Descubra o processo de fabricação do chá de lótus mais caro de Hanói

TPO - A profissão de preparo do chá de lótus em Quang An (Distrito de Tay Ho, Hanói) foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional. Toda vez que as flores de lótus florescem no Lago Oeste, os apreciadores de chá de Hanói aguardam ansiosamente a temporada de preparo do chá de lótus – uma bebida elegante e refinada, conhecida como a "quintessência do céu e da terra".

O processo de preparo do chá de lótus mais caro de Hanói: a bebida "quintessência do céu e da terra".

A arte de perfumar o chá de lótus em Quang An (distrito de Tay Ho, Hanói ) foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional. Não é por acaso que o chá de lótus Bach Diep, do Lago Oeste, é conhecido como o chá número um, com um preço de venda que chega a dezenas de milhões de VND por quilo. Para produzir um quilo, os artesãos de Hanói precisam de mais de 1.000 flores de lótus e o processo de perfumação é realizado sete vezes, seguindo uma metodologia elaborada e meticulosa.

Sempre que as flores de lótus desabrocham às margens do Lago Oeste, os apreciadores de chá de Hanói aguardam ansiosamente a temporada de preparo do chá de lótus – uma bebida elegante e refinada conhecida como a “quintessência do céu e da terra”.

O chá de lótus aromático é uma arte que exige meticulosidade, delicadeza e elegância. O chá de lótus do Lago Oeste pode parecer simples, mas obter flores de chá impregnadas com o aroma de lótus, preservando ao mesmo tempo o sabor puro do chá, requer meticulosidade e delicadeza. É essa elaboração que transformou este chá em um dos presentes mais caros e preciosos de Hanói.

Um quilo de chá de lótus premium do Lago Oeste custa entre 7 e 10 milhões de VND/kg no mercado, ou até mais, dependendo do tipo. "Para fazer um quilo de chá de lótus, o artesão precisa de 1.000 a 1.200 flores de lótus. Todas as etapas de aromatização do chá de lótus são feitas completamente à mão. Para produzir este chá especial, são necessárias 7 infusões e secagens do arroz de lótus. Cada camada de chá é seguida por uma fina camada de arroz de lótus", disse a Sra. Chau Giang, perfumista de chá de lótus de longa data no Lago Oeste.

O chá de lótus instantâneo é bastante fácil de fazer. As flores de lótus, logo após serem colhidas do lago ou compradas de manhã cedo, devem ser infundidas no chá para aproveitar o momento em que o aroma do lótus ainda está mais intenso. Após o aroma do lótus se dissipar, coloque as flores em vasos ou bacias com água e deixe-as em infusão durante a noite. No dia seguinte, quando o aroma do lótus estiver bem presente no chá, você poderá começar a usá-lo. As flores de lótus restantes podem ser conservadas em um saco a vácuo no congelador para uso posterior.

O chá instantâneo feito com flores de lótus custa entre 30.000 e 50.000 VND por flor. Este é considerado o chá mais caro, reservado apenas para os ricos.

O chá de lótus do Lago Oeste é há muito tempo um presente famoso dos habitantes de Hanói. O chá de lótus é considerado a bebida por excelência do céu e da terra, representando a elegância dos hanoístas, especialmente o chá de lótus de Quang An.

Árbitro - Tienphong.vn

Fonte: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo