Fatos pouco conhecidos sobre os dois patrimônios culturais imateriais nacionais de Hue que acabaram de ser registrados.

Mais dois patrimônios culturais imateriais nacionais

O Dr. Phan Thanh Hai, Diretor do Departamento de Cultura e Esportes da cidade de Hue, afirmou que o Ministro da Cultura, Esportes e Turismo acaba de decidir incluir o Festival do Arroz Novo do povo Co Tu, das três comunas de Nam Dong, Long Quang e Khe Tre, e o "Conhecimento Popular de Bun Bo Hue" na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional.

Assim, a celebração do novo arroz é um ritual agrícola típico, que reflete a estreita relação entre o povo, a natureza e os deuses na vida cultural do grupo étnico Co Tu. O festival ocorre após cada safra, com o significado de agradecer aos deuses, especialmente ao deus do arroz Giang Haro, por conceder à aldeia uma colheita abundante e uma vida pacífica e próspera.

Novo festival do arroz do povo Co Tu.

Preservado e transmitido por muitas gerações, o festival é uma característica do ciclo tradicional de cultivo de arroz do povo Co Tu, sendo também uma ocasião importante para a comunidade se reunir, se divertir e fortalecer a solidariedade.

A cerimônia pode ocorrer no seio familiar ou em nível comunitário, abrangendo toda a aldeia, com atividades como culto, sacrifício, dança com gongos e tambores, dança Padil Yayă, culinária tradicional e a decoração simbólica do poste sacrificial Xônur.

"A inclusão do festival na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial demonstra respeito e reconhecimento pelo patrimônio cultural único da comunidade étnica minoritária Co Tu em Nam Dong, uma terra rica em tradição, que desempenha um papel importante na identidade cultural das áreas montanhosas de Hue", disse o Dr. Phan Thanh Hai.

Em 2014, o famoso especialista culinário Anthony Boudain apresentou o Bun Bo Hue no canal de televisão americano CNN como "a sopa mais maravilhosa que já provei".

Em 2016, este prato foi incluído na lista dos 100 pratos asiáticos mais valiosos pela Organização de Recordes da Ásia.

Em 2023, o Taste Atlas (site internacional de gastronomia) classificou Hue em 28º lugar entre as 100 cidades com a melhor comida do mundo, sendo o Bun Bo Hue considerado "um prato imperdível em Hue para quem visita a cidade".

A inclusão do "Conhecimento popular do Bun Bo Hue" na lista é um reconhecimento merecido do valor histórico, cultural, artístico e econômico deste prato típico, imbuído da identidade da antiga capital.

Bun bo Hue não é apenas um prato famoso nacional e internacionalmente, mas também a cristalização de centenas de anos de conhecimento popular transmitido por muitas gerações.

Este prato está intimamente ligado à vida religiosa, às atividades comunitárias e às aldeias artesanais tradicionais, como as aldeias de Van Cu e O Sa, famosas pela produção de macarrão de arroz. Ele reflete profundamente a alma, o estilo de vida e a cultura culinária do povo de Hue.

Panela de sopa de macarrão de Hue.

O Dr. Phan Thanh Hai enfatizou que, ao longo de muitos altos e baixos históricos, o conhecimento tradicional da preparação da sopa de macarrão com carne de Hue foi preservado e promovido pela comunidade, especialmente pelos artesãos culinários.

"Com suas habilidades sofisticadas, eles preservam os segredos do preparo da sopa de macarrão com carne, desde a escolha dos ingredientes, o modo de cozinhar o caldo, o tempero até a apresentação do prato, contribuindo para afirmar a classe e a essência dessa iguaria", disse o Dr. Phan Thanh Hai.

Hue possui 8 patrimônios culturais imateriais nacionais registrados.

O chefe do Departamento de Cultura e Esportes da cidade de Hue afirmou que, com o recente registro do Festival do Arroz Novo do grupo étnico Co Tu e do "Conhecimento Popular de Bun Bo Hue", Hue agora possui um total de 8 patrimônios incluídos na lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional.

Sopa de macarrão com carne de Hue. Foto: Dinh Hoang.

Anteriormente, o canto Hue foi registrado em 2015, em 2016 foi a vez da tecelagem Deng, profissão do grupo étnico Ta Oi, e em 2019 foi o festival tradicional de ADaKoonh (Celebração do Arroz Novo) do povo Pa Co. Somente em 2024, três patrimônios serão registrados, incluindo o conhecimento da costura e do uso do Ao Dai, o festival Dien Hue Nam e o artesanato tradicional de fabricação do macarrão Van Cu.

O Dr. Phan Thanh Hai partilhou que o registo do património não só afirma o valor da cultura culinária de Hue, como também cria uma base legal e uma importante motivação para que Hue continue a promover a conservação, a promoção e o desenvolvimento dos valores patrimoniais na estratégia de desenvolvimento da indústria cultural, contribuindo para o desenvolvimento do turismo, da economia e da cultura locais.

"Além disso, este é também um passo importante na jornada para transformar Hue em uma cidade criativa da UNESCO na área culinária", disse o Dr. Phan Thanh Hai.

O chefe do Departamento de Cultura e Esportes afirmou que, em breve, a unidade coordenará ações com outras unidades, artesãos e a comunidade para continuar implementando atividades que visam ensinar, honrar e promover o patrimônio cultural, contribuindo para disseminar o valor do conhecimento popular sobre Bun Bo Hue para o público em geral, tanto no país quanto no exterior.

Fazer deste prato não apenas um orgulho para o povo de Hue, mas também um símbolo da cultura vietnamita no cenário internacional.

Fonte: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm