Uma mulher de Da Nang vende bem produtos taiwaneses e paga a si mesma um alto salário de dezenas de milhões por mês.

Comece um negócio com alimentos limpos

A Sra. Tram confidenciou: "Fabricava salsichas há muitos anos, mas foi somente quando participei do Programa "Uma Comunidade, Um Produto" (OCOP) e da Competição de Empreendedorismo Feminino que os consumidores passaram a conhecer melhor meus produtos. Desde então, tenho investido no aperfeiçoamento da embalagem e do design dos produtos para desenvolver a marca Min Kai Fresh Sausage e expandir o mercado consumidor."

Sra. Ho Thi Thuy Tram - Proprietária da Unidade de Produção de Linguiça Fresca Min Kai (Distrito de Hai Chau, Cidade de Da Nang ). Foto: TN

Casada com um taiwanês, a Sra. Tram aprendeu sobre a especialidade taiwanesa de salsicha fresca.

A partir daí, ela começou a pesquisar e mudar a maneira de processar a salsicha para se adequar ao gosto tradicional do povo vietnamita.

Quando os primeiros lotes de salsichas ficaram prontos, ela os guardou para sua família usar e os deu para parentes e amigos experimentarem. Com os elogios e o apoio de todos, ela começou a produzir salsichas para vender no mercado.

A Sra. Tram se concentra em escolher carne de porco fresca e assada na hora para garantir a melhor qualidade e uma linguiça deliciosa. Foto: TN

No início, ao fazer salsicha, ela teve que experimentar muitas vezes, gastando muito esforço e dinheiro antes de aperfeiçoar a receita.

Além disso, há dificuldades na venda dos produtos, pois os consumidores não os conhecem e o preço é alto. Embora venda apenas alguns quilos por dia, ela não desanima e sempre aceita o feedback dos clientes para melhorar.

Gradualmente, quando as pessoas começaram a comer a salsicha e a perceberam que ela era deliciosa e de boa qualidade, elas a apresentaram umas às outras e espalharam a notícia, e os pedidos aumentaram.

Se antes a Sra. Tram fornecia principalmente salsichas frescas para comerciantes taiwaneses em Da Nang, agora os pedidos se expandiram para restaurantes, lojas de alimentos limpos e distribuidores em Da Nang, na Cidade de Ho Chi Minh ...

A linguiça é seca a 65-70 graus Celsius por cerca de 150 minutos, depois resfriada, embalada e congelada. Foto: TN

A linguiça fresca Min Kai possui uma proporção equilibrada de carne magra e gordura, o que ajuda os clientes a não ficarem entediados. A cor vermelha da carne também se torna mais atraente, a linguiça tem um aroma característico, um sabor levemente adocicado, é crocante e macia, sem ser dura. Foto: TN

“Com a determinação de levar os melhores e mais deliciosos produtos aos consumidores, sempre coloco em primeiro lugar os critérios de garantia de qualidade, higiene e segurança alimentar. Faço salsichas para minha família comer da mesma forma, e tenho que garantir o mesmo quando as vendo aos clientes”, compartilhou a Sra. Tram.

Lucro 250 milhões de VND/ano

O ingrediente principal para a produção da linguiça é a carne de porco fresca, cuidadosamente selecionada pela Sra. Tram e processada imediatamente após sair do matadouro. A carne de porco é limpa de tendões, ossos e pelos, depois cortada em pequenos pedaços e lavada.

Depois de escorrida, a carne é moída, misturada com temperos tradicionais e recheada com a pele (tripas de porco limpas). Em seguida, amarre-a em pedaços com barbante, seque-a, seque-a a vácuo e embale-a.

A Sra. Tram disse que a escolha da carne é extremamente importante porque determina a qualidade e o sabor da salsicha.

Em particular, ela não usa vinho "mai que lo", mas faz seu próprio vinho de arroz glutinoso para marinar a carne, dando à linguiça um aroma característico, diferente de outras linguiças no mercado. Este também é o segredo para fazer linguiças frescas e deliciosas que sua família guarda há muitos anos.

O produto de salsicha fresca Min Kai obteve a certificação OCOP 4 estrelas em 2022. Foto: TN

Além disso, a proporção de carne magra e gordura deve ser equilibrada para ajudar os clientes a não ficarem entediados, a cor da carne vermelha também se torna mais atraente, a linguiça tem um aroma característico, uma leve doçura, é crocante e mastigável, não dura.

No futuro, a Sra. Tram continuará aprimorando a qualidade dos produtos e pesquisando o mercado para atender às crescentes necessidades dos clientes. Foto: TN

Atualmente, a unidade de produção de salsichas frescas Min Kai completou a linha de produção com muitas máquinas modernas, como moedores, misturadores, enchedores, secadores..., ajudando a melhorar a produtividade e garantir os padrões de higiene e segurança alimentar.

Em particular, a salsicha fresca Min Kai não usa conservantes e é congelada para garantir o frescor.

A Sra. Tram disse animadamente: "Ao obter a certificação OCOP de 4 estrelas em 2022, os produtos de salsicha fresca Min Kai contam com o apoio das autoridades locais com embalagens e códigos de barras para que os clientes possam rastrear a origem do produto.

Ao mesmo tempo, crie condições para que a instalação participe de muitos mercados, feiras, exposições... para apresentar produtos, promover a marca, deixar muitas boas impressões nos consumidores e afirmar sua reputação no mercado.

A Sra. Tram participa ativamente de Competições de Empreendedorismo Feminino e Programas OCOP para apresentar e promover produtos. Foto: TN

Em média, a unidade produz 300 kg de linguiça fresca por mês, a um custo de 280.000 VND/kg. Especialmente durante o pico da temporada do Tet, a produção precisa ser aumentada drasticamente, com uma estimativa de 1.500 kg.

A instalação não só gera uma receita média anual de 250 milhões de VND, mas também cria empregos sazonais para muitas trabalhadoras, contribuindo ativamente para as atividades locais de previdência social."

Sabe-se que o congelamento de salsichas após a produção também é o motivo da restrição do consumo do produto, especialmente nas vendas no varejo por meio de plataformas de e-commerce. Nos próximos anos, a Sra. Tram planeja continuar aprimorando a qualidade dos produtos e pesquisando o mercado para atender às crescentes necessidades dos clientes.

Fonte: https://danviet.vn/lam-dac-san-dai-loan-mot-phu-nu-da-nang-ban-dat-hang-tu-tra-luong-cao-hang-chuc-trieu-thang-d1324122.html