Ele disse: “Esta é a segunda vez que venho aqui comer bun mam. O bun mam daqui tem um caldo claro, rico em sabor e mais delicioso do que em outros lugares que já experimentei.
Então, trouxe meu amigo chinês para que ele também pudesse aproveitar. Quero apresentar a ele a deliciosa comida da minha terra natal.”
Assim como o Sr. Toan, um jovem casal do Distrito 5 (Cidade de Ho Chi Minh) também foi ao restaurante da Sra. Dao para saborear uma refeição após assistir ao show do artista Tran Thanh.
Após cerca de 30 minutos de espera, os dois puderam finalmente saborear uma tigela de macarrão de arroz com molho de peixe e acompanhamentos completos por 85.000 VND.
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O prato de macarrão de arroz com molho de peixe inclui camarão, lula, peixe, carne de porco assada e diversos vegetais, dispostos harmoniosamente em um caldo aromático de molho de peixe. Ambos disseram que o prato era rico em sabor e que os acompanhamentos, como peixe, camarão e lula, estavam frescos e deliciosos.
“Gosto especialmente do molho de tamarindo e da torresmo deste restaurante. O molho de tamarindo daqui é espesso, quase feito de suco de tamarindo puro, o que lhe confere um sabor agridoce na medida certa.”
A gordura de porco crocante é feita de barriga de porco, por isso é muito aromática e tem um sabor adocicado. Os legumes que a acompanham também são bastante variados, embora um pouco pequenos, mas muito frescos e limpos”, comentou o jovem.
Para obter um caldo de qualidade que agrade ao paladar de muitas pessoas, a Sra. Dao mistura dois tipos de molho de peixe: molho de peixe linh e molho de peixe sac. Em seguida, ela cozinha a mistura e a filtra cuidadosamente para remover as espinhas.
Ela tem um segredo adicional: cozinhar o caldo com os dois tipos de molho de peixe mencionados acima, juntamente com camarão, lula e caldo de peixe, cria um sabor adocicado natural.
O restaurante da Sra. Dao está aberto das 9h às 18h todos os dias. Cada tigela de macarrão custa a partir de 85.000 VND. Esse preço varia de acordo com a quantidade de acompanhamentos que o cliente solicitar.
Fonte: https://vietnamnet.vn/danh-hai-tran-thanh-khen-ngon-quan-an-nup-hem-dong-khach-tu-sang-den-chieu-toi-2415397.html
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