Venha à praia de Nhat Le para saborear uma sopa de cacto-arraia

VHO - À tarde, na praia de Nhat Le (Quang Binh), não se ouve apenas o som das ondas murmurantes e do vento salgado, mas também a sopa de cacto-arraia com sabor de oceano. Este prato rústico é como o coração aberto dos moradores do litoral, compartilhando com turistas de todos os lugares.

Uma tigela de sopa de cacto com arraia, típica da vila costeira de Quang Binh .

Entrelaçados nas longas extensões de areia, onde "as dunas são cobertas pelo sol escaldante do meio-dia de Quang Binh" (poema de To Huu), os cactos não só possuem beleza natural, como também são um símbolo da vitalidade forte e duradoura do povo da região de areias brancas.

Originário de terras áridas e com pouca água, expostas ao sol e ao vento durante todo o ano, o cacto tornou-se uma imagem familiar associada à vida das pessoas na vila costeira de Quang Binh - tanto uma cerca verde para bloquear a areia quanto um ingrediente culinário típico.

Recuando no tempo, nem todos sabem que a sopa de cacto já foi um alimento básico para muitas famílias em tempos difíceis. Este prato existe há muito tempo, sendo presença constante nas refeições dos moradores de vilarejos litorâneos, especialmente quando a pesca é escassa.

Ao longo dos anos, este prato rústico não só está associado a memórias de trabalho árduo, como também se torna parte da cultura culinária do povo da vila costeira de Quang Binh.

Ao retornarem de cada viagem para ganhar a vida no mar, com o barco cheio de camarão e peixe, os pescadores sabem combinar harmoniosamente os produtos que o mar e o continente oferecem.

Ingredientes principais para preparar sopa de cacto com arraia

A partir de ingredientes aparentemente simples, como o cacto do jardim e a arraia do oceano, e pelas mãos habilidosas das mulheres da vila costeira, nasceu a sopa de cacto com arraia. O prato carrega a doçura do mar, o sabor azedo do cacto e o amor do povo desta terra arenosa.

Para preparar uma deliciosa sopa de cacto, a seleção dos ingredientes é extremamente importante. Somente o cacto de cinco pontas (também conhecido como cacto estrela) pode ser usado para fazer este prato.

Os moradores da vila precisam acordar cedo pela manhã – antes do sol nascer – para colher o cacto. Isso porque, nesse horário, o cacto ainda está suculento e bem mais fresco. Depois de remover os espinhos e a casca verde, o caule jovem é fatiado finamente e, em seguida, escaldado em água fervente para reduzir a viscosidade e a acidez.

A arraia, um fruto do mar nutritivo, é cuidadosamente selecionada, cortada em pedaços pequenos, marinada com especiarias e refogada antes de ser combinada com cactos. Todos os ingredientes são cozidos juntos para criar uma sopa de cor amarelo-clara, com um leve aroma de mar, rica, mas sem gosto forte de peixe, fresca, porém cheia de sabor.

Os turistas que visitam a praia de Nhat Le apreciam muito a sopa de cacto com arraia.

Quando a sopa ferver, basta polvilhar cebolinha, coentro, um pouco de pimenta-do-reino e um pouco de pimenta malagueta... e os comensais podem apreciá-la imediatamente. Pode-se dizer que, sem a necessidade de ingredientes sofisticados ou temperos requintados, a sopa de cacto com arraia revela as características culinárias de Quang Binh a partir da simplicidade, modéstia e gentileza de seu povo.

Saboreando uma sopa de cacto-arraia na praia de Nhat Le, a turista de Hanói, Sra. Nguyen Thi Thu Hien, comentou: “Nunca imaginei que o cacto-arraia pudesse virar um prato, e ainda por cima tão delicioso. Este prato tem um sabor único, peculiar e muito atraente.”

Além da sopa, o cacto também é utilizado pelos moradores da região arenosa em diversos outros pratos, como salada de cacto, geleia de cacto, cacto refogado com gordura e chá de cacto. Cada prato expressa a criatividade culinária do povo da vila costeira de Quang Binh, onde a natureza presenteou com belas paisagens e produtos deliciosos.

Segundo a Sra. Hien, ao visitar a praia de Nhat Le, as pessoas não só desfrutam de um mergulho na água fresca, como também saboreiam uma tigela de sopa de arraia com cacto, para sentir o gosto do mar, o aroma da terra e o carinho das pessoas daqui.

Não é apenas um prato, mas também uma história sobre o espírito resiliente, a determinação e o amor do povo da vila costeira de Quang Binh.

Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-bien-nhat-le-thuong-thuc-canh-xuong-rong-ca-duoi-145162.html