Pho Heritage: Valores tradicionais “aceleram” para acompanhar tendências criativas

A série de atividades “Pho - A história do patrimônio cultural imaterial no fluxo da criatividade” para homenagear e disseminar o valor cultural do “Pho Hanoi ”, homenageando os artesãos e praticantes que detêm e transmitem o conhecimento, as habilidades, as técnicas e os segredos da produção do Pho, foi inaugurada esta manhã, 11 de outubro, e durará até 12 de outubro, no Tasco Mall, em Hanói.

Em particular, a mesa redonda no âmbito do evento é uma oportunidade para pesquisadores, artesãos, especialistas culinários, empresas e gestores compartilharem perspectivas, histórias e proporem iniciativas para afirmar os valores culturais e históricos do pho; encontrar novas direções na promoção e desenvolvimento do pho vietnamita no mapa culinário mundial ; conectar o pho com as indústrias criativas, de turismo, de mídia e culturais.

O evento foi organizado pelo Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, Jornal Econômico e Urbano em coordenação com unidades parceiras.

Melhorar o status da cultura vietnamita na arena internacional

A vice-diretora do Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, Sra. Le Thi Anh Mai, avaliou que o pho de Hanói é a cristalização do conhecimento popular, das habilidades de processamento e dos hábitos alimentares típicos do povo de Hanói, contendo a quintessência cultural da capital, refletindo a extensão da história, a engenhosidade e a sofisticação da cultura culinária de Hanói.

"Como terceira geração da marca Pho Thin, minha missão e responsabilidade é continuar a preservar a profissão da família, ao mesmo tempo em que divulgamos a história cultural e histórica do pho de Hanói", Thanh Loan, da terceira geração da marca Pho Thin, atendeu clientes no recém-inaugurado espaço Pho esta manhã, antes de participar do debate. (Foto: Mai Mai/Vietnam+)

Em 2024, o conhecimento popular de "Pho Hanoi" foi incluído na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo. Este não é apenas o reconhecimento oficial do Estado pelos valores culturais, históricos e científicos do patrimônio; ao mesmo tempo, também estabelece requisitos para o trabalho de proteção, ensino, promoção e desenvolvimento do valor do patrimônio no contexto atual.

De acordo com o Chefe do Departamento de Gestão do Patrimônio Cultural (Departamento de Cultura e Esportes de Hanói), Dr. Pham Thi Lan Anh: “O pho e outros pratos estão todos associados a um espaço cultural, onde nasceram, onde foram transmitidos e desenvolvidos. A questão do desenvolvimento é o que precisamos resolver agora. No ano passado, Hanói testou o 'pho digital' usando IA e robôs para executar algumas etapas. Mas, na realidade, os robôs não podem substituir o conhecimento e os segredos essenciais dos artesãos. Portanto, o Departamento de Patrimônio e muitos especialistas acompanharam Hanói para descobrir quais são os valores mais essenciais, qual é o conhecimento dos artesãos, o conhecimento popular e como preservá-lo...”

Espaço onde ocorreu a discussão sobre pho. (Foto: Colaborador/Vietnam+)

Como parceiro oficial do Departamento de Cultura e Esportes de Hanói nesta série de atividades em homenagem ao pho, o representante da Acecook Vietnam, Sr. Yokoyama Hiroya, enfatizou: “Temos plena consciência de que cada tigela de pho apresentada, cada atividade associada ao pho realizada, faz parte da jornada para preservar e disseminar os valores culturais tradicionais. Em mais de 30 anos de presença no Vietnã, a Acecook tem pesquisado e aprimorado continuamente para levar o sabor do pho mais perto dos consumidores, preservando a essência original e atendendo às necessidades modernas.”

Em particular, em 2025, a Acecook uniu forças com o Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, comprometendo-se com uma jornada de longo prazo, com o objetivo final de unir esforços para tornar o Pho um Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade reconhecido pela UNESCO. "Isso não é apenas uma honra para o Vietnã, mas também uma afirmação da posição da cultura vietnamita no cenário internacional", disse o Sr. Yokoyama Hiroya.

Como desenvolver a marca Pho de forma sustentável?

Especialistas presentes no evento reconheceram que o pho não é apenas um prato, mas também a alma do Vietnã, uma marca, uma marca vietnamita, e até mesmo o pho é uma "mina de ouro". Se soubermos como explorar essa "mina de ouro" com a indústria cultural, o pho não só dominará o mercado interno, atraindo turistas para apreciar a herança culinária, mas também terá um alcance mais profundo internacionalmente.

“No futuro, precisamos construir um ecossistema criativo para apoiar o pho, promover ainda mais seu valor, construir uma marca de pho sustentável e divulgá-la pelo mundo. Para construir uma marca, precisamos começar com uma história, com espaço para o pho se desenvolver. Nela, o pho é contado de forma criativa, atraente e inspiradora”, enfatizou o Professor Associado, Dr. Bui Hoai Son, Membro Titular do Comitê de Cultura e Sociedade da Assembleia Nacional.

De acordo com esse especialista, o Vietnã precisa ter eventos para homenagear o pho, como o Dia do Pho Vietnamita e o Dia do Pho de Hanói, organizados nacional ou internacionalmente; precisa ter competições para homenagear o pho; aplicar tecnologia para aumentar o valor do pho, como digitalizar o pho, levando o pho para plataformas sociais como Tiktok, Facebook...

Professor Associado, Dr. Bui Hoai Son, Membro Permanente do Comitê de Cultura e Sociedade da Assembleia Nacional.

Enquanto isso, o Diretor Adjunto do Departamento de Cultura e Esportes, Le Thi Anh Mai, afirmou: “Ao implementar a Resolução nº 09 do Comitê do Partido de Hanói sobre o desenvolvimento das indústrias culturais na capital para o período de 2021 a 2025, com uma visão para 2030 e uma visão para 2045, o Pho desempenha um papel particularmente importante na proteção e promoção do valor do patrimônio cultural imaterial. Vincular o valor tradicional do Pho à tendência de criatividade e inovação na indústria cultural é uma direção sustentável, ajudando o patrimônio a promover seu valor e a preservar sua identidade tradicional, contribuindo assim para a concretização dos objetivos estratégicos de desenvolvimento cultural, econômico e social da capital.”

Em setembro passado, o Comitê Popular de Hanói propôs ao Ministério da Cultura, Esportes e Turismo que solicitasse autorização ao Primeiro-Ministro para que Hanói coordenasse com províncias e cidades com patrimônio cultural "Pho" a elaboração de um dossiê científico para solicitar à UNESCO a inclusão do Pho na Lista Representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Este é um passo importante que demonstra a determinação em proteger e promover o valor do patrimônio cultural imaterial, ao mesmo tempo em que posiciona a marca culinária "Pho" não apenas nacionalmente, mas também internacionalmente.

“Pho merece estar no mesmo nível de muitos outros patrimônios culturais imateriais na categoria culinária que foram reconhecidos pela UNESCO em países como Coreia, China, países do Sudeste Asiático ou França... Estou confiante de que com o nível, a experiência e os esforços dos artesãos, autoridades em todos os níveis e pesquisadores no processo de construção do dossiê, o Vietnã terá um dossiê de qualidade para enviar à UNESCO”, disse o Dr. Le Thi Thu Huong, Diretor do Instituto de Estudos de Hanói e Treinamento Internacional.

Especialistas dizem que o Vietnã precisa ter eventos para homenagear o pho, como o Dia do Pho Vietnamita e o Dia do Pho em Hanói, organizados nacional ou internacionalmente... (Foto: Vietnam+)

Durante os 2 dias de 11 a 12 de outubro, no Tasco Mall, as seguintes atividades acontecerão: Exposição do espaço de especiarias Pho; Exposição da história e do espaço cultural do Pho de Hanói; Apresentação de arte tradicional; Exposição de esquetes sobre o patrimônio imaterial "Pho" por alunos da Universidade de Belas Artes Industriais de Hanói.

Especialmente no espaço para apresentar e apreciar o patrimônio cultural imaterial de Hanói, realizado ao ar livre, haverá participação em demonstrações de processos de cozimento de pho e experiências com pratos de marcas famosas de pho, como: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi... Estandes de empresas como a Acecook Vietnam mostram a jornada criativa do pho tradicional aos presentes convenientes da vida agitada de hoje.

(Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/di-san-pho-gia-tri-truyen-thong-tang-toc-de-bat-nhip-xu-huong-sang-tao-post1069670.vnp