A eficácia do modelo de rua de segurança alimentar Ma May

10 critérios específicos e práticos

Em 2024, a Rua Ma May (Bairro Hang Buom) foi escolhida para construir uma rua de serviços de alimentação e comida de rua que garanta a segurança alimentar e o controle comercial civilizado, a fim de minimizar a intoxicação alimentar e aumentar a atração de turistas para visitar e comer no Distrito de Hoan Kiem.

O Plano de Implementação nº 41/KH-UBND do Comitê Popular do Distrito de Hoan Kiem, Ala Hang Buom, promoveu a implementação do modelo de rua de segurança alimentar desde o final de fevereiro de 2024 com 10 critérios específicos.

Funcionários do Posto de Saúde do Bairro Hang Buom divulgam a implementação de critérios de segurança alimentar em estabelecimentos comerciais na Rua Ma May.

Nos 10 critérios, Hang Buom Ward identificou a localização e o ambiente como os principais fatores que afetam a higiene e a segurança alimentar. Locais de produção e negócios limpos atraem clientes porque a boa qualidade ambiental tem um impacto positivo na conservação dos alimentos e vice-versa.

Esses critérios incluem: um local sem água parada, longe de fumaça, poeira, banheiros ou áreas de criação de animais, e resíduos que poluem o meio ambiente. As superfícies utilizadas para o preparo dos alimentos devem ser fáceis de limpar, sempre limpas e secas. A cozinha deve ter iluminação e ventilação suficientes, evitando a entrada de baratas, ratos e outros animais na área de processamento dos alimentos.

Além disso, critérios para garantir fontes de água limpas; matérias-primas na produção e nos negócios; preservação de alimentos; tratamento de resíduos... também são fornecidos de forma muito específica.

O vice-presidente do Comitê Popular do Bairro Hang Buom, Dinh Sy Trung, compartilhou que a Rua Ma May atualmente tem 36 estabelecimentos de serviços de alimentação. 100% dos estabelecimentos participantes do modelo receberam certificados de segurança alimentar e estão comprometidos em garantir a segurança alimentar.

No início da implementação, o modelo encontrou muitas dificuldades. Alguns empresários não apoiavam a construção de ruas com controle de segurança alimentar. Devido ao hábito comercial de longa data de transações principalmente verbais com fornecedores de matéria-prima, as empresas não tinham faturas, documentos e livros completos para monitorar de acordo com os regulamentos.

Além disso, alguns negócios mudam de dono e de endereço com frequência. A conscientização de um segmento de consumidores ainda é tranquila e simples na escolha de estabelecimentos alimentícios…

Superando dificuldades com soluções específicas e drásticas, após 9 meses de implementação, o modelo de rua de serviços de alimentos e bebidas, comida de rua garantindo a segurança alimentar e o controle associado à civilização comercial na rua Ma May é avaliado como altamente eficaz. 100% dos estabelecimentos de serviços de alimentos e bebidas e estabelecimentos de comida de rua na rua garantem a estética urbana, limpam prontamente papéis e restos de comida nas mesas e no chão. 100% dos estabelecimentos publicam os preços dos serviços.

"Por meio do modelo, o conhecimento prático de gestores, comerciantes de alimentos e consumidores aumentou. As condições físicas e a conformidade com os regulamentos de segurança alimentar por parte dos proprietários das instalações foram aprimoradas. A conscientização sobre o papel de gestão das autoridades em todos os níveis foi ampliada", disse o Sr. Trung.

Mudança positiva

A artista benemérita Pham Thi Anh Tuyet, proprietária do restaurante Anh Tuyet (25 de maio), reconheceu que cada um dos 10 critérios do modelo está inseparavelmente ligado como uma corrente. Segundo ela, o modelo, juntamente com o desenvolvimento de uma ampla rede de telecomunicações, criou condições favoráveis ​​para a aplicação de regulamentações que garantam a segurança alimentar de forma sincronizada, unificada e altamente eficaz.

Funcionários do Posto de Saúde do Bairro Hang Buom inspecionaram a implementação de critérios de segurança alimentar em um estabelecimento comercial na Rua Ma May.

Em geral, o Sr. Nguyen Minh Ha, chefe de cozinha do NOLA Cafe (89 Ma May), compartilhou que, com a orientação do Posto de Saúde do Bairro, a unidade ajustou seu modelo de negócios alimentícios para atender aos critérios de construção da rua Ma May, a fim de garantir a segurança alimentar.

Partindo do desejo de levar aos clientes a experiência de "comer limpo, beber limpo, viver limpo", o Sr. Ha e a equipe do NOLA Cafe sempre respondem unanimemente à construção de um modelo de rua de serviço de alimentação que garanta a segurança alimentar e opere lojas de alimentos higiênicas.

Explorando regularmente a culinária da Rua Ma May, a Sra. Nguyen Thanh Dao (24 anos, de Hung Yen) compartilhou: "Para ter experiências culinárias perfeitas, pesquiso informações online sobre restaurantes que atendem aos padrões de segurança alimentar e vou até lá. Espero que a construção de uma rua que garanta a segurança alimentar e a higiene na Rua Ma May, em particular, e no Distrito de Hoan Kiem, em geral, seja expandida e desenvolvida ainda mais para promover a rica cultura culinária do nosso país."

O vice-presidente do Comitê Popular do Distrito de Hang Buom, Dinh Sy Trung, acrescentou que o distrito mantém um sistema de alerta rápido de dois níveis para receber feedback de organizações e indivíduos sobre violações de segurança alimentar, lidando prontamente com os "pontos críticos" de segurança alimentar na área.

Em relação ao trabalho de manter e promover a eficácia do modelo no futuro próximo, o Sr. Trung espera que a cidade aumente o financiamento e os equipamentos de teste rápido, e continue a prestar mais atenção à organização de treinamento, orientação e orientação para melhorar a experiência profissional da equipe de segurança alimentar da ala.

“Continuamos monitorando regularmente e fornecendo orientação e aconselhamento aos estabelecimentos de serviços de alimentação e de comida de rua para que cumpram integralmente as normas de segurança alimentar; realizamos verificações de saúde para aqueles diretamente envolvidos no processamento de alimentos. Ao mesmo tempo, promovemos o papel da mídia na divulgação de estabelecimentos que cumprem as normas de segurança alimentar e estabelecimentos que as violam, dando o exemplo”, enfatizou o vice-presidente do Comitê Popular do Distrito de Hang Buom.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html