De repente famoso
Às 10h, o Sr. Toan (60 anos, vietnamita-americano) levou seu amigo estrangeiro a um pequeno beco na Rua 6 (Distrito 4, HCMC) para comer bun mam. O lugar se chama restaurante, mas só tem uma cozinha em uma pequena casa localizada bem ao lado do beco.
Do outro lado, o restaurante colocou cerca de 10 mesinhas ao longo do beco para os clientes comerem. No entanto, quando o Sr. Toan e seu amigo chegaram, o restaurante já estava lotado. Para saborear seu prato favorito de macarrão, ele e o amigo tiveram que esperar mais de 15 minutos.
Na cozinha, a Sra. Huynh Ngoc Dao (dona do restaurante) estava ocupada preparando as refeições. Enquanto isso, os funcionários do restaurante aproveitaram a oportunidade para limpar as mesas, pedindo desculpas sem parar, na esperança de que os clientes entendessem que precisavam esperar.
A Sra. Dao disse que o restaurante Bun Mam existe desde a época de sua mãe. Depois de assumir o pequeno restaurante há 8 anos, a Sra. Dao alugou um espaço na rua principal para vender buns.
Mas, como o aluguel não parava de subir, ela decidiu abrir seu restaurante em casa, num pequeno beco. Mesmo assim, muitos clientes regulares continuam frequentando o restaurante.
Recentemente, o restaurante se tornou famoso repentinamente depois que o comediante Tran Thanh o apresentou em um programa nas redes sociais. Durante o programa, o artista disse que adora o restaurante de bun mam da Sra. Dao há muito tempo.
Ao trazer o artista Le Giang para saborear a comida, o artista Tran Thanh não hesitou em elogiar a qualidade da comida do restaurante, que era adequada ao seu gosto. O comediante também comentou que o dono do restaurante era gentil e bem-humorado, contribuindo para a boa reputação do estabelecimento.
A Sra. Dao confirmou que, além de Tran Thanh, seu restaurante recebeu a visita de muitos artistas famosos, como Dam Vinh Hung, Phuong My Chi, entre outros, que elogiaram a comida como deliciosa. No entanto, ela não fotografou nem tirou fotos dos artistas para promover seu restaurante.
"Estou muito feliz por ter artistas famosos vindo me apoiar. No entanto, para mim, todos que vêm ao meu restaurante são clientes e são tratados com igualdade", compartilhou ela.
Depois de ser apresentado pelos artistas Tran Thanh e Le Giang, o restaurante da Sra. Dao atraiu um grande número de clientes.
Embora houvesse quatro garçons, as principais tarefas, como escaldar o macarrão, arrumar a comida e servir o caldo, eram todas realizadas pela Sra. Dao. Portanto, o atendimento aos clientes era lento.
Como o restaurante é pequeno e fica em um beco com espaço suficiente apenas para duas motos passarem, a maioria dos clientes opta por levar. No entanto, quem vem para levar tem que esperar na fila por um bom tempo para receber a comida.
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Segredo
O Sr. Toan disse que adora bun mam desde criança. Sempre que retorna ao seu país, vai a restaurantes famosos de bun mam para saboreá-lo.
Recentemente, ele descobriu o restaurante de bun mam "de beco" da Sra. Dao nas redes sociais. Ao ver a quantidade de clientes, decidiu experimentar. Desde o primeiro momento, a comida do restaurante o atraiu.
Ele disse: "Esta é a segunda vez que venho aqui comer bun mam. O bun mam daqui tem um caldo claro, rico em sabor e mais delicioso do que em outros lugares que já experimentei."
Então, levei meu amigo chinês para aproveitar. Quero apresentar a deliciosa comida da minha terra natal ao meu amigo."
Semelhante ao Sr. Toan, um jovem casal do Distrito 5 (HCMC) também foi ao restaurante da Sra. Dao para saborear a comida depois de assistir ao show do artista Tran Thanh.
Após cerca de 30 minutos de espera, os dois puderam desfrutar de uma tigela de macarrão com molho de peixe e acompanhamentos completos por 85.000 VND.
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A tigela de macarrão com molho de peixe inclui camarão, lula, peixe, carne de porco assada e outros vegetais dispostos harmoniosamente em um caldo de molho de peixe aromático. Ambos disseram que o prato era rico em sabor e que os acompanhamentos, como peixe, camarão e lula, estavam frescos e deliciosos.
Gosto especialmente do molho de tamarindo e da torresmo do restaurante. O molho de tamarindo aqui é espesso, quase feito de suco de tamarindo puro, o que lhe confere um sabor levemente agridoce.
"A gordura da carne de porco é crocante e perfumada e, quando consumida, tem um sabor adocicado de carne. Os vegetais que a acompanham também são bastante variados, embora um pouco pequenos, mas muito frescos e limpos", comentou o jovem.
Para obter um caldo de qualidade que agrade a todos os paladares, a Sra. Dao mistura dois tipos de molho de peixe: molho de peixe linh e molho de peixe sac. Em seguida, ela cozinha a mistura e a filtra cuidadosamente para remover as espinhas.
Ela tem um segredo adicional: cozinhar o caldo dos dois tipos de molho de peixe mencionados acima com camarão, lula e caldo de peixe para criar uma doçura natural.
O restaurante da Sra. Dao abre das 9h às 18h todos os dias. Cada tigela de macarrão custa a partir de 85.000 VND. O preço varia de acordo com a quantidade de acompanhamentos solicitados pelos clientes.
Fonte: https://vietnamnet.vn/danh-hai-tran-thanh-khen-ngon-quan-an-nup-hem-dong-khach-tu-sang-den-chieu-toi-2415397.html
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