Este pequeno repolho tem benefícios inesperados para a saúde.

A couve-de-bruxelas (também conhecida como repolho miniatura) é semelhante à couve tradicional, mas é pequena. Ela é rica em nutrientes e oferece grandes benefícios à saúde.

Mini repolhos trazem muitos benefícios inesperados para a saúde - Foto ilustrativa

Muitos usos surpreendentes

Segundo médicos do Centro de Nutrição Clínica do Hospital K, a couve-de-bruxelas é um tipo de repolho originário do Mediterrâneo, introduzido no Vietnã nos últimos anos com o nome de repolho miniatura.

A couve-de-bruxelas é rica em fibras, vitamina C, vitamina K, carotenoides, possui efeitos antioxidantes, previne o câncer, é benéfica para o cérebro, tem ação anti-inflamatória e auxilia na fertilidade, por isso está se tornando cada vez mais popular e presente no cardápio de muitas famílias.

Diversos estudos laboratoriais demonstraram que os carotenoides presentes na couve-de-bruxelas atuam como antioxidantes e reforçam as defesas antioxidantes do organismo, reduzindo assim os danos causados ​​pelos radicais livres ao DNA, que podem levar ao câncer.

Eles também aumentam as enzimas que metabolizam carcinógenos e estimulam a apoptose (autodestruição) de células anormais. Em estudos populacionais, níveis sanguíneos mais elevados de carotenoides totais e beta-caroteno foram associados a um risco reduzido de câncer.

Além disso, a vitamina C presente na couve-de-bruxelas também é um poderoso antioxidante. Estudos em laboratório demonstraram que ela protege o DNA celular.

Estudos em células também demonstraram que a vitamina C inibe a formação de carcinógenos e fortalece o sistema imunológico. Estudos em humanos mostraram que uma alta ingestão de vitamina C na dieta está associada a um risco reduzido de câncer de pulmão em fumantes e de câncer de cólon.

A couve-de-bruxelas fornece uma grande quantidade de folato, que desempenha um papel no crescimento e divisão celular, na produção de neurotransmissores no cérebro, na produção de glóbulos vermelhos saudáveis ​​e na prevenção da anemia.

Em particular, a suplementação de ácido fólico durante a gravidez ajuda a prevenir o risco de defeitos do tubo neural no nascimento.

A couve-de-bruxelas também é rica em fibras. 100 g de couve-de-bruxelas contêm até 3,8 g de fibras. As fibras desempenham um papel importante na prevenção e no tratamento de doenças como diabetes, obesidade, câncer, doenças cardiovasculares, prisão de ventre, etc.

Vale destacar que o repolho baby contém uma grande quantidade de vitamina K. 100g de couve-de-bruxelas contêm cerca de 194mcg de vitamina K, o que corresponde a aproximadamente 242% das necessidades de um adulto.

Os médicos também observam que os pacientes que utilizam anticoagulantes à base de vitamina K devem consultar um médico ou nutricionista antes de usar o medicamento.

Como preparar couve-de-bruxelas para que sejam benéficas à saúde?

A couve-de-bruxelas pode ser preparada como outros vegetais comuns, como repolho, acelga chinesa... No entanto, se cozida demais, o sabor da couve-de-bruxelas ficará muito forte.

O ideal é cortá-las ao meio e cozinhá-las no vapor por 8 a 10 minutos ou refogá-las em um óleo saboroso, como o azeite, por 10 a 12 minutos, para preservar ao máximo o sabor e os nutrientes.

Para garantir a segurança alimentar ao usar couve-de-bruxelas e repolho em geral, especialistas em saúde recomendam lavar o repolho antes do processamento, lavar as mãos com sabão e limpar bem as superfícies dos utensílios de cozinha.

Para evitar riscos à saúde, deve-se limitar o consumo de pratos feitos com repolho que tenham sido deixados de um dia para o outro ou armazenados na geladeira por muito tempo.

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NGOC CHAU

Fonte: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/