Trazendo o sabor do arroz de bambu e do frango grelhado do Planalto Central para o coração da cidade costeira

A combinação única da culinária da montanha com o espaço oceânico criou novas experiências para moradores e turistas de todos os lugares.

Envolvido na indústria culinária desde 2020, após pesquisar, o Sr. Huynh Van Sy decidiu escolher arroz de bambu e frango grelhado como pratos principais da loja.

Para ele, arroz de bambu e frango grelhado não são apenas pratos, mas também contêm a história da cultura dos grupos étnicos Jrai e Bahnar, na região de Tay Gia Lai . Por isso, ele sempre se esforça para se tornar um bom chef e transmitir essa "história cultural" a todos por meio da culinária.

O Sr. Huynh Van Sy traz arroz de bambu e frango grelhado para a cidade costeira, criando novas experiências para moradores e turistas de todo o mundo. **Foto: TD**

O Sr. Sy compartilhou: Arroz em tubo de bambu e frango grelhado são pratos tradicionais de minorias étnicas no passado, durante suas viagens às florestas e campos. O sabor rústico e simples, impregnado pela natureza das montanhas e florestas, precisa ser preservado e promovido.

"Além da unidade principal no bairro de Pleiku, também expandi a unidade de arroz de bambu e frango grelhado no bairro de Bien Hoa (província de Dong Nai ). Aprovado por clientes de todos os lugares, ousadamente levei arroz de bambu e frango grelhado "em direção" ao mar, logo após a fusão de Gia Lai (antiga) e Binh Dinh, formando a nova província de Gia Lai", disse o Sr. Sy.

Embora o arroz de bambu e o frango grelhado não sejam mais estranhos para todos, para realçar os sabores únicos da culinária das Terras Altas Centrais, o Sr. Sy deve realmente entender e colocar todo o seu coração nisso.

Ao preparar arroz de bambu e frango grelhado, o chef também conta a história da cultura de uma terra. Portanto, o arroz de bambu e o frango grelhado realmente carregam o sabor único das montanhas e florestas, sem nenhuma mistura.

Cozinhar arroz de bambu e frango grelhado também é quando o chef conta a história cultural do país.
uma terra. **Foto: TD**

O Sr. Sy escolheu instalar seu restaurante de arroz de bambu e frango grelhado no número 491 da Hoang Van Thu (bairro Le Hong Phong). Em pouco tempo, "pegando o ritmo", o sabor do arroz de bambu e do frango grelhado preparado por ele tornou-se uma atração para os moradores e turistas da região costeira.

Segundo o Sr. Sy, não importa onde ele leve o prato tradicional de arroz de bambu com frango grelhado, ele sempre mantém a receita original. O arroz de bambu deve ter o aroma doce do arroz; o frango deve ser grelhado no fogo certo para que a carne fique deliciosamente cozida e com um sabor rico.

“O com lam deve ser preparado com arroz glutinoso de boa qualidade. Os tubos de bambu utilizados são verdes, frescos, finos e com juntas longas. Para o frango grelhado, escolha frango caipira pesando cerca de 1,2 a 1,5 kg, marine de acordo com a receita tradicional e use a técnica de "grelhar no fogo" para garantir que a pele do frango fique crocante, mas a carne não fique seca. Em especial, para tornar o prato mais saboroso, preparo o molho que acompanha o prato com sal de folhas de manjericão. Obtenho todos esses ingredientes de jardineiros da região de Gia Lai Ocidental”, disse o Sr. Sy.

O Sr. Sy escolhe ingredientes "padrão" da terra de Tay Gia Lai para trazer de volta à cidade costeira para processar e
atendendo pessoas e turistas de perto e de longe. **Foto: TD**

Quando o arroz de bambu e o frango grelhado apareceram no início do beco, a Sra. Vo Thi Bich Hien (bairro de Le Hong Phong) ficou bastante curiosa. Nascida e criada na cidade costeira, ela nunca havia apreciado esse prato.

A Sra. Hien declarou: “Fiquei muito animada ao presenciar o preparo do arroz de bambu e do frango grelhado. Era realmente elaborado e atraente. Depois de experimentar algumas vezes, minha família e eu realmente gostamos do sabor. O arroz e o frango estavam deliciosos e saborosos. Já o apresentei a amigos, parentes e turistas de perto e de longe quando eles vêm visitar e conhecer a cidade costeira.”

Da mesma forma, a Sra. Ho Thi Cam Quyen (bairro de Ngo May) também ficou muito surpresa ao saborear arroz de bambu e frango grelhado na cidade costeira de Quy Nhon, sem precisar ir muito longe.

“Antes, sempre que viajava para algumas áreas do Planalto Central, eu costumava comer arroz de bambu e frango grelhado. Mas, a partir de agora, posso encontrar o sabor perfeito do tradicional arroz de bambu e frango grelhado no coração da cidade costeira. Do arroz de bambu, do frango grelhado aos molhos, eles são realmente atraentes. É fácil entender por que os turistas vêm aqui rapidamente para apreciá-los”, disse a Sra. Quyen.

Os clientes apreciam pratos tradicionais de arroz glutinoso e frango grelhado. **Foto: TD**

Atualmente, o estabelecimento do Sr. Sy serve centenas de clientes diariamente. Ele está feliz que este prato tradicional seja recebido com entusiasmo por moradores locais e turistas de todo o mundo. "Continuarei a me esforçar para preservar, promover e divulgar as tradições culturais e a quintessência culinária do Planalto Central para amigos próximos e distantes", afirmou o Sr. Sy.

Fonte: https://baogialai.com.vn/dua-vi-com-lam-ga-nuong-tay-nguyen-hoa-vao-long-pho-bien-post565368.html