Hanói verifica a segurança alimentar dos bolos lunares do JW Marriott Hotel

Um representante do JW Marriott Hanoi Hotel disse que este ano, a unidade produziu de 6.000 a 7.000 bolos da lua com 13 sabores diferentes, 6 tipos de recheios, incluindo: pandan, taro, gergelim preto, feijão vermelho, lótus branco e sementes de chia de feijão verde, combinados com ovos salgados.

A Equipe de Inspeção nº 1 do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói inspecionou a garantia de segurança alimentar durante o Festival de Meio Outono no JW Marriott Hotel Hanoi.

Nos últimos tempos, o hotel tem atualizado regularmente suas instalações e oferecido treinamento sobre segurança alimentar e higiene para sua equipe.

A equipe do hotel compartilhou informações sobre o processo de produção do bolo lunar com a equipe de inspeção.

No momento da inspeção, a equipe de avaliação constatou que o hotel mantinha regularmente os regulamentos de segurança alimentar, bem como um regime limpo e higiênico.

A equipe do hotel realiza o processo de produção do bolo da lua.

Na inspeção, a área de produção de panificação do hotel estava limpa, arrumada e dividida em zonas separadas; havia placas identificando cada área.

A área de preparação do bolo lunar, os equipamentos e as ferramentas são mantidos limpos.

Na área de preparo dos bolos lunares, todos os equipamentos e utensílios são limpos; as amostras são armazenadas de acordo com os regulamentos. A equipe do hotel está ciente das questões de segurança alimentar e está totalmente equipada com toucas, máscaras e luvas.

Verifique o processo de embalagem do bolo da lua.

No entanto, o grupo sugeriu que a área da padaria deveria ter uma pia para lavar as mãos. O depósito para armazenar ingredientes de panificação está bem organizado, mas o hotel precisa modernizar e substituir algumas prateleiras para garantir a segurança.

O chefe do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói, Dang Thanh Phong, verifica os rótulos dos produtos.

Além disso, os hotéis devem rotular completa e consistentemente todos os aditivos alimentares durante a extração para comprovar sua origem e data de validade.

A equipe verificou a embalagem e também os produtos do bolo.

Além disso, a delegação também observou e instruiu o hotel a limpar regularmente os freezers e refrigeradores para conservação dos alimentos.

Verifique o depósito de matérias-primas e recheios de bolo da lua.

Durante a inspeção, o chefe do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói, Dang Thanh Phong, disse que a delegação inspeciona regularmente a segurança alimentar no JW Marriott Hotel Hanoi.

A equipe de inspeção inspecionou recipientes de óleo de cozimento, ingredientes alimentícios e aditivos alimentares.

Durante a inspeção, a delegação elogiou muito o hotel por sempre manter a higiene e a segurança alimentar. As instalações e a cozinha da padaria atendem a padrões relativamente altos de higiene e segurança alimentar.

Verifique os alimentos no refrigerador de armazenamento de alimentos.

Em particular, a equipe cumpre rigorosamente o armazenamento diário de amostras de alimentos de acordo com os regulamentos e requisitos.

O chefe do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói, Dang Thanh Phong, verifica amostras de alimentos.

Além disso, o representante do hotel também forneceu registros e documentos completos comprovando a origem dos ingredientes para a produção do bolo da lua; registros de verificação em três etapas, etc. Os exames de saúde e o treinamento periódico de conhecimento da equipe do hotel foram concluídos.

Testes rápidos de tigelas e pratos atenderam aos requisitos de 100% (negativo para amido).

Implementando a orientação do Comitê Popular de Hanói sobre o fortalecimento da segurança alimentar para o Festival do Meio do Outono, o Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói estabeleceu duas equipes de inspeção em hotéis da cidade.

De agora até o Festival do Meio do Outono, duas equipes de inspeção do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói reforçarão as inspeções de garantia de segurança alimentar em hotéis de 3 estrelas ou mais que produzem e comercializam bolos da lua; ao mesmo tempo, eles coletarão amostras de bolos para testes de qualidade.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html