Evan (dos EUA) mudou-se para o Vietnã para morar por mais de um ano e compartilha regularmente em seu canal pessoal do YouTube vídeos de suas experiências culinárias em alguns dos lugares que visitou, como Cidade de Ho Chi Minh, Hanói, Hoi An ( Quang Nam ) e Da Nang.

Em um vídeo recente, Evan revelou seus três pratos de pho vietnamita favoritos que experimentou em Da Nang. Ele classificou esses pratos em três níveis, com base na aparência, no sabor e no preço.

"Nunca mais volto para os Estados Unidos depois de comer esse pho vietnamita", escreveu ele na legenda do vídeo.

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Evan apresenta o pho tradicional ao estilo do norte da Tailândia em um famoso restaurante de pho no distrito de Son Tra, na cidade de Da Nang.

Em primeiro lugar, na minha opinião pessoal, Evan comentou que o pho tradicional ao estilo do norte que ele saboreou em um restaurante de pho na Rua Ho Nghinh (Distrito de Son Tra) era o melhor.

O restaurante pertence a uma famosa marca de pho em Hanói, com dezenas de filiais tanto no país quanto no exterior. No restaurante, Evan pediu um prato de pho raro por 50.000 VND.

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O pho ao estilo do norte é o mais popular entre os visitantes ocidentais, caracterizado por um caldo claro, servido com cebolinha.

O convidado ocidental comentou que este é o prato de pho mais básico e popular. O caldo é naturalmente adocicado e rico devido aos ossos cozidos lentamente. O macarrão é macio e a carne está bem passada.

“O pho é temperado de forma simples, sem muitos ingredientes sofisticados, mas o sabor é fresco e delicioso”, disse Evan.

Em termos de aparência, ele avaliou o prato tradicional de pho ao estilo do norte com 7/10 devido à sua simplicidade, incluindo caldo claro, carne rosada e cebolinha. No entanto, em termos de preço, ele o avaliou com 8/10 e o sabor com 9/10.

"Gosto deste pho porque é cozinhado no estilo tradicional, com o sabor típico do pho do norte", disse um cliente americano.

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O turista americano provou a carne malpassada e acenou com a cabeça em sinal de aprovação.

Em segundo lugar, Evan classificou o pho ao estilo do sul do país, vendido em um restaurante na Rua Duong Dinh Nghe (Distrito de Son Tra). Lá, ele pediu uma porção de pho de carne por 70.000 VND, que incluía diversos tipos de carne, como tendão, costela e peito.

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O pho ao estilo sulista também é o prato favorito de Evan.

Evan comentou que a diferença mais notável é que o pho ao estilo do norte é preparado de forma bastante simples, enquanto o pho ao estilo do sul é servido com alguns acompanhamentos, como ervas, brotos de feijão, molho vermelho (molho de pimenta) e molho preto (molho agridoce).

“O pho do norte geralmente tem de 3 a 4 ingredientes básicos, enquanto o pho do sul tem mais ingredientes”, disse ele.

Antes de comer, o convidado também adicionou pimenta, vinagre de alho, molho de pimenta, coentro e brotos de feijão. Ele comentou que o caldo estava inicialmente rico e tinha um dulçor natural proveniente dos ossos cozidos lentamente, mas que, com a adição dos temperos, apresentou uma mudança agradável.

“Essa é uma das razões pelas quais decidi me mudar para o Vietnã. Este pho tem um sabor tão diversificado. Quando você espreme um pouco de limão, o caldo fica ainda melhor com quatro sabores: salgado, doce, azedo e picante”, exclamou Evan.

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Os turistas americanos apreciam o sabor do pho de carne ao estilo sulista.

Em termos de aparência, ele classificou o pho ao estilo sulista com nota 8/10, com macarrão mais fino e macio do que o pho ao estilo norteista. E o sabor recebeu nota 9/10 porque “a carne estava cozida perfeitamente, macia, suave, em pedaços grandes e inteiros”.

“Este pho é perfeito para o paladar americano. A carne é macia, mergulhada em molho de feijão preto, e me lembra o pastrami (um prato famoso de carne defumada em Nova York) da minha terra natal ou a carne defumada ao estilo de Montreal, no Canadá”, disse o turista.

Ele também disse que, embora o preço do pho ao estilo do sul seja mais caro aqui, ele é servido com pedaços grandes de carne de boa qualidade.

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Evan ficou impressionado com o pho ao molho de vinho tinto devido ao seu preparo criativo e à sua cor atraente.

O último prato da lista de três pratos vietnamitas favoritos de Evan é o pho com molho de vinho tinto. Ele saboreou esse pho em um restaurante famoso na Rua Nguyen Van Thoai (Distrito de Ngu Hanh Son).

Ali, ele pediu uma tigela de pho com molho de vinho tinto por 30.000 VND.

“Este pho é diferente de qualquer outro pho no Vietnã”, descreve Evan.

Os convidados ocidentais comentaram que este prato de pho tem uma aparência atraente, com uma nota de 8/10, devido à cor laranja da carne e à cor verde do coentro e da cebolinha.

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Ele classificou o pho com molho de vinho tinto como tendo um preço acessível.

Em relação ao preço, ele deu nota 10/10 porque o pho com ensopado de carne servido aqui é acessível, mas a porção é grande e nutritiva. No entanto, em relação ao sabor, ele deu nota 7/10 porque achou o sabor menos intenso do que em outras versões.

“Este também é o meu prato de pho favorito, mas não é o melhor. A carne é cozida lentamente até ficar macia, com partes magras e gordura, derretendo na boca. O caldo ficaria mais saboroso se fosse temperado um pouco mais intensamente”, compartilhou ele.

Foto: @NoodleheadEats

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