Levando o chá vietnamita ao mundo com uma nova mentalidade

Há cinco anos, o valor oculto do pico da montanha Suoi Giang (província de Yen Bai ) – uma das seis regiões ancestrais de chá do mundo, com milhares de árvores de chá centenárias – ainda não havia sido "despertado". Herdando um bem valioso que muitos ricos desejam, mas não podem ter, milhares de famílias da etnia Mong ainda não conseguem sair da lista de famílias pobres nessa área particularmente difícil. "O Vietnã ocupa o 5º lugar no mundo em exportação de chá, com uma produção de mais de 200.000 toneladas/ano, mas muitas pessoas que produzem chá, cuidam dele e preservam as árvores de chá são as mais pobres do mundo. Exportamos chá cru, então não temos marca. Muitos produtos de chá vietnamitas são vendidos no exterior a preços 300 vezes mais altos. Isso é uma grande dor", pensou o jovem da oitava geração, Dao Duc Hieu, em seu coração partido durante sua primeira parada em Suoi Giang, em 2016. O amor pelo chá Suoi Giang, que seu avô (Sr. Dao Thanh, uma testemunha viva da Trilha Ho Chi Minh), cultivava há muitos anos no sangue e na mente de Hieu, reacendeu-se repentinamente. Tendo acumulado bastante experiência após viajar para mais de 30 países ao redor do mundo para aprender sobre chá, o arquiteto nascido e criado em Hanói decidiu ajudar o povo Mong em Suoi Giang a escapar da pobreza e enriquecer com as centenárias árvores de chá Shan Tuyet, "cultivadas pelo céu" no topo de uma alta montanha. Hieu construiu uma casa em Suoi Giang, trabalharam juntos, comeram juntos e compartilharam experiências de preparo de chá com as pessoas. O projeto do Espaço Cultural do Chá em Suoi Giang, que Hieu e um amigo construíram, ganhou um prêmio nacional de arquitetura. No primeiro ano, todos os fins de semana, ele viajava 300 km de moto de Hanói a Yen Bai e retornava no domingo à noite, independentemente dos riscos potenciais nas perigosas passagens nas montanhas. A motivação do jovem de Hanói não era dinheiro, mas a aspiração de que "esta montanha precisa mudar". Quando Hieu contou sobre seu plano de "ir às montanhas" para fazer chá e ajudar o povo Mong a escapar da pobreza de forma sustentável, muitos o chamaram de "anormal", alguns até o chamaram de "enfeitiçado". Até mesmo os líderes da província de Yen Bai aconselharam Hieu a escolher outra área onde fosse mais fácil trabalhar. O povo Mong gosta de viver livremente e não está acostumado a ser limitado pela disciplina. Administrar uma cooperativa de todos os povos Mong não é uma tarefa simples.

No entanto, Hieu fez algo surpreendente: na Cooperativa de Ecoturismo Suoi Giang (que combina a produção de chá com o turismo), onde Hieu é o Diretor, os membros da equipe seguem rigorosamente as regras de usar uniformes azuis de trabalho, os líderes de equipe usam camisas laranja; todos chegam ao trabalho no horário; se quiserem fazer uma pausa, precisam pedir permissão primeiro; não é permitido beber durante o horário de trabalho... "Também planejamos aplicar o controle de acesso por impressão digital, mas as pessoas aqui trabalham tanto que suas impressões digitais estão desgastadas e irreconhecíveis. Depois disso, a cada hora de trabalho, as equipes tiram fotos de check-in, os membros da equipe que se atrasarem 3 minutos ou mais são multados em 50.000 VND, e o líder da equipe também é multado em 100.000 VND. Então, 30 minutos antes da chamada, todos ligam uns para os outros para avisar uns aos outros para irem trabalhar no horário. Nossa cooperativa se tornou uma história inspiradora para a província de Yen Bai sobre a mudança de mentalidade e hábitos do povo Mong", compartilhou o Diretor 8x com um sorriso.

Seguindo as instruções do Diretor Dao Duc Hieu, a maneira como o povo Mong prepara o chá é diferente de antes. As pessoas são mais cuidadosas ao colher as folhas de chá: 1 broto e 2 folhas jovens são usados para fazer chá verde; 1 broto e 2 folhas, incluindo 1 folha madura, são usados para fazer chá amarelo; 2 folhas totalmente maduras são usadas para fazer chá preto; e apenas 1 broto é usado para colher chá branco. Após a colheita do chá, cada folha é disposta em uma bandeja para processamento preliminar. Em seguida, vem o processamento: o chá verde é torrado, o que significa que é colhido e torrado imediatamente; o chá amarelo é deixado para murchar antes de ser torrado; o chá preto não é torrado, apenas enrolado, fermentado e depois seco; e o chá branco é preparado um broto de cada vez, sem enrolar, para fermentar 100% naturalmente. Em seguida, vem a etapa de nutrição do chá, para que ele se torne gradualmente mais saboroso com o tempo: é necessário prestar atenção à temperatura e à umidade para conservá-lo adequadamente, cuidando dele com cuidado como "cuidar de um recém-nascido". Por gerações, eles cultivaram principalmente chá verde. Agora, a partir de uma antiga árvore de chá, o povo Mong em Suoi Giang pode produzir diversos tipos de chá, de acordo com os padrões internacionais. 1 kg de chá, que costumava ser vendido por apenas algumas centenas de milhares de dongs, agora pode ser vendido por milhões. Muitas famílias, que antes dependiam de algumas centenas de milhares de dongs em subsídios do Estado todos os meses, agora podem comprar carros. Dao Duc Hieu é gradualmente amado pelo povo Mong como um membro da família, e é chamado de "Giang A Hieu".

Em 2000, ao visitar o Metropole, o hotel mais antigo de Hanói (construído em 1901), não encontrou chá vietnamita no cardápio. O Sr. Hieu perguntou e descobriu o motivo: o chá vietnamita não atendia aos padrões. Antes, havia também o chá de lótus West Lake, mas com o selo "Fabricado na Índia". Trazendo consigo evidências de que o chá Suoi Giang Shan Tuyet atendia aos padrões franceses, o Sr. Hieu convenceu a liderança do Metropole: "Quero ajudar os clientes do Metropole a experimentar a quintessência do chá vietnamita, um produto que pode ajudar a cuidar da saúde das pessoas, um orgulho nacional nosso". Além disso, ele impôs três condições: "Meu chá deve estar na primeira página do cardápio de chás, mantendo o nome Suoi Giang; o preço mais alto da lista de chás, pois é um chá ancestral, da linha Shan Tuyet, o chá da mais alta qualidade segundo avaliações mundiais; o cardápio deve contar a história da minha região produtora de chá". Sete meses depois, o Metropole concordou. Nos últimos 4 anos, o chá Suoi Giang Shan Tuyet ocupou o primeiro lugar no cardápio de chás da Metropole. A Metropole pertence ao Grupo Accor, muito famoso mundialmente, e os produtos de chá do povo Mong em Suoi Giang também estão presentes em diversos outros hotéis 5 estrelas do sistema Accor, como Legacy Yen Tu, Movenpick... Insatisfeito com a oferta, o diretor Dao Duc Hieu continua investindo em atividades de pesquisa e desenvolvimento (P&D) para aumentar o valor do chá vietnamita. "O chá Da Hong Pao, da Montanha Wuyi (China), está sendo vendido por 10,4 milhões de yuans/kg, o equivalente a 37 bilhões de VND/kg. A meta de 1 bilhão de VND/kg de chá vietnamita que estou almejando não é tão irrealista", confidenciou o artesão de chá da oitava geração. Com uma boa maneira de fazer as coisas – não vendendo chá cru, mas vendendo produtos de chá de alta qualidade; Vendendo chá por grama, não por tonelada - A Cooperativa de Ecoturismo Suoi Giang, do diretor Dao Duc Hieu, foi homenageada como "Empresa de Destaque" pelo Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural . Em uma conferência recente, em vez de apresentar um relatório, como de costume, o Ministro da Agricultura e Desenvolvimento Rural segurou uma caixa de chá, falando sobre o Chá Suoi Giang Shan Tuyet de "Giang A Hieu" como uma história inspiradora no campo do desenvolvimento agrícola sustentável e multivalor.

Há 400 anos, o Vietnã exportava chá vietnamita para o mundo através do porto de Hoi An. As faturas de exportação de chá guardadas no Museu de Hoi An são uma prova clara disso. Criar uma nova mentalidade para levar o chá vietnamita ao mundo está se tornando a nova aspiração do 8x artesão Dao Duc Hieu. Com a perspicácia de um mestre em branding e comunicação de marketing, o diretor Dao Duc Hieu rapidamente levou os produtos de chá Suoi Giang a 4 linhas de chá de padrão internacional: Chá Verde - Chá Amarelo - Chá Preto - Chá Branco. Os manuais do usuário dos produtos são impressos em 4 idiomas: vietnamita - inglês - japonês - chinês, para atender aos principais mercados e clientes, informando claramente informações específicas sobre as 4 linhas de chá. Em particular, em cada caixa de chá Suoi Giang há uma imagem da bandeira vermelha com uma estrela amarela e as pequenas palavras "Marca de Chá no Vietnã", transmitindo a mensagem sobre a marca de chá vietnamita. A próxima tarefa: conquistar os padrões internacionais para ter um "passaporte" para os mercados estrangeiros.

O chá Suoi Giang possui muitas características excepcionais, atraindo a atenção de consumidores estrangeiros. Por exemplo, comparado a um chá de Taiwan, o chá Suoi Giang possui um teor de EGCG (antienvelhecimento) cerca de 100 vezes maior. As árvores de chá antigas vivem nas nuvens, realizam muito pouca fotossíntese, portanto, a quantidade de tanino e cafeína também é baixa e não causa insônia nos apreciadores de chá. "Queremos conquistar o Japão primeiro, porque este é o mercado mais exigente do mundo. O Japão só tem chá de Taiwan, não árvores de chá antigas como em Suoi Giang. Depois que enviamos amostras do nosso solo, água e chá para teste, eles disseram: "Seu chá é melhor que o nosso". O chá japonês atende aos padrões orgânicos. O chá Suoi Giang Shan Tuyet é um chá selvagem, cultivado pela natureza, que atende aos padrões selvagens – um padrão mais elevado do que o orgânico", disse orgulhosamente o artesão do chá, Dao Duc Hieu. Enquanto aguarda a emissão do certificado de padrão orgânico pelo Japão, a Cooperativa de Ecoturismo Suoi Giang, do diretor Dao Duc Hieu, se esforça para obter o Certificado Ecocert e o Padrão Orgânico Europeu; espera-se que obtenha o Certificado Halal antes de 2025 para conquistar o mercado muçulmano. O diretor Hieu também propôs corajosamente a ideia de organizar o Festival do Chá Asiático no Vietnã em 2024 para "trazer o mundo inteiro ao Vietnã", deixando claro que o Vietnã possui regiões de chá ancestrais que estão confiantes em enfrentar qualquer concorrente e que o Vietnã está pronto para entrar no "jogo de 20 bilhões de dólares" do mercado global de chá ancestral. A maior preocupação do artesão de chá Dao Duc Hieu em sua jornada para levar o chá vietnamita ao mundo é a falta de solidariedade entre os produtores nacionais de chá. “Ta Xua tem as qualidades de Ta Xua, Sung Do tem as qualidades especiais de Sung Do, Suoi Giang tem a tradição de Suoi Giang, Tay Con Linh tem a sublimação de Tay Con Linh, Ha Giang é o irmão mais velho da antiga região do chá. No entanto, ainda há situações em que uma família critica o chá da outra, todos acham que o seu chá é o melhor. Sem solidariedade, é difícil unirmos forças para ir longe, estamos presos em um "lago" muito pequeno. Para ir ao "grande mar", para colocar o Vietnã no mapa mundial do chá, precisamos nos unir”, analisou o artesão do chá Dao Duc Hieu, que ao mesmo tempo anunciou as boas novas: no início de 2024, lançou a marca Thap Tra Long Dinh, reunindo produtos de chá de 10 picos de montanhas – famosas regiões de chá – e unindo forças para ir ao mundo. Ainda em 2024, o Sr. Hieu e seus colegas lançarão a marca de chá Shan Sen: combinando o chá Shan Tuyet com lótus para criar uma marca de chá que possa orgulhar os vietnamitas ao conversar com amigos internacionais. Além disso, o projeto "Oh Vietnam - A quintessência das vilas artesanais" continuará a ser implementado, para que o chá não "desça a montanha" sozinho, mas seja acompanhado por cerâmica, seda, madeira, laca, incrustações de madrepérola... criando um espaço de chá que atenda a necessidades cada vez mais diversas.

Após 21 anos perseguindo incansavelmente o sonho de criar o mais alto valor para o chá vietnamita, o artesão de chá Dao Duc Hieu ainda se preocupa: quando haverá uma Estratégia Nacional para o Chá? "Mais de 40 províncias/cidades no Vietnã têm chá. Incluindo o chá das terras centrais e o chá antigo, todo o país tem quase 80 regiões de chá. O Vietnã pode ser chamado de um país do chá. Portanto, deve haver uma Estratégia Nacional para o Chá em breve", recomendou Hieu. Quando houver uma Estratégia Nacional para o Chá, o caminho para o desenvolvimento do chá vietnamita terá mais companheirismo e apoio do Governo e dos ministérios e filiais relacionados. Por exemplo, o Ministério da Informação e Comunicações apoiará a aplicação de tecnologia para aumentar a eficiência das exportações de chá vietnamita. “A rastreabilidade é um requisito obrigatório para produtos de exportação. As antigas árvores de chá em Suoi Giang possuem códigos QR que fornecem informações sobre as árvores, os jardins de chá e as regiões produtoras de chá; os dados são inseridos no sistema tecnológico por humanos. Mas isso ainda não atende aos requisitos. Cada árvore de chá em Suoi Giang, em particular, e nas regiões produtoras de chá vietnamitas em geral, precisa ser conectada a um chip NTF para coletar automaticamente dados medidos sobre a quantidade de luz solar, chuva, vento, etc., mostrando assim a qualidade do chá”, observou o Sr. Hieu.

O Ministério da Ciência e Tecnologia apoiará a busca por evidências científicas que comprovem que Suoi Giang é a ancestral das antigas árvores de chá do mundo, reconhecida por organizações de prestígio como a UNESCO (anteriormente, um acadêmico russo que viajou por cerca de 120 países afirmou que Suoi Giang é a terra ancestral das antigas árvores de chá do mundo), criando histórias mais atraentes para promover o chá vietnamita no mercado. O Ministério das Relações Exteriores apoiará a construção de um dossiê para a UNESCO reconhecer a cultura do chá vietnamita como patrimônio cultural imaterial do mundo. O Ministério da Saúde apoiará a implementação de uma estratégia para equilibrar a medicina oriental e ocidental em hospitais, tornando o chá uma medicina oriental e sendo incluído no regime de tratamento. Para que, em um futuro próximo, o Vietnã possa se tornar um destino turístico mundial. O Ministério da Cultura, Esportes e Turismo apoiará a implementação das atividades do Tea Tour - turismo do chá. Passeios às regiões produtoras de chá se tornarão a "palavra-chave" do turismo vietnamita, aumentando a renda da população e a economia. Além disso, será desenvolvido o Manual da Cultura do Chá Vietnamita. O Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural apoiará o treinamento de pessoas no cultivo de chá orgânico, biotecnológico e de alta tecnologia, atendendo aos padrões mundiais e aumentando as vantagens de exportação do chá. Além da exploração, também precisamos pensar em novos plantios para preservar o chá pelos próximos séculos. Com a "participação" de ministérios e filiais, a jornada de desenvolvimento do chá vietnamita em geral, e de empresas vietnamitas de produção de chá, como a Cooperativa de Ecoturismo Suoi Giang, em particular, será menos difícil e mais favorável. Outro grande desejo da oitava geração de Artistas do Chá: o primeiro dia do Tet de cada ano se tornará o Dia do Chá do Vietnã. Neste dia, pessoas em todo o país beberão chá vietnamita em vez de chá importado da China, Sri Lanka, Índia, Rússia, Inglaterra, etc. "Beber chá se tornou uma bela característica cultural do povo vietnamita. Se todos os vietnamitas participarem do Dia do Chá do Vietnã, a cultura do chá vietnamita florescerá", prevê o Artista do Chá para o futuro.