Milhares de visitantes compareceram e estavam ansiosos para aprender sobre os diferentes tipos de pho vietnamita, temperos tradicionais, técnicas para criar caldos deliciosos e saborear pho de três regiões com suas próprias características únicas e sofisticação.

A cerimônia de abertura do Festival contou com a presença de líderes centrais e locais; líderes de departamentos e filiais da província de Nam Dinh ; representantes de conselheiros e embaixadas; artesãos; turistas nacionais e estrangeiros. Na manhã do mesmo dia, embaixadores, convidados e turistas puderam conhecer o espaço da vila de pho de Van Cu, aprender sobre a formação e o desenvolvimento do pho ao longo do tempo; vivenciar diretamente as etapas da produção do pho tradicional e degustar o famoso pho com seu sabor tradicional.

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Falando na cerimônia de abertura, o Sr. Tran Le Doai, vice-presidente do Comitê Popular da província de Nam Dinh, disse: "O Festival Pho de 2024 foi criado com o objetivo de preservar as vilas artesanais tradicionais da terra natal, tornando o pho de Nam Dinh em particular e o pho vietnamita em geral uma marca nacional que pode ser integrada, afirmando valores culinários no mapa culinário mundial , honrando a cultura culinária pho como um patrimônio cultural imaterial nacional e propondo a construção de um dossiê a ser submetido à UNESCO para registrar o pho como um patrimônio cultural imaterial representativo da humanidade".

Na cerimônia de abertura, a Sra. Dinh Hong Van, Diretora Sênior de Marketing da Masan Consumer Joint Stock Company (Masan Consumer), coorganizadora do Festival Pho 2024, declarou: “Como empresa líder em bens de consumo no Vietnã, sempre carregamos o amor pela culinária vietnamita, bem como a responsabilidade de preservar e promover a culinária vietnamita para o mundo. Como coorganizadores do Festival Pho 2024, queremos contribuir para a valorização do Pho como patrimônio cultural imaterial nacional; com o objetivo de propor à autoridade competente a autorização para a elaboração de um dossiê a ser submetido à UNESCO para inclusão na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial”.

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Um dos destaques do Festival Pho de 2024 é a atividade de 20 artesãos e 30 pessoas trabalhando juntas para criar uma panela gigante de pho delicioso e saboroso. De acordo com o Comitê Organizador, o caldo de 300 litros é cozido em fogo baixo a partir de ossos e especiarias em pó com ingredientes estimados em 40 kg de carne bovina malpassada e bem passada; 20 kg de vegetais, pimentas e especiarias com sabores vietnamitas ousados, como molho de peixe Chin-Su, sal, ervas como canela seca, cardamomo, anis estrelado, cravo, sementes de coentro, etc. Através da preparação do caldo, o Comitê Organizador também deseja homenagear as especiarias tradicionais vietnamitas. A atividade serviu milhares de tigelas de pho para convidados, monitores e turistas que participaram do programa. Este é um dos destaques do Festival Pho de 2024 e também define os aromas e especiarias do pho vietnamita.

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O artesão Le Thi Thiet compartilhou que, atualmente, muitos países, como Japão e Coreia, também cozinham pho vietnamita, mas ainda não conseguiram definir os temperos padrão para o preparo. Portanto, com o tema "Vietnam Pho Road", no Festival Pho 2024, artesãos e chefs vietnamitas terão a oportunidade de apresentar aos turistas nacionais e estrangeiros os temperos típicos do Vietnã para a criação do caldo ideal. Os turistas também poderão saborear o macarrão pho típico das três regiões.

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Durante os 3 dias (15 a 17 de março), o Pho Festival de 2024 organizou muitas atividades para promover a cultura pho, como: O programa "Encontrando o sabor do pho vietnamita" reuniu mais de 50 estandes de empresas e marcas participando de apresentações, promovendo a imagem e a marca; Discussão "Estrada do Pho vietnamita e macarrão Pho"; 2 atividades promocionais atraentes para turistas com o tema "Quintessência do Pho vietnamita": promoção "Sabor do Pho vietnamita", promoção "Macarrão Pho vietnamita"; noite de música jovem "Pho em mim",...

MN