A vitamina C é um nutriente essencial que desempenha um papel importante no fortalecimento do sistema imunológico, atuando como antioxidante e auxiliando muitas outras funções importantes do corpo.
De acordo com o Dr. Chu Thi Dung (Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh, Campus 3), a deficiência de vitamina C pode levar a muitos problemas de saúde, como fadiga, fraqueza física, sangramento fácil nas gengivas, gengivite, cicatrização lenta de feridas, hematomas fáceis, pele seca e descamada, rugas precoces, sistema imunológico enfraquecido, suscetibilidade a resfriados, infecções, dores nas articulações, inchaço devido à deficiência de colágeno...
Laranjas e limões são duas frutas conhecidas por seu alto teor de vitamina C e seus muitos benefícios à saúde. Uma laranja média fornece cerca de 70 a 90 mg de vitamina C, atendendo quase integralmente às necessidades diárias de adultos (75 a 90 mg/dia). Os limões contêm cerca de 30 a 53 mg de vitamina C por fruta, menos do que as laranjas, mas ainda assim uma boa fonte.
Meia xícara de brócolis cozido (cerca de 78 gramas) contém cerca de 51 mg de vitamina C.
Foto: Cat Anh
"A vitamina C presente em laranjas e limões ajuda a proteger as células dos danos dos radicais livres, aumenta a produção de colágeno, auxilia na absorção de ferro e melhora a saúde da pele. Se você procura fontes "superiores" de vitamina C, existem muitas outras opções interessantes", disse o Dr. Dung.
De acordo com o conselho do Dr. Dung, essas opções incluem:
Pimentão vermelho : um dos alimentos mais ricos em vitamina C. Cerca de 75 gramas de pimentão vermelho fornecem 95 mg de vitamina C, quase o dobro das laranjas. Em média, um pimentão pesa cerca de 150 gramas. Pimentões verdes e amarelos também são ricos em vitamina C.
Goiaba : Um "tesouro" de vitamina C. 100 gramas de goiaba contêm cerca de 228 mg de vitamina C, muitas vezes mais do que laranjas. Uma goiaba média pode fornecer de 73 a 247 mg de vitamina C.
Kiwi : Não se deixe enganar pelo tamanho pequeno do kiwi, pois ele é uma fonte incrível de vitamina C. Um kiwi médio contém cerca de 70 mg de vitamina C. Além disso, o kiwi é rico em fibras, potássio e antioxidantes.
Morango
Foto: Cat Anh
Morangos : Uma xícara de morangos (cerca de 152 gramas) contém 89 mg de vitamina C, mais vitamina C do que uma laranja média.
Mamão : Contém uma grande quantidade de vitamina C e muitas enzimas benéficas para a digestão. Uma xícara de mamão (cerca de 145 gramas) fornece 87 mg de vitamina C.
Brócolis : Meia xícara de brócolis cozido (cerca de 78 gramas) contém cerca de 51 mg de vitamina C. O brócolis também fornece muitas fibras e antioxidantes.
100 gramas de goiaba contêm cerca de 228 mg de vitamina C, muitas vezes mais que laranjas.
Foto: Cat Anh
NOTAS SOBRE ARMAZENAMENTO E PROCESSAMENTO
Segundo o Dr. Dung, a vitamina C é facilmente perdida durante o processamento e armazenamento, por isso é importante limitar altas temperaturas. Cozinhar no vapor ou refogar é melhor do que ferver ou fritar. Evite contato com água por muito tempo, não deixe os alimentos de molho ou cozinhe em água por muito tempo. Frutas e vegetais devem ser armazenados na geladeira para manter o frescor e os nutrientes. Coma frutas e vegetais imediatamente após o processamento para maximizar a vitamina C.
"A vitamina C desempenha um papel importante no fortalecimento do sistema imunológico e na proteção da saúde em geral. No entanto, cada pessoa tem necessidades diferentes de vitamina C, dependendo da idade, sexo e estado de saúde. Portanto, para saber a quantidade exata de vitamina C necessária e como suplementá-la adequadamente, você deve consultar um nutricionista. Ele ajudará você a construir uma dieta balanceada e ideal para sua saúde", aconselhou o Dr. Dung.
O Dr. Chu Thi Dung observou que, embora a vitamina C seja muito importante para o corpo, consumi-la em excesso pode causar problemas como:
- Distúrbios digestivos: Consumir mais de 2.000 mg/dia pode causar diarreia e náuseas.
- Pedras nos rins: O excesso de vitamina C pode ser convertido em oxalato, aumentando o risco de pedras nos rins.
- Interfere na absorção de certos minerais, como cobre e zinco.
Fonte: https://thanhnien.vn/diem-danh-thuc-pham-giup-bo-sung-vitamin-c-185250410183643181.htm
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