Os negócios estão difíceis, hotel 5 estrelas vende lancheiras por 350.000 VND para sobreviver

Jantar em hotéis de luxo geralmente inclui banquetes sofisticados e entretenimento formal, com decoração e pratos elaborados. Isso costuma ser considerado justificado pelo alto preço.

Para muitos consumidores na China, no entanto, a tendência está mudando lentamente.

Em julho, o Zhongwu Hotel 5 estrelas em Changzhou, província de Jiangsu – classificado em 2º lugar entre os 10 melhores hotéis de luxo da cidade pelo Trip.com – surpreendeu muita gente ao lançar um serviço de alimentação barata no estilo "carrinho de passeio". No qual refeições baratas são preparadas pela equipe de cozinha do hotel.

"Primeiro, você precisa resolver o problema da sobrevivência. Se você não consegue nem cuidar de si mesmo, do que mais pode falar?", disse o Sr. Tran Dung Hoa, gerente do Zhongwu Hotel.

Kinh doanh khó, khách sạn 5 sao bán suất cơm hộp 350.000 đồng để sinh tồn - 1 — Um chef de hotel 5 estrelas cozinha e vende refeições baratas na calçada por um preço máximo de cerca de 350.000 VND/refeição (Foto: Notícias).

A decisão reflete um clima de negócios desanimador no setor hoteleiro de luxo da China, já que os consumidores estão mais cautelosos com os gastos devido a preocupações com a desaceleração da economia .

Com preços entre 20 e 100 yuans (75.000 VND - 350.000 VND), essas refeições estão muito longe dos milhares de yuans que um banquete tradicional pode custar. O cardápio inclui pratos populares do mercado noturno, como ensopados, lagosta apimentada, dim sum e muitas outras especialidades.

Isso faz parte dos esforços do hotel para superar os crescentes desafios do setor.

De acordo com a Hotel House, provedora de dados hoteleiros na China, a diária média na China em 2024 foi de 118 yuans (430.000 VND), uma queda de 9,7% em relação ao ano anterior. A taxa de ocupação dos quartos também caiu para 58,8%, uma queda de 2,5%.

Alimentos e bebidas, outro pilar da receita hoteleira, também estão em declínio. Dados da Grande Cerimônia Hotay de Pequim mostram que, em 2024, hotéis de alto padrão com serviço completo faturarão em média 10,2 milhões de yuans (US$ 1,7 milhão) com alimentos e bebidas, abaixo dos 12,37 milhões em 2023 e uma queda de 38,3% em relação a 2019.

Apesar dos esforços do governo para estimular o consumo interno, a incerteza sobre o futuro e a queda dos salários levaram os consumidores a priorizar a poupança em vez de opções de luxo.

Em megacidades como Xangai e Pequim, o setor de restaurantes sofisticados tem apresentado declínio acentuado nos últimos anos, com muitos restaurantes sofisticados fechando à medida que os consumidores reduzem seus gastos.

Por esses motivos, a iniciativa de vendas na calçada do Zhongwu Hotel rapidamente se tornou uma "febre" neste mês. Em apenas 7 dias, o hotel criou 20 grupos do WeChat com até 500 membros cada para atualizar o cardápio e o horário de funcionamento.

Kinh doanh khó, khách sạn 5 sao bán suất cơm hộp 350.000 đồng để sinh tồn - 2 — Close-up de refeições vendidas na calçada de um hotel 5 estrelas. Foto: Notícias).

Um vídeo dos bastidores mostra o chef executivo — que ganhou o prêmio Black Pearl (equivalente chinês ao Guia Michelin) — cozinhando arroz frito que é vendido por apenas 28 yuans (VND100.000).

Os fãs fazem o pedido antecipado da refeição, que geralmente esgota em cinco minutos. Todas as tardes, o hotel distribui 100 cupons de compra no local.

"Se você realmente quer comer, faça fila antes das 15h", disse uma pessoa no grupo do WeChat. As marmitas começam a ser vendidas a partir das 16h30 todos os dias.

Uma captura de tela compartilhada em um grupo do WeChat mostra que 33 hotéis em Changzhou também iniciaram vendas na calçada, incluindo marcas de luxo como Wenpu Hotel, Hilton e Fudu Qingfeng.

Todos eles atraíram muita interação nas redes sociais graças ao seu serviço de alimentação acessível. No entanto, o número de reservas para banquetes tradicionais no Zhongwu Hotel diminuiu 65,7% em comparação com o mesmo período do ano passado.

Kinh doanh khó, khách sạn 5 sao bán suất cơm hộp 350.000 đồng để sinh tồn - 3 — É assim que restaurantes 5 estrelas mantêm operações em tempos difíceis (Foto: Notícias).

“É essencial manter os custos operacionais normais e pagar os funcionários. Se não conseguirmos fazer isso, a empresa terá problemas e terá que demitir funcionários”, disse ele.

O Sr. Dun Zhengnan, diretor do departamento culinário do Tiandlisheng Hotel na cidade de Zhengzhou, disse que as barracas de rua são econômicas e criam um efeito na mídia.

"A visão de chefs de hotéis 5 estrelas cozinhando na rua atrai facilmente a curiosidade dos transeuntes e se espalha nas redes sociais. É como uma forma de marketing prático, de baixo custo, mas eficaz, que atrai clientes em potencial", disse ele.

Comentário (0)