Este pequeno repolho tem benefícios inesperados para a saúde.

Loại bắp cải có kích thước tí hon nhưng mang lại lợi ích sức khỏe không ngờ - Ảnh 1. — Mini repolhos trazem muitos benefícios inesperados para a saúde - Foto ilustrativa

Muitos usos surpreendentes

Segundo médicos do Centro de Nutrição Clínica do Hospital K, a couve-de-bruxelas é um tipo de repolho originário do Mediterrâneo, introduzido no Vietnã nos últimos anos sob o nome de repolho miniatura.

A couve de Bruxelas é rica em fibras, vitamina C, vitamina K, carotenoides, tem efeitos antioxidantes, previne o câncer, é boa para o cérebro, é anti-inflamatória e auxilia na fertilidade, por isso está cada vez mais popular e sendo adicionada ao cardápio de muitas famílias.

Vários estudos de laboratório mostraram que os carotenoides presentes na couve de Bruxelas agem como antioxidantes e aumentam as defesas antioxidantes do corpo, reduzindo assim os danos causados pelos radicais livres ao DNA, que podem levar ao câncer.

Eles também aumentam as enzimas que metabolizam carcinógenos e estimulam a apoptose (autodestruição) de células anormais. Em estudos populacionais, níveis sanguíneos mais elevados de carotenoides totais e betacaroteno foram associados à redução do risco de câncer.

Além disso, a vitamina C presente na couve-de-bruxelas também é um poderoso antioxidante. Em estudos de laboratório, demonstrou-se que ela protege o DNA celular.

Estudos com células também demonstraram que a vitamina C inibe a formação de carcinógenos e auxilia o sistema imunológico. Estudos em humanos demonstraram que a alta ingestão de vitamina C na dieta está associada à redução do risco de câncer de pulmão em fumantes e de câncer de cólon.

A couve de Bruxelas fornece uma grande quantidade de folato, que desempenha um papel no crescimento e divisão celular, na produção de neurotransmissores no cérebro, na produção de glóbulos vermelhos saudáveis e na prevenção da anemia.

Em particular, a suplementação de folato durante a gravidez ajuda a prevenir o risco de defeitos congênitos do tubo neural.

A couve-de-bruxelas também é rica em fibras. 100 g de couve-de-bruxelas contém até 3,8 g de fibras. As fibras desempenham um papel importante na prevenção e no tratamento de doenças como diabetes, obesidade, câncer, doenças cardiovasculares, constipação, etc.

Notavelmente, o repolho baby contém uma grande quantidade de vitamina K. 100 g de couve de Bruxelas contém cerca de 194 mcg de vitamina K, atendendo a cerca de 242% das necessidades dos adultos.

Os médicos também observam que os pacientes que usam anticoagulantes de vitamina K devem consultar um médico ou nutricionista antes de usar.

Como preparar couve de Bruxelas para que seja boa para a saúde?

A couve de Bruxelas pode ser preparada como outros vegetais comuns, como repolho, pak choi... No entanto, se cozida completamente, o sabor da couve de Bruxelas ficará muito forte.

É melhor cortá-los ao meio e cozinhá-los no vapor por 8 a 10 minutos ou refogá-los em um óleo saboroso, como azeite de oliva, por 10 a 12 minutos para reter o sabor e os nutrientes de forma ideal.

Para garantir a segurança alimentar ao usar couve-de-bruxelas e repolho em geral, especialistas em saúde recomendam lavar o repolho antes do processamento, lavar as mãos com sabão e limpar completamente as superfícies dos utensílios de cozinha.

Você deve limitar o consumo de pratos feitos com repolho que foram deixados de um dia para o outro ou armazenados na geladeira por muito tempo para evitar riscos à saúde.

ONGC CHAU

Fonte: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/