Venha à praia de Nhat Le para saborear uma sopa de cacto-arraia

VHO - À tarde, na praia de Nhat Le (Quang Binh), não se ouve apenas o som das ondas murmurantes e do vento salgado, mas também a sopa de cacto-arraia com sabor de oceano. Este prato rústico é como o coração aberto dos moradores do litoral, compartilhando com turistas de todos os lugares.

Uma tigela de sopa de cacto arraia do povo da vila costeira de Quang Binh

Entrelaçados em longos trechos de areia, onde "as dunas de areia são cobertas pelo sol escaldante do meio-dia de Quang Binh" (poema de To Huu), o cacto não só tem beleza natural, mas também é um símbolo da vitalidade forte e duradoura do povo da região de areia branca.

Crescendo em terras áridas e com escassez de água, expostas ao sol e ao vento o ano todo, o cacto se tornou uma imagem familiar associada à vida das pessoas na vila costeira de Quang Binh - tanto uma cerca verde para bloquear a areia quanto um ingrediente culinário típico.

Voltando no tempo, nem todos sabem que a sopa de cacto já foi um salva-vidas para muitas famílias em tempos difíceis. Este prato existe há muito tempo, aparecendo frequentemente nas refeições das pessoas em vilas costeiras, especialmente quando o mar está com poucos peixes.

Ao longo dos anos, esse prato rústico não só é associado às memórias de ganhar a vida, mas também se torna parte da cultura culinária do povo da vila costeira de Quang Binh.

Ao retornar de cada viagem para ganhar a vida no mar, quando o barco está cheio de camarões e peixes, os pescadores sabem combinar harmoniosamente os produtos que o mar e a terra firme oferecem.

Ingredientes principais para cozinhar sopa de cacto arraia

De ingredientes aparentemente simples, cactos do jardim, arraias do oceano, através das mãos habilidosas das mulheres da vila costeira, nasceu a sopa de cactos de arraia. O prato carrega a doçura do mar, o sabor azedo dos cactos e o amor do povo da terra arenosa.

Para preparar uma deliciosa sopa de cacto, a seleção dos ingredientes é extremamente importante. Somente o cacto-estrela (também conhecido como cacto-de-cinco-pontas) pode ser usado para preparar este prato.

Os aldeões precisam acordar cedo – antes do sol nascer – para colher o cacto. Porque nessa época, o cacto ainda está suculento e muito mais fresco. Após a remoção dos espinhos e da casca verde, o caule jovem é cortado em fatias finas e escaldado em água fervente para reduzir a viscosidade e a acidez.

A arraia, um marisco nutritivo, é cuidadosamente selecionada, cortada em pedaços pequenos, marinada com especiarias e salteada antes de ser combinada com cactos. Tudo é cozido em conjunto para criar uma sopa de cor amarelo-claro, com um leve aroma a mar, rica, mas sem cheiro de peixe, fresca, mas ainda assim cheia de sabor.

Os turistas que vão à praia de Nhat Le apreciam a sopa de cacto-arraia.

Quando a sopa ferver, basta polvilhar um pouco de cebolinha, coentro, um pouco de pimenta, um pouco de pimenta... e os clientes podem apreciá-la imediatamente. Pode-se dizer que, sem a necessidade de ingredientes sofisticados ou temperos sofisticados, a sopa de cacto-arraia cria as características culinárias de Quang Binh a partir da simplicidade, modéstia e gentileza das pessoas daqui.

Saboreando uma sopa de cacto-arraia na praia de Nhat Le, a Sra. Nguyen Thi Thu Hien, uma turista de Hanói, declarou: "Nunca imaginei que cacto-arraia se tornaria um prato e seria tão delicioso. Este prato tem um sabor único, peculiar e muito atraente."

Além da sopa, os cactos também são processados ​​pelos moradores da região arenosa em diversos outros pratos, como salada de cacto, salada de cacto, geleia de cacto, cacto frito com gordura ou chá de cacto. Cada prato é uma forma de expressar a criatividade do povo da vila costeira de Quang Binh na cultura culinária, onde a natureza presenteou com belas paisagens e produtos deliciosos.

De acordo com a Sra. Hien, ao chegar à praia de Nhat Le, as pessoas não só gostam de mergulhar na água fria, mas também de saborear uma tigela de sopa de cacto-arraia, para sentir o sabor do mar, o aroma da terra e o amor das pessoas daqui.

Não é apenas um prato, mas também uma história sobre o espírito resiliente, a determinação e o amor do povo da vila costeira de Quang Binh.

Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-bien-nhat-le-thuong-thuc-canh-xuong-rong-ca-duoi-145162.html