O Dr. Le Thi Thuy Hang (Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh - Filial 3) afirmou que, segundo a medicina tradicional, o feijão-verde tem um sabor doce e levemente frio, além de um efeito refrescante. Seus principais usos são: eliminar o calor, desintoxicar, reduzir dores e inchaços, aumentar a energia, regular os cinco órgãos internos, resfriar o corpo quando cozido e eliminar doenças causadas pelo calor.
As vagens de feijão-verde ajudam a reduzir o calor e as toxinas, além de reduzir a visão turva. O feijão-verde pode ser usado para tratar doenças como resfriados e febres, intoxicação alimentar ou medicamentosa, ou overdose, doenças causadas pelo calor do verão, herpes zoster, ressacas e retenção urinária.
O feijão verde é uma das melhores fontes de proteína vegetal.
Muitos estudos também demonstraram que o feijão-verde é uma das melhores fontes de proteína vegetal. Em um artigo publicado no site de saúde Healthline em maio de 2023, o nutricionista Ryan Raman, mestre em nutrição pela Universidade de Auckland (Nova Zelândia), afirmou que o feijão-verde contém muitos aminoácidos essenciais (ou seja, compostos orgânicos que se combinam para formar proteínas), como fenilalanina, leucina, isoleucina, valina, lisina, arginina...
Essas são substâncias que nossos corpos não conseguem sintetizar por conta própria, mas precisam ser recebidas por meio da alimentação diária para ajudar a manter o corpo crescendo e funcionando normalmente.
Além disso, o feijão verde também contém muitos antioxidantes saudáveis, incluindo ácidos fenólicos, flavonoides, ácido cafeico, ácido cinâmico... Essas substâncias ajudam a neutralizar moléculas potencialmente prejudiciais chamadas radicais livres, que podem causar inflamação crônica, doenças cardíacas ou câncer.
Alguns estudos laboratoriais também descobriram que os antioxidantes do feijão-mungo podem reduzir o crescimento de câncer induzido por radicais livres nos pulmões e no estômago.
Embora o feijão-verde seja um alimento saudável para muitas pessoas, o Dr. Hang também afirmou que há casos em que o feijão-verde não deve ser consumido. Especificamente, são pessoas com temperatura corporal baixa, como mãos e pés frios, falta de força, dores nas costas e nas pernas e fezes moles.
O feijão-verde também não é recomendado para idosos e crianças, pois pode causar indigestão. Além disso, pessoas que tomam medicamentos também devem limitar o consumo, pois o feijão-verde pode reduzir a eficácia dos medicamentos.
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