Fatos pouco conhecidos sobre os dois patrimônios culturais imateriais nacionais em Hue que acabaram de ser registrados

Mais dois patrimônios culturais imateriais nacionais

O Dr. Phan Thanh Hai, Diretor do Departamento de Cultura e Esportes da Cidade de Hue, disse que o Ministro da Cultura, Esportes e Turismo acaba de decidir incluir o Novo Festival do Arroz do povo Co Tu nas três comunas de Nam Dong, Long Quang, Khe Tre e "Conhecimento popular de Bun Bo Hue" na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional.

Assim, celebrar o novo arroz é um ritual agrícola típico, refletindo a estreita relação entre pessoas, natureza e deuses na vida cultural do grupo étnico Co Tu. O festival acontece após cada temporada de colheita, com o significado de agradecer aos deuses, especialmente ao deus do arroz, Giang Haro, por proporcionar à aldeia uma colheita abundante e uma vida pacífica e próspera.

Novo festival do arroz do povo Co Tu.

Preservado e transmitido por muitas gerações, o festival é uma característica do ciclo tradicional de cultivo de arroz do povo Co Tu e também é uma ocasião importante para a comunidade se reunir, se divertir e fortalecer a solidariedade.

A cerimônia pode ocorrer no âmbito familiar ou comunitário de toda a aldeia, com atividades como adoração, sacrifício, dança de gongo e tambor, dança Padil Yayă, culinária tradicional e decoração simbólica do poste de sacrifício Xônur.

"A inclusão do festival na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional demonstra respeito e reconhecimento pela herança cultural única da comunidade da minoria étnica Co Tu em Nam Dong, uma terra rica em tradição, que desempenha um papel importante na identidade cultural montanhosa de Hue", disse o Dr. Phan Thanh Hai.

Em 2014, o famoso especialista em culinária Anthony Boudain apresentou o Bun Bo Hue no canal de televisão americano CNN como "a sopa mais maravilhosa que já provei".

Em 2016, este prato foi incluído na lista dos 100 pratos asiáticos mais valiosos pela Asia Record Organization.

Em 2023, o Taste Atlas (site internacional de culinária) classificou Hue em 28º lugar entre 100 cidades com a melhor comida do mundo, onde Bun Bo Hue é considerado "uma iguaria de Hue que você deve experimentar ao visitar este lugar".

A inclusão de "Conhecimento popular sobre Bun Bo Hue" na lista é um reconhecimento digno do valor histórico, cultural, artístico e econômico deste prato típico imbuído da identidade da antiga capital.

Bun bo Hue não é apenas um prato famoso tanto no país quanto no exterior, mas também a cristalização de centenas de anos de conhecimento popular transmitido por muitas gerações.

Este prato está intimamente associado à vida religiosa, às atividades comunitárias e às aldeias artesanais tradicionais, como as aldeias de vermicelli de Van Cu e O Sa. Este prato reflete profundamente a alma, o estilo de vida e a cultura culinária do povo de Hue.

O caldo do prato de macarrão Hue.

O Dr. Phan Thanh Hai enfatizou que, apesar de muitos altos e baixos históricos, o conhecimento popular sobre o preparo da sopa de macarrão com carne de Hue foi preservado e promovido pela comunidade, especialmente pelos artesãos culinários.

"Com suas habilidades sofisticadas, eles preservam os segredos do preparo da sopa de macarrão com carne, desde a escolha dos ingredientes, como cozinhar o caldo, temperos até a apresentação do prato, contribuindo para afirmar a classe e a alma do prato especial", disse o Dr. Phan Thanh Hai.

Huế tem oito patrimônios culturais imateriais nacionais registrados.

O líder do Departamento de Cultura e Esportes da Cidade de Hue disse que, com o novo festival do arroz do grupo étnico Co Tu e o "Conhecimento popular sobre Bun Bo Hue" recém-registrados, Hue agora tem um total de 8 patrimônios incluídos na lista de patrimônios culturais imateriais nacionais.

Sopa de macarrão com carne Huế. Foto: Dinh Hoang.

Anteriormente, o canto Hue foi registrado em 2015; em 2016, tornou-se a profissão de tecelagem Deng do grupo étnico Ta Oi; e em 2019, tornou-se o festival tradicional ADaKoonh (Celebração do Novo Arroz) do povo Pa Co. Somente em 2024, três patrimônios culturais serão registrados, incluindo o conhecimento da costura e do uso do Ao Dai, o festival Dien Hue Nam e o artesanato tradicional de fazer macarrão Van Cu.

O Dr. Phan Thanh Hai compartilhou que o registro do patrimônio não apenas afirma o valor da cultura culinária de Hue, mas também cria uma base legal e uma motivação importante para Hue continuar a promover a conservação, a promoção e o desenvolvimento dos valores patrimoniais na estratégia de desenvolvimento da indústria cultural, contribuindo para o desenvolvimento do turismo, da economia e da cultura locais.

"Além disso, este também é um passo significativo na jornada para tornar Hue uma cidade criativa da UNESCO no campo culinário", disse o Dr. Phan Thanh Hai.

O líder do Departamento de Cultura e Esportes disse que, nos próximos tempos, a unidade se coordenará com unidades relacionadas, artesãos e a comunidade para continuar implementando atividades para ensinar, homenagear e promover o patrimônio, contribuindo para disseminar o valor do patrimônio do conhecimento popular sobre Bun Bo Hue para o público nacional e internacional.

Para que este prato não seja apenas o orgulho do povo Hue, mas também um símbolo da cultura vietnamita no cenário internacional.

Fonte: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm