A ciência e a tecnologia transformam a indústria do coco.

A aplicação da ciência e da tecnologia no melhoramento genético, cultivo e processamento está abrindo novas perspectivas, ajudando a indústria vietnamita de coco a agregar valor e a se integrar profundamente.

A indústria do coco ainda apresenta deficiências no processamento profundo.

No dia 6 de novembro, o jornal Agricultura e Meio Ambiente , em colaboração com o Departamento de Produção Agrícola e Proteção de Plantas da Universidade de Tra Vinh , a Associação Vietnamita de Coco e o Departamento de Agricultura e Meio Ambiente das províncias do Delta do Mekong, organizou o Fórum "Comunicação sobre o manejo sanitário de coqueiros vietnamitas para atender às exigências de produção associadas aos consumidores".

O Sr. Tran Van Cao (Editor-chefe adjunto do jornal Agricultura e Meio Ambiente ), o Sr. Nguyen Quy Duong (Diretor adjunto do Departamento de Produção Agrícola e Proteção de Plantas) e o Professor Associado Dr. Nguyen Minh Hoa, Reitor da Universidade de Tra Vinh, presidiram a sessão de discussão. Foto: Le Hoang Vu.

O Professor Associado Dr. Nguyen Minh Hoa, Reitor da Universidade de Tra Vinh, afirmou que o Vietnã está atualmente entre os 10 países com a maior área e produção de coco do mundo, sendo que a região do Delta do Mekong responde por cerca de 80% dessa produção. No entanto, a indústria do coco enfrenta muitos desafios, como as mudanças climáticas, as pragas e os padrões internacionais cada vez mais rigorosos. Portanto, o Fórum foi organizado para reunir cientistas , gestores, empresários e agricultores a fim de buscar soluções para o desenvolvimento sustentável, visando à exportação.

Segundo Nguyen Thi Kim Thanh, presidente da Associação Vietnamita de Coco, o coco é a quarta maior cultura industrial perene do país, com mais de 200 mil hectares. Há dez anos, os coqueiros praticamente não tinham relevância no mercado de exportação, mas graças aos esforços de produtores e empresas, a indústria do coco se desenvolveu fortemente. Em 2024, o volume de exportações de produtos de coco se aproximou da marca de 1 bilhão de dólares. Também nesse ano, os coqueiros foram incluídos no Projeto Nacional de Desenvolvimento de Culturas Industriais Chave pelo Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural (atual Ministério da Agricultura e Meio Ambiente).

Delegados visitam estandes no Fórum. Foto: Le Hoang Vu.

O Sr. Van Huu Hue, Diretor Adjunto do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente de Vinh Long, afirmou que a província possui atualmente quase 120.000 hectares de coqueiros, com cerca de 22 milhões de árvores, representando mais de 50% da área de cultivo de coco do país, o que proporciona renda estável para cerca de 270.000 famílias. Vinh Long está focando na construção de uma cadeia de valor para o coco por meio da transferência de tecnologia, renovação de plantações ineficientes, desenvolvimento de modelos de consórcio de culturas, processamento e consumo de produtos orgânicos e concessão de códigos de área de cultivo para exportação. No entanto, a produção de coco na província ainda é fragmentada, com cada família possuindo em média apenas 0,3 a 0,4 hectares, dos quais apenas cerca de 30% da área está destinada à produção. O impacto da seca, das inundações, das marés altas e da intrusão de água salgada também causou uma queda significativa na produtividade e na qualidade do coco.

“Atualmente, a indústria do coco apresenta fragilidades no processamento profundo, com tecnologia de conservação obsoleta e fortes flutuações nos preços da matéria-prima, o que facilita prejuízos para as empresas. Os principais mercados de exportação, como os EUA, a UE e a China, estão constantemente elevando os padrões técnicos, exigindo maior inovação para adaptação e desenvolvimento sustentável”, enfatizou o Sr. Hue.

Compartilhando da mesma opinião, o Professor Associado Dr. Pham Anh Tuan, Diretor do Instituto de Eletromecânica Agrícola e Tecnologia Pós-Colheita, informou que atualmente apenas cerca de 30% dos produtos de coco são processados ​​de forma mais completa ao longo da cadeia de valor. Os principais produtos incluem água de coco, leite de coco, óleo de coco, coco ralado, doce de coco, bolo de coco, carvão ativado da casca do coco e produtos e materiais artesanais feitos com fibra de coco. Algumas tecnologias avançadas, como esterilização UHT, embalagem asséptica ou extração de óleo puro por centrifugação a frio, já foram aplicadas, mas a maior parte dos equipamentos ainda precisa ser importada.

A produção de coco está se voltando fortemente para a produção orgânica, aumentando o valor agregado. Foto: Minh Dam.

Para aumentar o valor agregado e a competitividade, o Sr. Tuan afirmou que é necessário identificar claramente os principais produtos, a escala e a orientação de desenvolvimento adequadas a cada região ecológica, e, ao mesmo tempo, avaliar cuidadosamente as fontes de matéria-prima, a capacidade de investimento e os mercados consumidores. Além disso, as empresas precisam de consultoria e apoio na escolha de tecnologia, equipamentos e na construção de fábricas de processamento com padrões internacionais para atender às exigências cada vez mais rigorosas de grandes mercados como os EUA, a UE e o Japão.

No Fórum, diversas entidades assinaram um memorando de entendimento para promover o desenvolvimento sustentável da indústria de coco vietnamita. Nesse sentido, o jornal Agricultura e Meio Ambiente firmou um memorando de entendimento com a Universidade de Tra Vinh. A Universidade de Tra Vinh, por sua vez, firmou um acordo de cooperação com a Associação Vietnamita de Coco, a Associação de Coco de Ben Tre e a Companhia de Importação e Exportação de Ben Tre (Betrimex).

Aplicação de tecnologia para aumentar o valor dos coqueiros

Segundo a Sra. Huynh Thi Ngoc Diem, Diretora Adjunta do Centro Sul de Cultivo e Proteção de Plantas (Departamento de Cultivo e Proteção de Plantas), para melhorar a qualidade das áreas de cultivo de coco, é necessário implementar soluções de forma sincronizada, desde as técnicas até a organização da produção. O foco inicial é a aplicação de tecnologias avançadas, como irrigação por gotejamento, sensores de umidade, irrigação automática e o desenvolvimento de variedades de coco de alto rendimento e resistentes a doenças.

Ao mesmo tempo, é necessário fortalecer o treinamento e o acompanhamento dos agricultores em técnicas agrícolas eficazes e gestão de plantações; promover a integração da produção, construir cooperativas associadas a empresas de processamento para garantir uma produção estável. Ela também enfatizou a necessidade de promover a agricultura sustentável, priorizar o uso de fertilizantes orgânicos e agentes biológicos em vez de pesticidas químicos para proteger os recursos hídricos e do solo, e focar na construção de marcas e na promoção de produtos de coco do Delta do Mekong para o mercado internacional.

A indústria de coco do Vietnã se tornou um setor bilionário. Foto: Le Hoang Vu.

A Sra. Diem dedicou especial atenção à implementação do manejo integrado da saúde vegetal (MISF), um modelo que combina de forma sincronizada medidas de sementes, cultivo, biológicas e químicas. Isso inclui o incentivo à liberação de inimigos naturais, como vespas parasitoides, mariposas-pintadas e formigas-tecelãs; o uso de cogumelos verdes e brancos para o controle de pragas, reduzindo a dependência de pesticidas.

O cumprimento do princípio dos “4 direitos” no uso de pesticidas também é considerado um requisito obrigatório para áreas de cultivo de coco destinadas à exportação. De acordo com a Sra. Diem, a aplicação do IPHM ajudará os coqueiros a crescerem de forma estável, aumentará a produtividade e a qualidade dos frutos, atendendo aos padrões de segurança, rastreabilidade e exigências do mercado de exportação, contribuindo para a formação de uma cadeia de valor sustentável do coco na região do Delta do Mekong.

Ao falar sobre a orientação da pesquisa e desenvolvimento da indústria do coco nos próximos tempos, o Sr. Nguyen Ngoc Trai, representante do Instituto do Coco do Delta do Mekong, afirmou que é necessário priorizar a aplicação da biotecnologia, especialmente a tecnologia de cultura de tecidos vegetais e a biologia molecular, na seleção e criação de variedades de coco de alta qualidade que se adaptem às mudanças climáticas e à intrusão salina. Simultaneamente, é fundamental concentrar recursos na pesquisa de soluções para o controle de pragas com foco na biossegurança, desenvolvendo tecnologias de processamento avançado para explorar os valiosos ingredientes bioativos do coco e da cera de coco, aumentando assim o valor e a sustentabilidade da cadeia produtiva.

Os coqueiros ainda têm grande potencial de desenvolvimento em nosso país. Foto: Le Hoang Vu.

Paralelamente à pesquisa, o Sr. Trai propôs apoiar empresas na comercialização de produtos processados ​​de coco, desenvolvendo um modelo de agricultura circular que utilize subprodutos do processamento do coco para produzir fertilizantes orgânicos para plantações de coco orgânico. A aplicação de inteligência artificial (IA) no cultivo, monitoramento de pragas e previsão ambiental também é avaliada por especialistas como uma nova direção para ajudar a indústria de coco vietnamita a se modernizar, melhorar a produtividade, a qualidade e a eficiência, e se desenvolver de forma sustentável.

Segundo o Sr. Nguyen Quy Duong, Diretor Adjunto do Departamento de Produção Agrícola e Proteção de Plantas, a indústria de coco do Vietnã tornou-se um setor bilionário, desempenhando um papel importante na estrutura agrícola e de exportação do país. Apesar das muitas conquistas, a indústria de coco ainda tem grande potencial de desenvolvimento, especialmente no que diz respeito ao aumento do valor agregado, à diversificação de produtos e à promoção da aplicação da ciência e da tecnologia na produção.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-dinh-hinh-lai-nganh-hang-dua-d782711.html