Uma forma única e incomum de comer arroz, típica da região do Delta do Mekong.

Nas minhas memórias de infância, deitada numa rede nas tardes de verão, ouvindo o vento sussurrar nas folhas de bananeira, os coqueiros balançar e minha avó mastigar lentamente o arroz, sentia uma paz incomum. Ainda me lembro claramente da figura pequena da minha avó, do rosto bronzeado marcado pelo tempo, das mãos calejadas com um leve cheiro de fumaça de cozinha e folhas de coco. Ela costumava sentar-se à mesa, comendo arroz com mangas maduras e peixe cozido apimentado. A primeira vez que a vi, perguntei surpresa: "Vovó, por que a senhora come assim?". Minha avó sorriu gentilmente, os olhos refletindo toda uma história de vida: "Somos pobres, comemos o que temos. É simples, mas delicioso!".

Uma refeição simples composta por alguns peixes secos fritos e um prato de melancia. Foto: TU MINH

Seguindo a recomendação da minha avó, comecei a comer e, inesperadamente, aos poucos se tornou meu prato favorito. A maciez e o sabor doce das mangas maduras, combinados com a textura firme do arroz branco, me davam uma sensação de leveza, como se estivesse flutuando numa brisa fresca. Essa sensação não era apenas de sabor; era também sobre o calor do afeto familiar e as lembranças queridas.

Bananas maduras e melancias também são frequentemente consumidas com arroz. Pode parecer estranho, mas o sabor salgado do peixe cozido, a doçura refrescante da fruta e o gosto de nozes do arroz se combinam para criar um sabor único e rico que lembra o aconchego do lar. Bananas maduras, macias e doces, consumidas com arroz regado com molho de soja salgado e um toque de pimenta, compõem uma refeição simples, porém incrivelmente deliciosa. Melancias suculentas e doces, quando consumidas com arroz, são ainda mais refrescantes e agradáveis, especialmente em dias quentes de verão.

Minha avó certa vez explicou que o arroz do Delta do Mekong é naturalmente pegajoso e ligeiramente seco, então, quando comido com frutas suculentas de sabor agridoce, é fácil de engolir e não enjoativo. Essas frutas, facilmente encontradas na horta de casa, tornam-se "companheiras inseparáveis" na mesa do jantar diário. As pessoas no Delta do Mekong comem dessa maneira não porque seja "incomum", mas por afeto – afeto pela terra, pelas pessoas e pela simplicidade da refeição. Essa maneira simples de comer reflete um estilo de vida pacífico, simples e despretensioso.

Arroz com manga é um prato muito apreciado nas áreas rurais do Delta do Mekong. Foto: TU MINH

Nos dias em que não havia sopa, minha avó chamava o tio Ut ao jardim para colher cocos, abri-los e despejar a água de coco sobre o arroz. A água de coco doce e fresca penetrava no arroz, deixando-o mais macio e perfumado. Acrescentava-se um pedaço de peixe seco grelhado, levemente tostado e apimentado com pimenta, e isso bastava para um almoço farto na cozinha, cheio de charme rústico. Uma amiga certa vez comentou que as pessoas do Delta do Mekong gostam de doçura, desde a comida até a maneira de falar e demonstrar afeto. Mas essa doçura não é apenas um sabor na língua; ela permeia seu modo de vida, seus sentimentos sinceros — doce sem ser enjoativa, honesta e terna.

Minha mãe também gostava de comer arroz com frutas. Certa vez, perguntei a ela: "Por que você não come direito, com todos os pratos: sopa, ensopado e refogado?" Ela sorriu, mastigou um pedaço de arroz misturado com banana e disse: "Se tiver peixe ou carne, eu como; se não, coloco leite de coco por cima e como com frutas. Contanto que esteja gostoso, é o que importa. Ninguém vai comer por mim, então por que me preocupar com pratos sofisticados?" Quando eu era pequena, não entendia. Mais tarde, quando cresci e viajei bastante, percebi que o melhor não é a comida em si, mas com quem você está comendo e se seu coração está em paz naquele momento.

Uma amiga do bairro de Rach Gia certa vez riu e disse: "Arroz com frutas? Rústico e adorável ao mesmo tempo!" Para quem não está familiarizado, comer arroz com leite de coco ou frutas pode parecer estranho. Mas para as pessoas do Delta do Mekong, faz parte de sua identidade, um hábito formado nos tempos de pobreza, nos anos de trabalho nos campos e pomares. Uma refeição com apenas um pouco de leite de coco e algumas fatias de fruta basta para matar a fome; não é elaborada nem extravagante, mas é reconfortante.

Hoje, muitas pessoas no Delta do Mekong ainda têm o hábito de comer arroz com frutas. Elas mantêm essa forma de comer não por causa da pobreza, mas porque sentem falta do sabor de sua terra natal, preservando suas memórias e raízes. De vez em quando, eu também recrio essa refeição "inusitada". Meu filho me olha surpreso e pergunta: "Mamãe, que jeito estranho de comer é esse?". Eu apenas sorrio, porque existem coisas simples que não podem ser explicadas com palavras, apenas sentidas com o coração. Existem pratos simples que nos nutrem e nos transformam em quem somos. E existem memórias simples que nos alimentam por toda a vida.

TU MINH

Fonte: https://baoangiang.com.vn/kieu-an-com-la-doi-dam-chat-mien-tay-a461840.html