O peixe chamado "tigre aquático" é considerado caro, mas na verdade é barato, delicioso e tem poucos espinhos.

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O robalo, também conhecido como barramundi, é um tipo de peixe que os pescadores chamam de "tigre aquático" devido à sua agressividade e força. Além disso, o robalo também contribui significativamente para a indústria pesqueira vietnamita, graças ao seu valor econômico .

O robalo é classificado como um marisco de alta qualidade devido à sua carne espessa, perfumada, doce e de sabor rico, sem espinhas transversais ou ossiculares.

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O robalo é muito popular entre as donas de casa porque não é apenas delicioso, fácil de preparar e também muito acessível.

Este peixe contém grandes quantidades de selênio, proteínas e ácidos graxos ômega-3, proporcionando alto valor nutricional, ajudando a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, pressão arterial e níveis de colesterol.

O robalo não só pode ser usado para fazer muitos pratos deliciosos no verão, mas também tem um preço razoável, o que o torna muito popular entre as donas de casa.

Como cozinhar para preservar o sabor e os nutrientes do peixe.

Robalo cozido no vapor:

Ingrediente:

- 1 robalo listrado inteiro (cerca de 800g), eviscerado e limpo

- 3 cebolinhas

- 6 fatias de gengibre

- 1 colher de chá de óleo de abacate ou substitua por outro óleo de cozinha

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O robalo não só pode ser usado para fazer muitos pratos deliciosos no verão, como também tem um preço razoável e é muito popular entre as donas de casa.

Prepare o molho:

- 1/2 xícara de água - 1/2 xícara de molho de soja - 2 cebolinhas cortadas em pedaços de 5 cm - 2 ramos de coentro cortados em pedaços de 2,5 cm - 2 fatias de gengibre - 1 chalota cortada em cubos - 1 colher de chá de camarão seco

Coberturas: 2 cebolinhas picadas - 3 fatias de gengibre cortadas em juliana - 1/8 de pimentão vermelho cortado em juliana - 4 colheres de sopa de óleo de abacate ou substitua por outro óleo de cozinha.

Fazendo:

Passo 1: Prepare o peixe

- Limpe o robalo, retire as escamas, as tripas e retire a membrana preta, depois lave.

Use papel-toalha para secar e remover qualquer sangue restante. Isso deixará o peixe cozido no vapor com um sabor melhor e sem cheiro de peixe.

Dentro do peixe, corte ao longo da espinha, não completamente. Isso ajudará o peixe cozido no vapor a cozinhar mais rápido e a carne ficará mais doce.

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O robalo tem carne espessa, perfumada, doce e de sabor rico, sem espinhas transversais ou ossiculares.

Passo 2: Prepare o molho

Em uma panela pequena em fogo baixo, adicione água, molho de soja, cebolinha, coentro, gengibre, chalotas e camarão seco. Cozinhe até perfumar por 5 minutos.

Desligue o fogo e espere esfriar, depois retire todos os ingredientes, deixando apenas o molho.

Passo 3: Faça robalo cozido no vapor com gengibre e cebola

Em um prato fundo, disponha as cebolinhas.

A cebolinha verde não é colocada apenas pelo aroma, mas também ajuda a levantar o peixe, acelerando o cozimento. Disponha o peixe em um prato. Pincele uma fina camada de óleo de abacate sobre o peixe. O óleo atua como uma camada protetora, mantendo a umidade dentro do peixe.

Em seguida, coloque as fatias de gengibre sobre o peixe. O gengibre também ajuda a remover o gosto residual de peixe.

Em uma panela grande a vapor em fogo alto, leve a água para ferver. Transfira o recipiente com o peixe para a panela, tampe e cozinhe no vapor por 15 minutos. Em seguida, retire o recipiente com cuidado, despejando o excesso de água com cuidado. Descarte também o gengibre e a cebolinha cozidos no vapor.

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O robalo cozido no vapor é simples e rápido de preparar, mas o produto final é impecável.

Passo 4: Aproveite

Em seguida, polvilhe cebolinha picada, gengibre ralado e pimentões vermelhos cortados em juliana sobre o peixe.

Em uma panela pequena em fogo alto, adicione o óleo de abacate e aqueça até soltar fumaça, cerca de 2 minutos. Despeje o óleo sobre o peixe.

Depois despeje o molho preparado no passo 2 sobre o peixe e aproveite.

O robalo cozido no vapor com gengibre e cebola é extremamente doce, perfumado e refrescante, o que o torna uma refeição perfeita para refeições em família no verão.