Dê sorte no início do ano com o sabor do mingau de enguia de Quang Nam

A primavera no Rio Thu Bon não é apenas sobre a beleza natural poética, mas também está associada a memórias calorosas de uma tigela de mingau de enguia, um presente especial do campo toda vez que chega o Tet e a primavera.

Uma tigela de delicioso mingau de enguia com um sabor único e que traz sorte ao usuário no início do ano novo.

O sabor gorduroso e aromático do mingau de enguia não só aquece os corações do povo Quang, mas também carrega histórias de vida e crenças para um ano novo tranquilo e favorável.

Em meio ao vasto espaço do rio, a fogueira cintilante da família e a mensagem amorosa da minha avó, tudo cria uma imagem primaveril que é ao mesmo tempo simples e cheia do perfume do campo.

Temporada de enguias no rio Thu Bon

A primavera retornou ao Rio Thu Bon, trazendo consigo brisas frescas e raios dourados de sol que se espalham suavemente sobre a superfície ondulante do rio. A água ainda flui incansavelmente, trazendo consigo muitas lembranças da minha infância, quando morava em um barco com minha família.

Antigamente, toda primavera, neste rio, cardumes de sardinhas e enguias retornavam ao seu antigo lugar, trazendo consigo histórias lendárias e o doce sabor de sua terra natal.

E também durante o Tet, o mingau de enguia, um presente do rio, se torna um sabor indispensável nas minhas memórias dos antigos feriados do Tet.

O Rio Thu Bon não é apenas um fluxo geográfico, mas também cultural e histórico, um lugar que carrega a marca de Quang. O rio deposita aluvião para plantações de milho verde, longas extensões de amoreiras, onde as pessoas criam diligentemente bichos-da-seda e fiam seda para tecer a famosa seda Ma Chau.

Enguias gordas da primavera

Na margem do rio, fileiras de bambu se inclinam para refletir suas sombras, vilas de pescadores aparecem e desaparecem na névoa azul da tarde, pintando um quadro tranquilo e encantador do campo.

Lembro-me vividamente dos dias de primavera da minha infância, quando meu pai e os pescadores do alto rio estavam ocupados com a temporada de enguias. Essa espécie de peixe surgiu do nada, cardumes de um branco prateado brilhando nas ondas, saltando da superfície do rio e criando listras de espuma branca.

A temporada de enguias geralmente dura de dezembro ao final de janeiro, tornando-se um paraíso para os pescadores. Nos primeiros dias do ano, quando o mercado de Trung Phuoc abre, as enguias aparecem em grande número, o preço é baixo e todos correm para comprá-las para preparar deliciosos pratos de primavera, com os votos de um ano novo tranquilo.

O Rio Thu Bon flui pela área de Hon Kem Da Dung, onde vivem muitas enguias.

Para dar sorte, coma mingau de peixe cabeça de cobra, a vila de pescadores lembra do nosso amor

Entre os pratos feitos com enguia, nada se compara a uma tigela de mingau quente no frio da primavera. Minha avó costumava dizer: "Comer mingau de enguia no começo do ano traz boa sorte para o ano todo!".

Após a captura, a enguia é limpa, fatiada e marinada com pimenta-do-reino moída, pimenta-verde e chalotas amassadas para absorver o sabor. O caldo de peixe é usado para cozinhar o mingau com arroz e sementes de lótus, criando uma doçura natural e um aroma rico. Quando o mingau estiver cozido, o peixe é adicionado, um pouco de tempero é adicionado e ele é consumido quente com ervas como canela, coentro, coentro vietnamita, etc.

O sabor suave e gorduroso do peixe se mistura com o aroma do mingau, criando um prato típico, simples e rico no sabor de Quang Nam.

Ingredientes para cozinhar sopa de peixe cabeça de cobra azeda

As pessoas da minha cidade natal acreditam que comer mingau de enguia no começo do ano não só aquece o estômago, mas também traz sorte e sucesso no trabalho e na vida. Lembro-me da minha avó contando a história de uma menina de uma vila de pescadores que cozinhava mingau de enguia para mimar um menino das planícies de Nui Thanh.

Não se sabe se o jovem amava o mingau ou a bela moça com quem mais tarde se tornou marido e mulher. Essa história de amor ainda é contada através da canção popular: "Para dar sorte, como mingau de enguia / Lembro-me do nosso amor na vila de pescadores / Rezo por um tempo favorável / Por uma boa colheita, sairei e me casarei com ela...".

Agora que minha avó faleceu, resta apenas seu retrato no altar, com seus olhos gentis como antes. Nesta primavera, retorno ao antigo cais do rio, onde a água ainda corre, ainda carregando as histórias de um tempo.

Delicioso mingau de peixe cabeça de cobra com sabor único e sorte para o usuário no início do ano novo

Olhando para a fumaça persistente do incenso, meu coração de repente doeu de nostalgia pelos dias de primavera da minha infância, pelo barco de pesca, pela tigela quente de mingau de enguia perto do fogo e pela mensagem amorosa da minha avó: "Coma isso, meu filho, para dar sorte, para escapar da vida miserável de um pescador no futuro...".

A primavera no Rio Thu Bon continua tão linda como sempre, ainda há enguias retornando, ainda há histórias simples do cotidiano, mas cheias de amor humano. E eu sei que, não importa aonde eu vá, o que eu faça, o sabor do mingau de enguia da primavera sempre me acompanhará, como uma parte indispensável das minhas memórias de infância e da minha amada região rural.

Uma tigela de sopa azeda de peixe cabeça de cobra cheia de sabor primaveril

Fonte: https://tuoitre.vn/lay-hen-dau-nam-voi-huong-vi-chao-ca-denh-xu-quang-20250210091514181.htm