Sangue de menina fica marrom após o almoço, alerta sobre hábitos culinários perigosos

(Dan Tri) - Apenas uma hora depois do almoço com sopa de caranguejo e espinafre, a menina de 16 meses ficou roxa e seu sangue ficou marrom escuro devido ao envenenamento por meta-hemoglobina devido ao nitrato na água do poço.

Recentemente, o Hospital Infantil da Cidade (HCMC) recebeu o caso de uma menina de 16 meses chamada PTM, residente em Can Duoc, Long An , em estado crítico com sintomas de cianose por todo o corpo e índice de oxigênio no sangue (SpO2) reduzido para 75%.

A causa foi determinada como envenenamento por metemoglobina depois que a criança comeu um almoço de sopa de caranguejo e espinafre cozido com água de poço.

Segundo a família, cerca de uma hora após a refeição, enquanto brincava, o bebê começou a vomitar repentinamente, seus lábios ficaram roxos e sua pele ficou pálida, sem sinais prévios de tosse ou alergias alimentares.

No momento da admissão, os médicos notaram que o bebê estava agitado, sem febre, sem erupção cutânea, sem chiado ou vômito, mas estava gravemente cianótico.

A gasometria revelou hipóxia grave, acidose metabólica com lactato sanguíneo elevado (4,8 mmol/L). Os testes de função hepática, renal e eletrolítica estavam normais.

Para diagnosticar, os médicos realizam um teste de exposição ao ar com uma amostra de sangue, coletando o sangue do bebê em uma seringa, tampando-a e agitando-a 50 vezes.

Os resultados mostraram que o sangue permaneceu marrom-escuro, sem ficar vermelho como o sangue normal. Este é um sinal típico de metemoglobinemia, uma condição na qual os glóbulos vermelhos não conseguem se ligar ao oxigênio porque a hemoglobina é oxidada de Fe2+ para Fe3+.

A amostra de sangue do bebê ficou marrom escura (Foto: Hospital).

Imediatamente, a criança recebeu suporte de oxigênio, injeção intravenosa de antídoto de azul de metileno (dose de 1 mg/kg) e carvão ativado para remover toxinas pelo trato digestivo.

Após apenas 5 a 10 minutos, a pele do bebê gradualmente ficou rosada. Após 30 minutos, a SpO₂ aumentou para 95% e a condição melhorou significativamente. O paciente continuou monitorado e se recuperou bem, sem deixar sequelas.

O Dr. Nguyen Minh Tien, vice-diretor do Hospital Infantil da Cidade, disse que a causa do envenenamento por metemoglobina pode estar relacionada ao nitrato (NO3⁻) na água do poço.

Ao entrar no corpo, o nitrato é convertido em nitrito e oxida a hemoglobina em meta-hemoglobina, fazendo com que os glóbulos vermelhos percam a capacidade de transportar oxigênio.

Isso causa hipóxia nos tecidos, cianose, aumento de lactato sanguíneo e acidose metabólica, o que é especialmente perigoso em crianças pequenas, principalmente recém-nascidos ou prematuros.

Além da água de poço, alguns alimentos como espinafre, beterraba e amaranto contêm altos níveis de nitrato. Se combinados com água de poço não tratada, o risco de intoxicação aumenta.

O Dr. Tien recomenda que os pais usem água da torneira comum para cozinhar e evitem usar água de poço cuja qualidade não tenha sido testada.

Em particular, usar vegetais vermelhos cozidos (como beterraba) para misturar leite para crianças, com o conceito de "enriquecimento do sangue", pode ter consequências sérias.

“Os pais devem usar água da torneira segura ao cozinhar. Alguns vegetais, como amaranto, beterraba, etc., têm alto teor de nitrato. Usar água cozida desses vegetais para misturar com o leite materno pode causar meta-hemoglobinemia, especialmente em bebês prematuros”, enfatizou o Dr. Tien.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mau-be-gai-chuyen-mau-nau-sau-bua-trua-canh-bao-thoi-quen-nau-an-nguy-hiem-20250623192839201.htm