Durante o Tet, substitua o açúcar granulado por açúcar mascavo, é mais frio?

'Muitas pessoas ainda acreditam que o açúcar mascavo é mais fresco do que o açúcar comum. Isso é verdade? Por favor, me explique, doutor!' (N.Na, na Cidade de Ho Chi Minh).

Professor Associado - Doutor - Doutor Lam Vinh Nien, Chefe do Departamento de Nutrição - Dietética do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh, respondeu: A natureza química do açúcar cristal é a sacarose, completamente semelhante ao açúcar branco. O açúcar cristal é feito de uma solução de açúcar e água, por isso é mais líquido que o açúcar branco, criando uma sensação de "mais fresco". No entanto, se você consumir muito açúcar cristal, a quantidade total de açúcar ingerida pelo corpo ainda pode ser alta.

Não há evidências científicas de que o açúcar mascavo seja mais saudável que o açúcar branco.

O açúcar mascavo fornece apenas sacarose, sem vitaminas ou minerais significativos. A ingestão diária de açúcar do açúcar mascavo é semelhante à do açúcar branco.

A American Heart Association recomenda que as mulheres não consumam mais do que 100 kcal de açúcar adicionado por dia (equivalente a 25 g de açúcar por dia) e, para os homens, não mais do que 150 kcal (38 g de açúcar).

Não há evidências científicas de que o açúcar mascavo seja mais saudável que o açúcar branco.

Erros ao usar açúcar e doces

Os doces costumam ser adoçados com xarope de milho rico em frutose. Muitas pessoas pensam que a frutose não eleva o nível de açúcar no sangue tanto quanto o açúcar branco. No entanto, a frutose ainda é convertida em glicose no corpo, o que afeta o nível de açúcar no sangue e a ingestão total de energia do dia.

Comer muito açúcar e doces causará riscos à saúde, como:

• Aumento do risco de sobrepeso e obesidade devido ao aumento da ingestão de energia.
• Aumento do risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
• Efeitos adversos na saúde bucal.

Além disso, a frutose é metabolizada no fígado, e estudos mostram que a alta ingestão de frutose leva a um risco aumentado de fígado gorduroso.

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Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-dip-tet-thay-duong-cat-bang-duong-phen-dung-co-mat-hon-185250201122450117.htm